Kvas de chicorée et d'acide citrique

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Une petite fleur bleue poussant à la lisière des forêts ensoleillées et le long des routes, beaucoup l'ont vue plus d'une fois. Il est connu de l'humanité depuis l'Antiquité. C'est de la chicorée. En Russie, la plante a été cultivée et a commencé à être cultivée dans les champs dès le XIXe siècle. Il a été utilisé comme substitut sain du café naturel ou comme additif, et récemment le kvas de chicorée gagne de plus en plus en popularité.

Qu'est-ce que le kvas

C'est l'une des boissons les plus saines, les plus saines et les plus nutritives, fabriquée à base de substances sucrées et farineuses par fermentation d'alcool et d'acide lactique. Utilisé comme dés altérant. Classé dans les variétés suivantes:

- minuscule;

- baie;

- lait;

- fruité;

- pain.

Dans le kvas traditionnel, la fraction volumique de l'alcool éthylique ne dépasse pas 1,2 %.

Recettes de kvas maison

L'ajout de chicorée à la composition de la boisson apporte une touche lumineuse àrecette classique. Kvass acquiert une belle teinte de noisette, une légère amertume et un goût épicé. Fabriqué à la maison, le kvas de chicorée et d'acide citrique possède toute une liste de propriétés bénéfiques pour le corps. C'est l'option parfaite dans la chaleur insupportable, étanche parfaitement la soif.

Recette classique

Ingrédients:

- 1 cuillère à soupe. l. acide citrique;

- 30g de levure;

- 50g de chicorée;

- bidon d'un litre de sucre cristallisé;

- 10 litres d'eau filtrée.

Cuisine:

1. La levure est diluée dans de l'eau tiède et mélangée avec d'autres produits dans un grand récipient jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. Pendant 3-4 heures, le récipient est placé dans un endroit chaud, après avoir filtré et mis en bouteille le kvas de chicorée et d'acide citrique.

3. Les bouteilles de kvas "mûrissent" déjà au réfrigérateur. Important: vous devez laisser une place pour la fermentation, c'est-à-dire ne pas remplir le récipient de 5 à 7 cm.

Kvas rapide

Ingrédients:

- 100g de levure pressée;

- 2 citrons entiers (2 cuillères à café d'acide citrique);

- 3 grandes cuillères de chicorée;

- 600g de sucre;

- 10 litres d'eau.

Cuisine:

1. Tous les ingrédients sont ajoutés à un grand réservoir d'eau chaude filtrée.

2. Le citron est lavé, soigneusement écrasé (vous pouvez utiliser une râpe), enveloppé dans de la gaze et également abaissé dans un récipient d'eau.

3. Nous mettons le récipient dans un endroit chaud pendant 3-4 heures. Juste autant, pas pluspas moins, le kvas de chicorée doit être infusé. L'acide citrique et la levure sèche peuvent être ajoutés en option: ajoutez-en un peu plus pour plus d'acidité et améliorez le processus de fermentation.

4. La maturation du kvas est grandement améliorée au soleil, où vous pouvez sortir les bouteilles pendant une courte période, afin de ne pas obtenir de purée en conséquence.

5. Une fois toutes les manipulations terminées, mettez le kvas de chicorée au réfrigérateur, où il mûrit beaucoup plus lentement et se conserve tranquillement pendant une semaine.

Kvas rouge

Ingrédients:

- 1 citron et 1 cuillère à soupe d'acide citrique;

- 10 gouttes d'extrait de menthe;

- 50g de chicorée;

- 400g de sucre;

- 100g de levure;

- 5 litres d'eau bouillie refroidie.

La préparation est similaire à la recette précédente:

1. Nous mélangeons tous les ingrédients, ajoutons du citron, de l'extrait de menthe et la bonne quantité d'acide citrique, versons de l'eau.

2. Une caractéristique distinctive de cette recette est que le kvas de chicorée mûrit ici déjà versé dans des bouteilles (ne les ajoutez pas au sommet d'au moins 5 cm), puis le récipient est placé au réfrigérateur.

3. Si le kvas est mûr, vous pouvez vérifier en appuyant sur les bouteilles avec votre doigt: si le plastique ne s'affaisse pas, la boisson est prête. Le lendemain, vous pouvez déjà boire un peu de kvas épicé et pétillant de chicorée. Selon Bolotov, la boisson est faite un peu différemment.

Un peu d'histoire

Boris Vasilyevich Bolotov presque toute sa vieétait engagé dans l'étude de la santé humaine et était un spécialiste dans le domaine de la physique, ainsi qu'un candidat en sciences techniques. Il a développé un certain nombre de règles qui permettent à une personne de toujours garder son corps en bonne forme, de le rendre aussi résistant que possible dans des situations extrêmes. Depuis 1990, l'académicien travaille à identifier les moyens les plus simples et les plus efficaces pour le fonctionnement normal de l'organisme, à la suite desquels il propose des extraits enzymatiques de plantes.

Cinq règles de Bolotov

Pour prolonger la vie d'une personne et améliorer sa santé, un académicien exceptionnel a établi cinq règles obligatoires:

1. Restauration des organes internes affaiblis.
2. Destruction des bactéries nocives dans le corps.
3. Élimination des sels.
4. Liaison de la toxine.
5. Rajeunissement permanent des cellules du corps.

Le respect de ces règles, comme l'affirme Bolotov, conduit à l'immortalité.

Kvass Bolotova

De nombreuses plantes médicinales ont été contournées par la médecine officielle. Bolotov, au contraire, suggère de les utiliser pour faire des boissons fermentées. A ces fins, il préconise le tournesol, les algues fraîches, le raifort, le tussilage, la chicorée, la châtaigne, mais la chélidoine mérite à ses yeux la plus grande préférence. Au cours du processus de fermentation, certaines des substances toxiques de la plante meurent et de nombreux micro-éléments utiles sont exportés vers la boisson.

Kvass de chélidoine

Cuisine:

- 3 litres de lactosérum;

- 1 cuillère à soupe. herbes de chélidoine;

- 250g de sucre;

- 15g de crème sure.

Cuisine:

1. La chélidoine est placée dans un sac de gaze (de préférence avec une charge, pour ne pas flotter), placée dans un bocal, versez du sucre dessus et versez le lactosérum.

2. De la crème sure est ajoutée pour renforcer l'effet de la fermentation.

3. Le goulot est recouvert d'un chiffon propre et le biberon est retiré pendant 2 à 3 semaines dans un endroit sombre et chaud.

4. Le kvas supplémentaire est stocké dans le réfrigérateur.

Les boissons à base de plantes de Bolotov, comme le kvas de chicorée, sont utiles pour un certain nombre de raisons. Ils contribuent à l'élimination des toxines, du cholestérol nocif du corps et à la normalisation de tous les processus métaboliques du corps. Contrairement à la version du commerce, le kvas fait maison à base de chicorée et d'acide citrique contient une grande quantité d'acides aminés, de minéraux et de vitamines.

Bénéfices et inconvénients

Kvass a beaucoup de propriétés curatives, voici les principales:

- nettoie le corps au niveau cellulaire;

- normalise complètement le fonctionnement du tube digestif;

- améliore la fonction cardiaque et le bien-être général;

- restaure l'immunité, empêche la croissance des tumeurs malignes;

- soulage les tensions et renforce le système nerveux.

Parlant des dangers du produit, il convient de considérer ses contre-indications. Cette présence:

- leucémie aiguë;

- épilepsie;

- diabète;

- asthme bronchique;

- Auparavant transféré aux opérations d'organes.