Liqueur "Cointreau": description, composition, fabricant, avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La vie moderne est difficile à imaginer sans alcool. Et maintenant, nous ne parlons pas de vacances ou de rencontres de jeunes, qui se passent rarement d'alcool. L'alcool est ajouté aux sauces et aux vinaigrettes, aux gâteaux, aux pâtisseries et aux sucreries. Ce sont généralement les types d'alcool les plus raffinés, donnant aux desserts une note et une expressivité particulières.

Douceur et houblon en un seul coup

Les liqueurs sont traditionnellement considérées comme des spiritueux féminins. Après tout, ce sont parfois les femmes qui n'aiment pas les boissons masculines amères et acidulées comme le whisky. Cependant, vous ne devez pas limiter l'utilisation de l'alcool à un enterrement de vie de jeune fille - ce sont les différentes variétés d'alcool qui contiennent la majorité des sucreries ou des desserts avec alcool.

La raison réside dans la combinaison particulière de douceur et de force, ainsi que dans la richesse du goût, qui donnent de l'expressivité aux plats sucrés et soulignent l'individualité du dessert.

Ainsi, par exemple, la liqueur de café accentue bien le goût du célèbre tiramisu, le gâteau au fromage ou le gâteau aux prunes scintilleront d'une nouvelle manière si vous y ajoutez de la liqueur d'œuf, etLe gâteau aux fruits de Noël est tout simplement impensable sans la liqueur de Cointreau.

Le miracle orange vient de France

La liqueur Cointreau a été inventée en 1875 en France par les confiseurs Adolf et Edouard-Jean Cointreau. 26 ans avant la naissance de la boisson légendaire, les frères ont ouvert une distillerie dans une petite ville française, où ils produisaient de la liqueur de cerise sauvage.

Pendant très longtemps, leur entreprise n'a pas eu de succès, jusqu'à ce qu'en 1875, ils reçoivent une liqueur d'orange cristalline à base d'agrumes doux et amers. Cela a littéralement révolutionné le monde de l'alcool - dans les 10 ans qui ont suivi l'apparition de la liqueur, ses ventes ont atteint 800 000 bouteilles par an.

Depuis 1989, la liqueur Cointreau est produite par Rémy Cointreau, qui détient les droits uniques sur la recette.

Le goût des Caraïbes et du Brésil dans une seule bouteille

La composition de la liqueur "Cointreau" comprend deux variétés d'oranges - amères des Antilles et douces, cultivées au Brésil, en Espagne et en France. Ils sont cueillis et nettoyés à la main, le zeste est soigneusement séché au soleil, puis envoyé à l'usine.

À l'usine, les oranges sont combinées avec de l'alcool obtenu à partir de la distillation des betteraves. Le produit est distillé deux fois dans des alambics en cuivre. La teinture obtenue est diluée avec de l'eau de source et du sirop de sucre selon les proportions de la recette. Selon certains rapports, après distillation en liqueur"Cointreau" ajoute des herbes, mais ce n'est pas connu avec certitude, car la recette est un secret d'entreprise.

Toute la diversité du "Cointreau"

Il existe trois types de liqueur Cointreau. Ils sont tous fabriqués à partir d'oranges de première qualité, mais diffèrent par leur douceur à l'amertume.

La liqueur classique "Cointreau" a un riche goût d'agrumes et un arôme fruité. C'est lui qui est l'ingrédient de nombreux cocktails populaires.

"Cointreau Blood Orange", ou "Cointreau Blood Orange", a une saveur d'orange encore plus riche que la version classique. Il est fabriqué à partir d'écorces d'oranges rouges de Corse.

"Cointreau Noir" est produit depuis 2012, depuis la fusion de l'entreprise familiale Cointreau & Cie et de l'entreprise Remi Martin. Il s'agit d'un mélange de liqueur et de cognac "Remy Martin".

Utiliser la culture

"Cointreau" - une liqueur classique, et en tant que telle, elle est le plus souvent utilisée comme apéritif et digestif - on pense qu'une petite quantité avant un repas ouvre l'appétit, et après un repas, elle augmente le métabolisme et améliore digestion.

Les cocktails à la liqueur de Cointreau sont extrêmement populaires. Il joue bien dans presque tous les mélanges avec des agrumes - ils soulignent la profondeur et la richesse de son goût.

Une petite quantité de "Cointreau" jouera bien dans un blanc-manger à l'orange ou une tarte aux amandes, et bien sûr, les célèbres sont inconcevables sans luicrêpes "Crêpe Suzette".

Salutations de Paris

Crêpe Suzette est un dessert parisien avec une légende intéressante. On dit que le plat est né de la maladresse d'un jeune aide-serveur.

En 1895, à Monte-Carlo, le prince de Galles, futur roi Edouard VII, passe devant le café "De Paris". Une belle jeune fille, Suzette, a voyagé avec lui. La visite n'était pas planifiée, et bien sûr, tout le personnel du café était très alarmé. Avant de servir ses crêpes royales préférées, le jeune assistant Henri Charpentier a accidentellement renversé de la liqueur d'orange pour le dessert et ils ont pris feu à partir d'un poêle en feu.

