Soupe de poulet au millet : description, recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Déterminons ce qu'on peut appeler de la soupe. Un plat (généralement chaud) contenant au moins 50 % de liquide peut sans risque être qualifié de soupe. Les habitants de la Russie moderne et des pays de l'espace post-soviétique gardent un souvenir chaleureux de la soupe, qui était servie dans toutes les cantines et cafés. C'est le plat de notre enfance.

Vrai, tous les enfants n'aiment pas manger de la soupe, alors les mères attentionnées proposent de plus en plus de variantes de recettes standard. Aujourd'hui, nous examinerons plusieurs options pour la soupe à la bouillie de mil. Il y aura à la fois des recettes standard et des recettes modifiées, avec l'ajout d'ingrédients nouveaux et inhabituels.

Quel est l'avantage du millet ?

Commençons par le fait que le millet est l'une des céréales les plus utiles. Il est obtenu à partir des fruits du millet - des céréales utilisées dans l'alimentation humaine depuis l'Antiquité et qui ont des propriétés nutritionnelles et cicatrisantes.

Le blé contient plus de protéines que le blé, le maïs et le riz, ainsi que de nombreux nutriments tels que le phosphore, le magnésium,calcium, tryptophane, fibres, vitamines B (B1 et B2) et antioxydants. Il contient 14 % de protéines végétales, 60 % de glucides et très peu de matières grasses.

En raison de sa haute valeur biologique et nutritionnelle, la bouillie de millet et ses plats (par exemple, la soupe de poulet au millet) sont recommandés pour les femmes enceintes, les mères allaitantes et les personnes qui ressentent une fatigue physique ou mentale. Cette bouillie donne au corps l'énergie nécessaire, renforce le système immunitaire, aide à garder des cheveux et des ongles sains et beaux.

À qui profite la soupe au millet

Millet est recommandé pour les personnes ayant des problèmes d'estomac, de pancréas et de rate. Manger de la bouillie de mil plusieurs fois par semaine est une excellente protection contre les dommages au système cardiovasculaire et les maladies intestinales.

Convaincu des bienfaits de la bouillie de millet, passons à la recette de la préparation de la soupe au bouillon de poulet au millet.

Recette cœur de poulet

Pour cette soupe, vous aurez besoin de:

• cuisses de poulet - 300 grammes;
• coeurs de poulet - 200g;
• oignon - 1 pièce;
• carotte - 1 morceau;
• ail - quelques clous de girofle;
• pomme de terre - 300 g;
• millet - 250 g;
• sel, poivre - au goût;
• eau - 4 litres;
• huile végétale - quelques cuillères à soupe.

Cuisiner le plat comme ceci:

1. Préparez les cœurs (ils doivent être lavés, dégraissés, coupés en deux) et les cuisses de poulet (lavées, dégraissées).
2. Beau bouillie, baisser les coeurs de poulet, cuire 5 minutes, ajouter les cuisses de poulet. Salez le bouillon.
3. Ensuite, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes. Ajouter aux cœurs et aux hanches.
4. Rincez abondamment le millet (de préférence dans 3-4 eaux).
5. Préparation de la friture. Couper l'oignon en demi-anneaux, les carottes en fines lanières. Pressez l'ail à travers une presse. Nous envoyons les légumes préparés à l'huile végétale chauffée (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un morceau de beurre). Nous passons 10 minutes. La frite est prête.
6. Versez le millet préparé dans la poêle. Cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Le mil prêt doit être bouilli doux et doux. Vérifiez également la préparation des cœurs, ils doivent être tendres.
7. Envoyez la soupe frite, salez (si nécessaire), poivrez et faites bouillir encore 3 à 5 minutes.

La soupe de poulet au millet est prête.

Recette de poulet et poivrons

Passons à la préparation de la deuxième soupe, qui s'appelle kulesh. Kulesh est une soupe de poulet épaisse avec du millet et des pommes de terre. Ce nom lui a été donné par le peuple. Commençons à cuisiner.

Vous aurez besoin de:

• viande de poulet - 1 kilo;
• oignon - 1 pièce;
• carotte - 1 morceau;
• poivron (jaune) - 1 pc.;
• millet - 250 grammes;
• pommes de terre (moyennes) - 4 pcs.;
• sel, poivre - au goût;
• feuille de laurier - 1-2 feuilles;
• verts - au goût;
• eau - 3 litres;
• huile végétale - quelques cuillères à soupe.

Cuisine du kulesh:

1. Préparer la viande de poulet (vous pouvez prendre n'importe quelle partie du poulet).
2. Nous prenons un chaudron ou n'importe quelle casserole avec un fond épais. Nous baissons le poulet dans l'huile végétale chauffée et le faisons frire rapidement de tous les côtés.
3. Couper l'oignon et le poivron en cubes. Nous frottons les carottes sur une râpe grossière. Ajoutez du poivre noir, d'autres épices, du sel au goût et des oignons et des carottes préparés au poulet frit. Frire pendant 5 à 7 minutes.
4. Ensuite, versez de l'eau. Ajouter les pommes de terre en dés, cuire 5 minutes.
5. Laver le millet (dans 3-4 eaux). Nous envoyons des céréales à la soupe. Porter à ébullition, ajouter du sel si nécessaire et laisser mijoter encore 15 à 20 minutes.
6. Retirez le kulesh du feu et laissez-le infuser pendant 10 à 15 minutes. Servir à table, parsemé d'herbes fraîches.

Kulesh s'avère très satisfaisant. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter du saindoux, remplacer le poulet par du bœuf, du porc ou même du poisson. Ainsi le plat devient universel, et à chaque fois il aura un goût unique.

Kulesh est une recette plutôt inhabituelle de soupe au poulet avec du millet, mais les adultes et les enfants l'aimeront. Après tout, il est parfois si difficile de nourrir ces petits gourmands avec un bol de soupe saine.