2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Alors commençons. Qu'est-ce qu'un biscotte ? Il s'agit d'un produit de confiserie, le soi-disant dessert ou "pain" de confiserie. Il est le plus souvent utilisé comme base pour faire des biscuits, des petits pains, des pâtisseries, ou simplement tartiné de confiture ou de confiture… Mmm, ça sonne même délicieux.
Composition du biscuit
Passons à la composition du biscuit. Il est très simple. Le biscuit classique se compose de farine, de sucre et d'œufs. Les proportions de ces trois produits peuvent varier selon la recette et la hauteur de biscuit souhaitée. L'une des options de recette est présentée ci-dessous.
Recette de biscuit: instructions étape par étape
Ingrédients:
| oeufs | 4 pièces |
| farine | 100 grammes |
| sucre | 150 grammes |
|
sucre vanillé/ extraire/ essence |
facultatif |
| sel | pincer |
Cuisine:
- Mélanger les jaunes avec la moitié du sucre. Frottez jusqu'à ce que la masse devienne blanche et augmente de volume plusieurs fois.
- Placez les blancs d'œufs dans un bol propre et sec et battez-les en pics mous avec une pincée de sel.
- Ensuite, ajoutez progressivement la moitié restante du sucre et l'extrait de vanille (essence ou sucre) aux protéines fouettées. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une masse debout raide.
- Ajouter 1/3 des blancs au mélange de jaunes. Mélanger. Attention à ne pas pétrir trop lentement ou trop fort.
- Ensuite, ajoutez la moitié de la farine au mélange jaune-protéine. Lecture aléatoire.
- Ajoutez à nouveau un tiers des protéines. Lecture aléatoire.
- Versez la seconde moitié de la farine. Mélanger. Ajouter les protéines restantes. Mélanger doucement mais rapidement.
- Remplissez le moule avec de la pâte, mais pas jusqu'en haut, car la pâte lèvera encore. Nous l'envoyons au four, chauffé à 180 ° C, pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. Il devrait ressortir sec.
Important ! Lors de la cuisson d'un biscuit, n'ouvrez pas le four pendant les 25 premières minutes, car le biscuit pourrait tomber en raison d'un changement brusque de température.
Types de biscuits
Notez qu'il s'agit d'une recette de base. Il existe un autre type de biscuit - la mousseline. Il ne diffère du classique que par le fait qu'il contient du beurre. Ce composant le rend plus tendre, humide, mais, bien sûr, plus riche en calories, malheureusement. La teneur en calories de telsbiscuit, par rapport aux augmentations habituelles de près de 2 fois !
Il existe aussi des recettes de biscuits sans œufs. En règle générale, du lait et de l'huile végétale sont ajoutés à un tel biscuit, ce qui ne réduit en rien sa teneur en calories. La teneur en calories d'un biscuit aux œufs est en moyenne de 260 kcal, tandis qu'un biscuit sans œufs est d'environ 280 kcal.
Vous pouvez éventuellement ajouter au biscuit des noix, du cacao en poudre ou de la caroube, des fruits secs, des fruits confits, des zestes de citron, d'orange ou de citron vert, des graines de pavot, du chocolat finement concassé. Mais gardez à l'esprit que tout additif modifie la teneur en calories du biscuit. Cela signifie que vous devez le calculer en fonction des ingrédients initiaux.
Quelle est la teneur en calories d'un biscuit dans 100 grammes ?
Comme mentionné précédemment, la teneur en calories de ce dessert varie en fonction de sa composition. La teneur en calories d'un biscuit préparé selon la recette classique peut être de 258 kcal pour 100 grammes de produit fini. Le rapport protéines, lipides et glucides est de 5,9 g / 0,8 g / 56,3 g, soit le pourcentage est le suivant: 9/3/87 %. Comme vous pouvez le constater, les glucides prédominent dans la composition du biscuit. Les manger en grande quantité ralentira non seulement la perte de poids, mais peut également conduire à un ensemble de kilogrammes détestés. Vous pouvez vous disputer sans fin pour savoir si un biscuit et les produits qui en sont fabriqués sont nocifs ou utiles. Mais une chose est sûre: cela ne nuira pas à votre santé et à votre silhouette, si vous ne vous autorisez pas plus de 3 fois par semaine cette friandise et que vous la mangez avec modération.
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