2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Cracker est un type de cookie. Il est à base de farine, d'huile (végétale ou beurre) et d'œufs. Les craquelins classiques sont saupoudrés ou roulés dans du sel. Il existe aussi des biscuits avec divers additifs: cumin, poivre, paprika, fromage, tomate, sucre, chocolat, graines de pavot, fruits secs, noix et même une banane.
Au départ, les biscuits étaient bon marché, servaient de substitut maigre au pain et ne contenaient que de la farine et de l'eau. Plus tard, ils ont commencé à y mettre du beurre, du sucre, du sel et d'autres additifs.
Les craquelins peuvent être servis avec du fromage cottage, du fromage, de la confiture, de la confiture, du miel et arrosés de thé, de compote, de lait ou de kéfir. En général, un vol de fantaisie !
Biscuits au fromage
Cet article concerne les craquelins au fromage. Ils se distinguent des habituels par la présence de fromage ou de fromage blanc dans leur composition. Ils sont salés, de couleur légèrement plus jaune que les classiques, et ont une saveur prononcée de fromage. En option, vous pouvez ajouter finement hachélégumes verts, cumin, paprika, graines de sésame, basilic séché ou autres assaisonnements de votre choix.
Cheese crackers étape par étape à la maison
De tels craquelins sont de délicieux biscuits qui sont rapidement balayés de la table. Ils sont tendres et croustillants, légèrement gras, avec un goût de fromage brillant. Les craquelins au fromage plairont aux enfants, surtout s'ils ont la forme d'animaux. Elles peuvent être proposées aux hommes en collation avec de la bière, et à un écolier en collation pour une collation.
Ainsi, pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 1/5 tasse de farine;
- 1/2 cuillère à café de sel;
- 1/4 cuillère à café de paprika;
- 1/8 cuillère à café de poudre d'ail;
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé froid;
- 160-170 grammes de fromage Cheddar extra-épicé (vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage, mais le goût ne sera pas aussi brillant);
- 2 cuillères à soupe d'eau froide;
- sel fin, pour désosser (facultatif).
Attention ! Dans cette recette de cheese crackers, tous les ingrédients doivent être froids. Requis:
- Mettre la farine, le sel, le paprika, la poudre d'ail et l'huile dans un grand bol. Différer.
- Râpez le fromage dans un robot culinaire équipé d'un disque râpe ou d'une râpe.
- Mélanger le fromage avec le mélange de farine, remuer.
- Briser le mélange de farine, de fromage et de beurre en chapelure grossière. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un robot culinaire.
- Ajouter lentement de l'eau, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'une boule ferme se forme.
- Placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la en un rectangle de 3-4 mm d'épaisseur. Assurez-vous qu'il tient sur une plaque à pâtisserie standard.
- Plier la pâte sans retirer le papier sulfurisé et réfrigérer 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C.
- Retirez la feuille de papier sulfurisé du dessus. Utilisez une règle et un coupe-pizza pour couper des carrés de pâte de n'importe quelle taille. Utilisez le bout d'une brochette en bois pour faire de petits trous dans les biscuits. Cela évitera les "bulles" après la cuisson. (Vous pouvez utiliser des moules en forme d'animaux, de formes géométriques, etc.)
- Transférer environ la moitié des craquelins sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en laissant quelques millimètres entre chaque craquelin. (Réfrigérer le reste de pâte). Saupoudrer légèrement les craquelins de sel, si désiré.
- Faites cuire les craquelins au fromage jusqu'à ce que le fond et les côtés des biscuits soient dorés et que le dessus soit sec, 10 à 12 minutes. Transférer les craquelins dans une assiette et réfrigérer. Faites cuire les biscuits restants de la même manière.
Comment garder les cheese crackers croustillants ?
Pour garder les craquelins croustillants après la cuisson, expulsez l'excès d'humidité qui peut causer des moisissures, après la cuisson du dernier lot de biscuits, n'éteignez pas le four immédiatement. Transférer les craquelins sur une plaque à pâtisserie, les remettre dans le four de refroidissement, y "sécher" pendant la nuit, au moins 8 heures.
Fonctionnalités de stockage
Pour garder vos crackerscroustillants et délicieux, conservez-les dans un contenant hermétique dans un endroit sec et sombre. Là, ils resteront croustillants pendant une semaine, voire plus. C'est difficile à dire, car, en règle générale, de telles choses ne traînent pas longtemps, mais sont balayées en quelques jours.
Vous pouvez voir des craquelins au fromage préparés selon cette recette sur la photo.
Où utiliser des crackers ?
Avec l'utilisation de craquelins, vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux et intéressants. Les craquelins sont utilisés comme couches de gâteau pour les gâteaux sucrés et les collations. Par exemple, avec des craquelins au fromage, vous pouvez faire une collation avec du poisson rouge, du fromage cottage et du fromage à pâte molle. Comme base, ces petits biscuits peuvent être utilisés pour des canapés, servis sur une table de buffet avec différentes tartinades - ils ont l'air très impressionnants, ils sont faciles à préparer et ils sont délicieux !
Les craquelins peuvent également être broyés dans un mélangeur et utilisés pour faire des bases pour des gâteaux au fromage sans cuisson, des saucisses au chocolat, des gâteaux de pommes de terre et d'autres desserts. Vous pouvez également utiliser des miettes de biscuits pour décorer des gâteaux et des petits pains.
En général, vous pouvez utiliser des craquelins dans de nombreux plats, il y a de la place pour votre imagination ici ! N'oubliez pas qu'en fabriquant vous-même des crackers, vous serez sûr à 100% de leur qualité, l'esprit tranquille offrez-en un plat aux enfants et à toute la famille.
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