Salade de crabe et avocat : les meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le crabe naturel a une valeur nutritionnelle élevée avec une teneur en calories relativement faible. 100 grammes de viande de ce représentant des crustacés ne contiennent que 84 kcal. Le crabe est considéré comme un vrai mets de choix. La viande des pattes, des griffes, ainsi que les zones de leur connexion avec le corps sont particulièrement précieuses. Il a un goût agréable et se caractérise par une composition chimique riche. Vous trouverez ci-dessous des recettes intéressantes de salade au crabe et à l'avocat. Mais vous devez d'abord déterminer quel type de viande est utilisé et comment le préparer correctement.

Comment cuisiner le crabe ?

La viande de crustacés ayant subi un traitement thermique est utilisée pour l'alimentation. Cela signifie que pour une salade aux crabes et aux avocats, ce représentant de l'élément eau devra être précuit dans de l'eau bouillante et salée. Comment le faire correctement est décrit dans les instructions étape par étape suivantes:

1. Tout d'abord, le crabe est plongé dans l'eau froide pendant 1 heure, après quoi sa carapace devra être bien brossée.
2. Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole sur la cuisinière. Dès qu'il bout, il fautsel à raison de 3 cuillères à soupe pour 2 litres d'eau. Si vous le souhaitez, des feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque et de l'aneth séché peuvent être ajoutés à l'eau.
3. Plonger le crabe dans une casserole d'eau bouillante. Après ébullition, faites cuire pendant 15 à 20 minutes selon la taille (1 à 1,5 kg).
4. Mettez le crabe bouilli dans une assiette. Cool.
5. Ouvrir la carapace du crabe et en extraire la chair brune. Après cela, fendez les pattes et les pinces avec des pinces et retirez-en la viande blanche. Il est simplement recommandé de l'utiliser pour faire une salade de crabe naturelle avec de l'avocat.

La coquille peut être soigneusement lavée, séchée et utilisée comme assiette de service.

Recette de salade naturelle de crabe et avocat

Ce plat deviendra sans aucun doute le plat principal de la table de fête. Bien sûr, dans le cas où de la viande naturelle est utilisée dans la préparation de la salade. N'achetez jamais de faux crabes. Un tel produit ne peut que gâcher le goût de la salade. Il suffit de faire bouillir les pinces de crabe, de les refroidir et d'en extraire la chair blanche (200 g). Ensuite, préparez la salade dans l'ordre suivant:

1. La chair de crabe coupée en fines lanières est disposée dans un bol profond.
2. Avocat, tomates (2 mcx) et concombre en dés.
3. Le maïs en conserve est ajouté à la salade.
4. L'huile d'olive (2 cuillères à soupe) est mélangée avec le jus d'un demi-citron, une pincée de sucre, du sel et du poivre noir.
5. Tous les ingrédients de la salade sont mélangés et assaisonnéssauce.

Salade avec chair de crabe, avocat et concombre

Ce plat s'avère non seulement très savoureux, mais il est également très joli sur la table grâce à sa présentation spectaculaire. La recette de salade de crabe et d'avocat utilise le concombre comme ingrédient supplémentaire, ce qui rend le goût plus rafraîchissant.

La cuisson étape par étape est la suivante:

1. L'avocat est coupé en 2 parties, le noyau est retiré du milieu, après quoi la pulpe est coupée en cubes et disposée à l'intérieur de l'anneau culinaire.
2. Le concombre est coupé en fines tranches. Il doit également être placé à l'intérieur de l'anneau de cuisson au-dessus de l'avocat.
3. La viande (200 g) préalablement extraite des pinces de crabe bouilli est disposée de la même manière.
4. La salade est garnie d'une sauce à base d'huile d'olive et de jus de citron, de sel et d'épices.
5. Le plat fini est garni d'oignons verts finement hachés.

Salade de crabe à la mousse d'avocat

Le plat ci-dessous a une saveur douce et délicate. L'avocat en salade de crabe est servi en mousse, ce qui le rend très beau et pas seulement délicieux.

La cuisson d'un plat comprend les étapes suivantes:

1. La pulpe d'avocat est écrasée dans un mélangeur avec du jus de citron, du sel et du poivre. La mousse obtenue est disposée sur une assiette à l'intérieur de l'anneau culinaire.
2. Laitue iceberg (20 g) écrasée à la main, mélangée aveccrème sure (2 cuillères à soupe) et disposée sous la forme de la couche suivante.
3. Les tomates sont pelées et épépinées et coupées en cubes. Ils doivent également être placés dans un anneau.
4. La chair de crabe (100 g) est étalée sur le dessus.
5. Le plat fini est décoré de caviar rouge.

Salade de crabe à l'avocat et à la mangue

Ce plat plaira à coup sûr à tous les amateurs de snacks exotiques. Et il ne fait aucun doute que la salade de crabe nature à l'avocat a un goût inhabituel.

Lors de la cuisson, la chair de crabe (450 g) est cuite en premier. Il doit être retiré des pinces précuites, puis combiné avec des épices. Pour ce faire, la viande est transférée dans un petit bol et mélangée avec de la coriandre hachée (1 cuillère à soupe) et des feuilles de menthe, du poivre moulu, des échalotes, de l'huile d'olive (2 cuillères à soupe) et du jus de citron (1 cuillère à soupe).

Dans un bol séparé, les tranches de mangue et d'avocat sont également mélangées avec de la coriandre, de l'huile d'olive (1 cuillère à soupe) et du jus de citron (1 cuillère à café).

D'abord, la mangue avec l'avocat, puis la chair de crabe sont disposées sur des feuilles de laitue au moment de servir.

Salade de crabe, pamplemousse, crevettes et avocat

Ce plat convient aussi bien aux viandes cuites qu'aux conserves. Mais les crevettes (12 pièces) devront être pré-bouillies dans de l'eau salée pendant 3 minutes. Pour la salade, il faudra les peler et les couper en 3 parties. Dans le même temps, le pamplemousse est pelé et une fine pellicule amère est retirée,et l'avocat est tranché.

Tous les ingrédients sont disposés sur des feuilles de laitue. Après cela, ils devront être soigneusement mélangés. Salade de crabe, avocat, crevettes et pamplemousse habillée d'huile d'olive et de jus de citron. Vous pouvez également utiliser du jus de pamplemousse pressé à partir de segments épluchés conservés (3 pièces).