Soupes aux céréales : recettes et méthodes de cuisson intéressantes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les soupes aux céréales sont le moyen idéal pour ceux qui aiment manger savoureux et copieux. Ils sont si divers que chacun peut choisir l'option la plus appropriée pour lui-même.

Pour les aliments diététiques

Beaucoup ne soupçonnent même pas que les soupes aux céréales peuvent être très utiles pour le corps humain. Dans ce cas, nous parlons d'une catégorie spéciale de premiers cours. On les appelle "soupes de mucus". Ces plats sont classés comme diététiques, ce qui en soi parle de leurs propriétés uniques. Ces soupes inhabituelles aux céréales ont un effet très doux sur les parois internes de l'estomac et des intestins, ce qui crée des conditions favorables à la digestion en général. Les médecins conseillent de les utiliser pour différents groupes de personnes:

• aux petits enfants;
• pour les personnes âgées;
• ceux qui surveillent leur poids et veulent perdre du poids.

Cuisiner de telles soupes avec des céréales est facile. Cette procédure est un peu laborieuse, mais le résultat justifie de tels coûts. Par exemple, pour préparer une soupe visqueuse, il vous faudra peut-être: pour 40 grammes de flocons d'avoine, 1 verre de lait et d'eau plate, ½ crujaune d'œuf, 10 grammes de beurre et 4 grammes de sucre.

Mode de cuisson:

1. Versez la farine d'avoine dans une casserole d'eau bouillante et faites-la cuire pendant une heure à feu doux.
2. Filtrez doucement le bouillon obtenu à l'aide d'une simple étamine ou d'un tamis. Les restes de céréales ne doivent pas être évincés.
3. Versez le bouillon dans la même casserole et portez à nouveau à ébullition.
4. Mélangez soigneusement le jaune avec le lait, puis ajoutez lentement ce mélange à la soupe.
5. Ajoutez un peu de sel au goût et de sucre si nécessaire.

Pour préparer de telles soupes, au lieu d'eau, vous pouvez utiliser un bouillon prêt à l'emploi. Cela rendra le plat encore plus savoureux et plus aromatique.

Le célèbre cornichon

Il y a des plats qui sont familiers à presque tout le monde depuis l'enfance. Qui n'a pas préparé un cornichon appétissant avec des cornichons juteux à la fois? Son goût unique et son arôme incomparable sont restés longtemps dans la mémoire de beaucoup. Certes, chaque hôtesse le prépare à sa manière. Pour un bon exemple, vous devriez examiner attentivement la recette du cornichon à l'orge et aux concombres. Les ingrédients suivants sont utilisés dans le travail: viande avec un os (pour le bouillon), pommes de terre, orge perlé, carottes, oignons, pâte de tomate (ou ketchup), cornichons (ou marinés), épices (feuilles de laurier, sel, poivre noir, aneth et persil).).

Le processus de préparation de la soupe comprend les étapes suivantes:

1. Vous devez d'abord préparer le bouillon. Pour çavous devez mettre la viande dans une casserole d'eau froide et la mettre sur la cuisinière. Après avoir fait bouillir le liquide, la flamme peut être rendue plus petite.
2. Versez l'orge dans le bouillon bouillant et faites-le cuire pendant une heure et demie.
3. Pendant ce temps, la viande aura le temps de cuire. Vous devez l'obtenir avec une écumoire, le libérer des os et, en le divisant en morceaux, le renvoyer dans la casserole.
4. Une fois que l'orge est presque prête, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés.
5. Vous pouvez maintenant commencer à faire le plein. Pour ce faire, vous avez besoin d'oignons, de carottes et de cornichons. Les produits doivent d'abord être lavés. Après cela, ils doivent être pelés et hachés: oignons et concombres - en cubes, et carottes - sur une râpe.
6. Bien chauffer l'huile végétale dans une poêle.
7. Y faire revenir les oignons et les carottes.
8. Ajouter les concombres et laisser mijoter un peu le mélange obtenu.
9. Introduire la pâte et laisser bouillir les aliments pendant 2-3 minutes.

10. Dès que les pommes de terre sont prêtes, la friture peut être ajoutée à la poêle.

11. Quelques minutes après la dégustation, ajoutez des épices et des herbes si nécessaire.

La recette du cornichon à l'orge et aux concombres est extrêmement simple. Autrefois en Russie, une telle soupe était considérée comme un "plat pour les pauvres". Mais un peu plus tard, même les représentants de la noblesse suprême ont apprécié son goût unique.

Facile et rapide

N'importe quel spécialiste culinaire peut confirmer que la soupe devient plus riche en calories, saine et nutritive avec des céréales. Pas étonnant que les experts conseillent à chacun d'inclure un tel plat dans son alimentation quotidienne. Pour préparer une soupe de pommes de terre ordinaire avec des céréales, vous aurez peut-être besoinles composants suivants: un litre et demi de bouillon (poulet, champignon, porc ou bœuf) feuille de laurier, quelques grains de poivre noir, sel, 0,9 kg de pommes de terre, 150 grammes de céréales (gruau, orge perlé, millet, riz ou orge), 125 grammes de carottes et d'oignons, 35 grammes de racine de persil, 25 grammes d'huile végétale (ou autre graisse) et 200 grammes de n'importe quelle viande.

La technologie pour préparer un tel plat est extrêmement simple:

1. Faire bouillir le gruau séparément. Dans le cas du riz ou de la semoule, ce n'est pas obligatoire.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
3. Sauter les oignons, le persil et les carottes hachés.
4. Faites bouillir le bouillon, puis ajoutez-y les céréales bouillies, les pommes de terre, la friture et les épices.
5. Cuire pendant 25 minutes à feu moyen.

Avant de servir, il est bon d'ajouter des légumes frais hachés à une telle soupe.

Fête du Goût

Il y a une recette intéressante pour faire une merveilleuse soupe de légumes avec des céréales. Pour le travail, vous aurez besoin des produits suivants: pour 2 litres de bouillon de légumes (ou d'eau plate) 200 grammes de chou et la même quantité de riz, 1 oignon, carottes, 3 pommes de terre, poivron, 2 tomates, 35 grammes de légumes huile, sel, 25 grammes d'herbes fraîches et un peu de poivre moulu.

Le plat est préparé comme suit:

1. Premièrement, rincez bien le riz.
2. Hachez le chou et coupez le reste des légumes en petits cubes.
3. Oignons, carottes et poivronsfaire frire dans l'huile bouillante dans une poêle.
4. Faites bouillir le bouillon préparé, puis ajoutez-y la friture chaude, le chou et les pommes de terre. Le mélange doit se réchauffer progressivement.
5. Après avoir fait bouillir à nouveau, ajouter le riz et mettre les tomates.
6. Ajouter les épices disponibles au goût.

La fin du processus est déterminée par la préparation des légumes. Croup cette fois sera également suffisant. Une telle soupe n'a pas besoin d'insister. Vous pouvez immédiatement le verser dans des assiettes et inviter tout le monde à table.