Il n'y avait pas le temps de refaire les crêpes - le prince et sa charmante compagne avaient déjà trop attendu, et donc le dessert fut servi tel quel. Malgré toutes les mésaventures, la famille royale a vraiment aimé le plat et les crêpes ont été nommées d'après la jeune femme Suzette.

Pour faire la Crêpe Suzette il vous faut:

Pour la sauce:

• le zeste d'une orange;
• jus fraîchement pressé de 2 oranges;
• zeste de 1/2 citron vert;
• jus frais de 1 citron vert;
• 4 oranges;
• 70 grammes de sucre;
• 100g de beurre non salé;
• 20 grammes de liqueur Cointreau.

Pour le test:

• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 4 œufs;
• 500 grammes de farine de blé;
• 50 millilitres de rhum ou de bière;
• 400 ml de lait;
• 50g de farine d'amande;
• 30 grammes de beurre fondu.

Cuisine:

1. Placer tous les ingrédients de la pâte dans le bol du mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse à vitesse moyenne pendant 4-5 minutes.
2. Mettez la pâte de côté pendant 20 à 30 minutes.
3. Éplucher les oranges des membranes, noyaux et peler.
4. Dans une casserole, mélanger le zeste et le jus d'orange et de citron vert, le sucre et le beurre. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
5. Faites cuire des crêpes fines à partir de pâte, enveloppez-y des tranches d'orange et mettez-les dans une casserole.
6. Verser sur la sauce à l'orange obtenue et laisser couvert pendant 7 à 10 minutes.
7. Ajouter de l'alcool aux pancakes et mettre le feu.
8. Lorsque "Cointreau" brûle, on peut servir le dessert à table en le décorant d'une boule de glace à la vanille.

Cocktail Cointreau

La liqueur d'orange est très populaire pour faire toutes sortes de cocktails alcoolisés et peu alcoolisés. Si vous vous attendez à une fête amusante, faites le plein d'une bouteille de Cointreau et essayez-vous en tant que barman.

B-52

Le cocktail a été inventé à Miami en 1955 et nommé d'après le bombardier américain Boeing B-52.

Ingrédients:

• 15 grammes de liqueur de café Kahlua;
• 15 grammes "Irish Cream";
• 15 grammes de liqueur Cointreau.

Selon les habitués des bars, ce cocktail doit être bu rapidement, et l'ivresse ne se forcera pasune longue attente. Versez Kahlua dans le bas du plan. Verser la liqueur de crème dans la deuxième couche à l'aide d'une cuillère de bar. La dernière couche est de la liqueur d'orange. Mettre le feu et servir.

"Cosmopolite"

Le deuxième cocktail de liqueur d'orange le plus populaire après le B-52.

Ingrédients:

• jus de citron vert - 10 ml;
• jus de canneberge - 50 ml;
• "Cointreau" - 20 ml;
• vodka aux agrumes - 40 ml;
• 200 grammes de glace;
• tranche d'orange.

Deux types de jus, liqueur et vodka se mélangent et versent dans un verre avec de la glace. Garnir d'une tranche d'orange.

"Lady Killer"

Secouer dans un shaker:

• Cointreau liqueur - 10 ml;
• jus de mangue - 30 ml;
• jus d'ananas - 30 ml;
• gin tonic - 20 ml;
• 1/2 pêche;
• 1/2 banane;
• 1/4 mangue.

Servir dans un verre glacé, garnir d'une fraise fraîche.

Sangria classique

Un autre cocktail assez populaire. Vous aurez besoin de:

• vin rouge - 120 ml;
• Cointreau liqueur - 20 ml;
• jus d'orange - 40 ml;
• fraises - 40 gr;
• orange - 100 gr;
• une pincée de cannelle moulue;
• sirop de sucre - 10 ml;
• jus de citron - 10 ml.

Refroidissez le verre à cocktail. Mettez-y des oranges et des fraises. Mélanger le reste des ingrédients dans un shaker. Ajouter de la glace pilée dans un verre et verser le cocktail dessus. Garnir de bâton de cannelle et de quartiercitron.

"Quanthropolitain"

Ce cocktail complète le classement. C'est aussi un incontournable pour les connaisseurs de mélanges alcoolisés.

• 50 grammes "Cointreau";
• 25 grammes de jus de canneberge;
• 25 grammes de jus de citron;
• une fine bande de zeste d'orange.

Mélanger dans un shaker, verser dans un grand verre refroidi et ajouter le zeste.

L'alcool qui a conquis le monde

"Cointreau" est né il y a plus de cent ans et ne perd toujours pas sa popularité. Son goût d'orange douce-amère attire aussi bien les pâtissiers que les barmans. Presque tout le monde, parfois même sans le savoir, a déjà goûté la liqueur Cointreau sous une forme ou une autre. Selon les amateurs d'alcool de haute qualité, il occupe l'une des premières places en termes de caractéristiques gustatives.