2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La pizza est un pain plat fin recouvert de sauce tomate et saupoudré de fromage râpé. Tous les autres composants de celui-ci changent en fonction de la recette, des préférences du cuisinier ou des produits à portée de main. C'est l'un des plats les plus populaires au monde. Les fameux pains plats sont connus partout: pizza au salami, Pepperoni, Margherita, Four Seasons, etc.
Les Italiens considèrent la pizza comme leur plat national, de nombreuses villes italiennes ont leurs propres secrets pour faire un pain plat copieux. Chacun d'eux est fier de sa recette unique.
Une petite histoire intéressante
La pizza (contre la volonté des Italiens) est apparue pour la première fois dans la Grèce antique, où les pains plats cuits au four étaient aspergés d'huile d'olive et saupoudrés d'herbes. Cette délicieuse tradition a été adoptée par les anciens Romains. Les gâteaux plats avec des morceaux de viande, des olives, du fromage et des légumes verts faisaient partie du régime obligatoire des légionnaires romains.
Au 1er siècle av. J.-C., Marc Apicius (un Romain) décrit dans son livre les premières recettes de pizza antique: des morceaux de poulet, de la menthe, des noix, de l'ail, du fromage étaient placés sur la pâte dans différentes combinaisons et proportions, tout cela a été versé avec du beurre d'olive.
Les tomates sont apparues en Italie en 1522, et depuis lors jusqu'à nos jours, la pizza classique a été préparée ici - la norme pour les cuisines du monde entier.
Au 17ème siècle en Italie est apparupersonnes spéciales préparant des pizzas pour les paysans. La légende raconte qu'en 1772, le roi Ferdinand Ier goûta une pizza incognito à Naples et voulut introduire ce plat dans le menu royal. La tentative a échoué: sa femme a considéré que le plat pour les roturiers ne convenait pas à la royauté.
Le prochain roi - Ferdinand II - était plus inventif: sur ses ordres, des pizzas étaient cuites en secret et servies sur la table royale lors de la célébration du trentième anniversaire de la reine Marguerite de Savoie. La recette de la pizza royale s'appelle depuis "Margherita".
Au XIXe siècle, la pizza a commencé à être cuite en Amérique, où elle a acquis une grande popularité en raison de la diffusion du service de livraison et de la production d'aliments prêts-à-servir.
Dans l'Italie moderne, plus de deux mille façons de faire de la pizza sont utilisées.
L'une d'elles est la pizza au salami, dont la recette est répandue dans le monde entier.
Recette classique
Le salami est une saucisse italienne traditionnelle séchée à gros gras, qui a toujours été un mets délicat. Elle est bien connue en dehors de l'Italie.
En Russie, il est d'usage d'appeler "salami" saucisse fumée avec de la graisse fine.
La pizza "Salami", dont la photo est présentée ci-dessous, est devenue un classique dans les pizzerias du monde entier.
Considérez la façon classique de faire de la pizza. Selon cette recette, n'importe qui peut s'offrir, ainsi qu'à ses proches, son propre chef-d'œuvre culinaire.
Ingrédients nécessaires:
- farine de blé (la plus élevéevariétés) - 0,5 kg;
- levure - 5 grammes;
- eau - un verre;
- fromage à pâte dure (idéalement "Parmesan") - 50 grammes;
- Mozzarella - 50 grammes;
- salami (bouilli-fumé) - 350 ou 400 grammes;
- huile d'olive - deux cuillères à soupe;
- tomates - trois morceaux;
- basilic - au goût;
- poivre - au goût.
Dissoudre la levure dans un peu d'eau.
Mélanger la farine avec la levure et l'eau, ajouter l'huile d'olive, pétrir la pâte.
Divisez la pâte en quatre parties, roulez chaque partie en boule. Laisser agir trente minutes.
Ébouillanter les tomates à l'eau bouillante, les éplucher, les hacher finement, les mettre dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile d'olive, les faire frire. La sauce tomate obtenue, poivrer, saler, ajouter le basilic.
Coupez la saucisse en fins cercles bien nets. Râpez grossièrement le fromage.
Étalez la pâte en gâteaux ne dépassant pas six ou sept millimètres d'épaisseur.
Faites cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Sortez les gâteaux du four, graissez la couche supérieure avec la sauce, saupoudrez de fromage râpé, étalez la saucisse dessus.
Mettez la pizza au four, faites cuire jusqu'à ce que les croûtes soient cuites, environ 3 ou 5 minutes.
La pizza au salami, dont la recette avec photo est présentée ci-dessus, est cuite pendant quarante minutes.
