2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Peut-être que tout le monde aime la saucisse à moitié fumée, mais que savent-ils de sa composition et de ses règles de conservation ? Vous pouvez traiter des nuances similaires en utilisant l'exemple de la saucisse du Kremlin. Ci-dessous, nous parlerons des éléments contenus dans la composition du produit, ainsi que des conditions dans lesquelles il doit être stocké.
Composition
La composition de la saucisse "Kremlin" comprend les éléments suivants:
- viande parée 61 % (bœuf, porc, volaille);
- graisse;
- stabilisateurs de protéines;
- lait écrémé en poudre;
- amidon (pomme de terre);
- sel de table;
- différentes épices (coriandre, poivre, noix, etc.);
- riz;
- fixateur de couleur.
Il convient également de noter la teneur en BJU (protéines, lipides, glucides) du produit. Pour 100 grammes de saucisse, il y a 13 grammes de protéines, 50 grammes de matières grasses et 0 gramme de glucides. La teneur en calories du produit est de 502 calories. La saucisse "Kremlin" est produite dans des produits pesant 420 grammes.
Termes et conditions de stockage
Tout d'abord, vous pouvezconsidérez les conseils de base pour conserver les saucisses semi-fumées. Ceux-ci incluent les éléments suivants:
- Si la saucisse a été coupée, la coupe peut être recouverte de blanc d'œuf - cela ne permettra pas au produit de se dessécher.
- Si la saucisse est moisie, vous devez la tremper dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Après cela, le moule peut être facilement essuyé avec un chiffon ordinaire.
- Si un côté du produit est altéré, il doit être placé dans un récipient avec du lait froid pendant 30 minutes - après cela, la saucisse peut être retirée et mangée.
Si nous parlons spécifiquement de la saucisse "Kremlin", son fabricant donne les recommandations suivantes concernant le stockage du produit:
- A une température de 0-6 degrés et une humidité de 75% à 78%, la durée de conservation de la saucisse est de 15 jours.
- Si le produit est sous vide ou dans un emballage protecteur, la durée de conservation peut aller jusqu'à 28 jours.
Malgré cela, il vaut mieux ne pas porter la durée de conservation à des nombres extrêmes - il est recommandé de manger la saucisse le plus tôt possible, car avec le temps, elle commence à perdre ses propriétés bénéfiques.
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