Recette de crêpes maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les crêpes américaines peuvent être comparées en importance aux crêpes russes. Mais en apparence et en goût, ils ressemblent plus à des crêpes, bien qu'ils soient frits dans une poêle à frire sèche. Une crêpe est une crêpe épaisse et moelleuse qui ressemble à un gâteau aux biscuits. Il est généralement préparé pour le petit-déjeuner et servi avec du miel et du sirop d'érable, ainsi que du chocolat, de la confiture et des fruits.

Bien que les crêpes soient considérées comme un plat américain traditionnel, elles sont récemment devenues très populaires dans notre pays. Le principal avantage par rapport aux crêpes russes est le gain de temps, car les faire frire le matin est beaucoup plus simple et rapide. Vous trouverez ci-dessous des recettes de crêpes étape par étape, dont vous pouvez également voir les photos dans cet article. Il existe plusieurs options pour leur préparation à la fois, y compris celles avec du cacao, de la banane et de la pâte à tartiner au chocolat Nutella comme garniture.

Recette américaine de crêpes au lait

Difficile de trouver un Américain qui refuserait de goûter des petits pancakes moelleux au petit-déjeuner. Certains préfèrent les crêpes au sirop d'érable doux, d'autres au beurre et aux fruits. Apprendre à cuisiner des pancakes américains n'est pas difficile du tout. Une recette étape par étape de crêpes au lait comprend les étapes suivantes:

1. Le sucre (40 g) et le sel (¼ de cuillère à café) sont dissous dans du lait chaud (1 cuillère à soupe).
2. 1 œuf est enfoncé et une cuillère à soupe d'huile de tournesol raffinée est versée. Tous les ingrédients sont mélangés à nouveau, de préférence à l'aide d'un mélangeur.
3. Un verre de farine et de levure chimique (1 cuillère à soupe) est tamisé dans un bol.
4. Une pâte moyennement épaisse est pétrie avec une cuillère à soupe jusqu'à la consistance de crêpes.
5. La pâte est versée dans une poêle bien chauffée sans matière grasse. Il est pratique de le faire avec une cuillère à soupe.
6. Dès que des bulles apparaissent sur le dessus, les crêpes sont retournées de l'autre côté. Les crêpes sont frites environ une minute de chaque côté.
7. Les crêpes finies sont empilées. Au moment de servir, le plat est versé avec du sirop ou du miel.

Recette de crêpes au kéfir

Certaines ménagères préfèrent cuisiner des crêpes épaisses à base de produits laitiers fermentés. À leur avis, les crêpes au kéfir sont plus douces et plus tendres. Ils ressemblent beaucoup à des crêpes, mais ils s'avèrent être complètement faibles en gras, car ils sont frits dans une poêle à frire sèche sans huile.

La recette des crêpes au kéfir comprend les étapes suivantes:

1. Le kéfir (1 tasse) est chauffé à 40 °C et versé dans un bol à mélanger profond.
2. Ajoutez 1 œuf, du sucre (5 cuillères à soupe), beaucoup de sel et d'huile végétale (3 cuillères à soupe).
3. Ensuite, ajoutez du soda (½ cuillère à café). Il n'est pas nécessaire d'éteindre la poudre, car l'acide contenu dans le kéfir fournira la réaction souhaitée.
4. La farine (1 cuillère à soupe) est tamisée dans un bol. La pâte est pétrie à la cuillère. Après 1 à 2 minutes, des bulles devraient apparaître à sa surface.
5. La poêle est chauffée à feu moyen. Environ 2 cuillères à soupe de pâte sont versées au centre.
6. Cuire les pancakes environ 2 minutes sur le premier côté et 1 minute sur le second. Il est recommandé de retourner la crêpe lorsque la surface devient poreuse.

Les crêpes les plus moelleuses à la crème sure

La recette suivante donne des pancakes américains épais et très moelleux. Ils s'avèrent beaucoup plus savoureux que les beignets gras et plus tendres que les fines crêpes russes. Vous pouvez le vérifier sur la photo des crêpes de la recette.

Les instructions étape par étape pour leur préparation sont les suivantes:

1. À l'aide d'un batteur, battre 2 œufs avec le sucre (70 g) jusqu'à consistance mousseuse.
2. De la crème sure (200 ml) à température ambiante, du soda (½ c. à thé), un peu de sel, de l'huile végétale (2 c. à soupe) sont ajoutés à la masse d'œufs.
3. De la farine tamisée (200 g) est ajoutée à la pâte.
4. Après le pétrissage, il est recommandé de laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
5. Les crêpes sont frites dans une poêle bien chauffée,mais pas à feu vif pendant environ 90 secondes de chaque côté.
6. Les pancakes montent très bien dans la poêle. Et les produits sont servis à table pliés en tas.

Crêpes à la banane dans le lait

Beaucoup moins de sucre est ajouté à la pâte pour de telles crêpes. Une banane mûre donnera aux crêpes la douceur dont elles ont besoin. C'est grâce à cet ingrédient que les produits acquièrent un goût intéressant et se révèlent plus rouges.

Pour cuisiner à la maison, la recette des pancakes peut se présenter comme suit:

1. Les ingrédients secs pour la pâte sont mélangés dans un bol: un verre de farine, du sucre (1 cuillère à soupe), une pincée de sel et de la levure chimique (1 cuillère à café).
2. Dans un autre bol, une banane est mélangée avec du lait (1 cuillère à soupe), des œufs (2 pcs.) et du beurre fondu (20 g) avec un mixeur plongeant.
3. Les ingrédients liquides et secs sont mélangés. La pâte finie doit reposer pendant 15 minutes avant de frire.
4. Versez quelques cuillères à soupe de pâte dans une poêle chaude. Les crêpes sont frites sans couvercle jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus. Après cela, ils doivent être retournés.
5. Les crêpes finies sont empilées sur un plat plat.