Pizza aux saucisses et poivrons
Le goût de la pizza dépend bien sûr de la qualité de la croûte et de la sauce. Il n'est pas toujours possible de pétrir une bonne pâte et de faire cuire la sauce à la maison. Dans ce cas, vous pouvez acheter de la pâte à pizza surgelée ou fraîche et de la sauce tomate ordinaire.
Donc, la pizza nécessite:
- pâte (prête) - 0,5 kilogramme;
- Fromage mozzarella - 0,2 kg;
- saucisse (salami) - 0,2 kg;
- poivron - 1 pièce;
- olives - dix morceaux;
- sauce tomate - trois ou quatre cuillères à soupe.
Étendre la pâte en une fine couche.
Coupez la saucisse en cercles bien nets.
Laver le poivron, retirer le noyau, le couper en tranches.
Râper le fromage grossièrement.
Graisser la pâte avec la sauce tomate, saupoudrer de fromage, tartiner le salami, les olives, les poivrons.
Cuire au four préchauffé quinze à vingt minutes jusqu'à cuisson complète.
Pizza rapide
Une recette originale de pizza instantanée au salami vous est proposée. Recherché:
- salami - 200 grammes;
- fromage (dur) - 100 grammes;
- tomate - 1 morceau;
- mayonnaise - au goût;
- ketchup - au goût;
- sel - au goût;
- oeufs de poule - 2 pièces;
- farine de blé - 10 cuillères à soupe sans lame;
- crème sure - 4 cuillères à soupe;
- mayonnaise - 5 cuillères à soupe.
Couper finement le saucisson, râper le fromage sur une râpe grossière.
Coupez la tomate en cercles.
Battez les œufs dans un bol. Mélanger la mayonnaise et la crème sure, ajouter aux œufs. Versez la farine dans le mélange en remuant doucement, cuillère par cuillère.
Vous devez ajouter de la farineprogressivement pour contrôler la consistance de la pâte. Il doit être liquide, comme sur des pancakes, sans grumeaux.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile, y verser une fine couche de pâte, graisser avec du ketchup et de la mayonnaise dessus, disposer les saucisses et les tomates, saupoudrer de fromage.
Faire cuire la pizza à 200 degrés pendant environ 10 ou 15 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit cuite).
Conclusion
La pizza est un plat qui laisse peu de gens indifférents. Il est facile de le préparer à la maison. Suivez les recettes simples ci-dessus et changez les garnitures de pizza à votre goût et cuisinez avec amour et imagination. Que le plat soit différent de la signature italienne, mais ce sera votre propre chef-d'œuvre culinaire que vos proches apprécieront.
Bon appétit !
Conseillé:
Desserts faciles en 5 minutes. Desserts faciles
Quels desserts légers connaissez-vous ? Rien? Alors cet article est conçu spécialement pour vous. Grâce à elle, vous apprendrez comment en quelques minutes vous pouvez préparer de délicieuses spécialités maison et les présenter immédiatement à table
Recettes faciles. Chadeika Irina. Collection utile de recettes pour l'hôtesse
Irina Chadeeva est une célèbre blogueuse culinaire russe et auteure de livres sur la pâtisserie. Connu sur Internet sous le surnom de Chadeyka. Les recettes d'Irina sont réputées pour leur simplicité, leur accessibilité de présentation et leur conformité aux normes de l'État. De plus, pour la préparation de telles pâtisseries et desserts, des ingrédients exotiques ne sont pas nécessaires. Cet article fournit des recettes culinaires détaillées. Chadeika assure que toute femme au foyer sera fière de ces plats délicieux
Pommes de terre au four farcies : recettes faciles et astuces de cuisine
Les plats à base de pommes de terre sont populaires à tout moment et sont indispensables dans toutes les cuisines. Ce légume copieux est facile à préparer avec de la viande, du poisson et plus encore. Si vous en avez assez de la purée classique, vous pouvez faire cuire les tubercules. L'article a sélectionné des recettes simples pour les pommes de terre farcies. Au four, le plat se prépare très facilement et les garnitures peuvent être choisies pour tous les goûts
Pâte à pizza à la levure. Pizza de pâte feuilletée. Pâte à pizza classique
Qui d'entre nous n'aime pas manger de délicieuses pizzas faites maison ? Il n'y en a sûrement pas. Mais pour préparer ce plat par vous-même, vous devez faire beaucoup d'efforts. Cela est particulièrement vrai pour la préparation de la base. Après tout, cela peut être absolument n'importe qui. Aujourd'hui, nous avons décidé d'envisager plusieurs options pour créer un délicieux déjeuner, qui comprend des ingrédients complètement différents
Salami, saucisse: composition, photos, avis. Recette de saucisse de salami à la maison
Salami (saucisse) est une grande délicatesse. Cependant, ce plat, acheté au magasin, peut ne pas être naturel dans sa composition et insipide. Nous proposons plusieurs façons de cuisiner à la maison