Comment faire des pancakes au cacao et au chocolat ?

La recette suivante offre une autre variation intéressante sur les pancakes américains. Du cacao est ajouté à la pâte pour eux. Grâce à cela, les crêpes selon la recette ci-dessous sont d'un brun riche et ont un brillantgoût de chocolat prononcé. La cuisson étape par étape est la suivante:

1. Deux œufs et 50 g de sucre sont battus au batteur jusqu'à consistance mousseuse.
2. La vanilline est ajoutée, une pincée de sel et un verre de lait (200 ml) est versé.
3. Un verre de farine ou un peu plus est mélangé avec du cacao (3 cuillères à soupe) et ajouté à la pâte. La masse est bien mélangée pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Le beurre (50 g), pré-fondu au micro-ondes, est progressivement versé dans la pâte.
5. Un liquide, ou plutôt une pâte moyennement épaisse, est versé au centre du moule. Cuire chaque crêpe 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Les crêpes finies ont une surface lisse et mate, une belle couleur et un arôme agréable.

Crêpes à la pâte à tartiner au chocolat Nutella

Ce dessert peut sans risque être qualifié de festif. Préparer des crêpes selon la recette avec des pâtes au Nutella n'est pas beaucoup plus compliqué que des crêpes ordinaires. Il s'avère que les crêpes sont très savoureuses, avec une pâte tendre à l'extérieur et une garniture fondante à l'intérieur. Pendant le processus de cuisson, il est important de suivre les instructions suivantes:

1. Tout d'abord, vous devez préparer la garniture au chocolat. Pour ce faire, des disques de pâte d'un diamètre d'environ 6 cm sont congelés sur une feuille de parchemin pendant une heure 1. Au total, 6 à 7 morceaux de flans seront nécessaires.
2. La farine (1 ½ tasse), 100 g de sucre, la levure chimique (3 cuillères à café) et une pincée de sel sont mélangés dans un bol.
3. Dans un autre bol, battre les œufs avec la vanille et le lait (1 ¼ tasse).
4. Bmélange de farine versez progressivement les ingrédients liquides.
5. 2 cuillères à soupe de pâte sont versées dans une poêle chauffée, un disque congelé de pâte de chocolat est disposé sur le dessus. De diamètre, il doit être plus petit que la pâte étalée à la surface du moule. Une autre cuillère à soupe de pâte est immédiatement versée sur le disque avec des pâtes. Si nécessaire, il doit être nivelé pour rendre la surface lisse.
6. D'autres crêpes sont cuites de cette façon. Vous devez les faire frire d'un côté jusqu'à ce que de nombreux trous apparaissent à la surface.

Crêpes sans oeufs sur kéfir

Traditionnellement, les crêpes moelleuses sont faites de pâte avec l'ajout d'œufs. Mais l'utilisation de cet ingrédient dans une recette de crêpes est facultative.

Pour préparer de telles crêpes, la pâte est pétrie sur du kéfir. Pour ce faire, il est légèrement chauffé et versé dans un bol. Une pincée de sel, du sucre (2 cuillères à soupe), une cuillère à café de soda sont ajoutés à 500 ml de kéfir. Les ingrédients sont mélangés et laissés sur la table pendant 10 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.

Farine progressivement tamisée (2 cuillères à soupe) dans la masse de kéfir et ajouter un peu d'huile végétale. La pâte pétrie est versée dans le moule en plusieurs parties. Les crêpes sont frites des deux côtés pendant 1 à 2 minutes.

Comment faire des pancakes aux flocons d'avoine ?

Ces pancakes plairont à coup sûr à toutes les personnes qui suivent un régime. Lors de la préparation des crêpes, on utilise de la farine d'avoine, obtenue en broyant de la farine d'avoine dans un moulin à café (½verre). De plus, du kéfir chaud (250 ml) est nécessaire pour le test. Il est versé dans un bol et mélangé avec de la farine d'avoine et de la semoule (½ tasse). Le mélange obtenu est laissé sur la table pendant 2 heures afin qu'il gonfle bien.

De plus, du sucre (1 cuillère à soupe), de l'huile végétale (2 cuillères à soupe), 2 œufs, du sel et du soda (¼ cuillère à café chacun) sont ajoutés à la masse de kéfir et d'avoine. La pâte n'est pas trop épaisse à la cuillère. Les crêpes à l'avoine sont frites dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'elles soient cuites. En apparence, ils ne diffèrent pratiquement pas des pancakes américains traditionnels.

Crêpes à l'eau de Carême

Si vous n'avez pas eu le temps d'acheter du kéfir ou du lait pour les crêpes, ne désespérez pas. De délicieuses crêpes peuvent être facilement préparées avec de l'eau. Tout d'abord, pour le test, vous devez battre les jaunes de deux œufs avec de l'eau (250 ml) avec une fourchette. Tamisez progressivement la farine (250 g), la vanilline et la levure chimique (1 cuillère à soupe). Bien mélanger la pâte. A part, battre les blancs de deux œufs avec le sel et le sucre (75 g). Dès qu'ils se transforment en une mousse luxuriante et dense, ils peuvent être ajoutés à la pâte. Les crêpes doivent être cuites dans une poêle à frire sèche de la manière traditionnelle.