2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La cuisine thaïlandaise utilise souvent une grande variété d'épices. Les feuilles de citron vert sont particulièrement populaires en raison de leur goût unique et incomparable et de leur complexe riche en vitamines. Le combava est un agrume de la famille de la rue. Ses fruits, bien que similaires aux citrons verts, ne sont pratiquement pas utilisés comme aliments, car ils ont un goût très acide.
Caractéristiques générales
L'Inde est considérée comme le berceau de l'arbre, mais il est le plus largement utilisé dans d'autres pays asiatiques. Les petits fruits vert foncé, bosselés, ne contiennent pratiquement pas de jus; dans de rares cas, leur peau est utilisée pour préparer des marinades. Les feuilles de tilleul sont particulièrement appréciées pour leur couleur verte intense, avec une surface lisse et brillante.
La plante conserve ses propriétés bénéfiques non seulement fraîche, mais aussi après séchage, traitement thermique, congélation. Les feuilles de lime kaffir ont une saveur aigre et épicée etincroyable parfum d'agrumes. Ils sont largement utilisés pour la cuisine thaïlandaise, indonésienne, asiatique et malaise.
Champ d'application
Les feuilles de tilleul ont trouvé leur utilisation principalement en cuisine. Toutes sortes de sauces, assaisonnements, marinades sont préparées sur leur base. Les feuilles utiles soulignent et révèlent parfaitement le goût des fruits de mer, elles sont donc souvent utilisées pour préparer des soupes, des plats principaux avec des crevettes, des tentacules de poulpe, des moules, des pétoncles.
Avec la cuisine, les feuilles parfumées sont largement utilisées en cosmétologie pour la préparation de préparations de gommage. Le complexe le plus riche en minéraux, vitamines et oligo-éléments permet l'utilisation des feuilles de combava à des fins médicales.
Propriétés utiles
Un produit à haute teneur en composants précieux, en plus d'un excellent goût, possède de nombreuses qualités utiles. Les suivants se distinguent parmi eux:
- Normalisation des processus de digestion. Les feuilles contiennent une grande quantité d'acides organiques et gras, particulièrement nécessaires pour les personnes à faible acidité.
- Renforcement de l'immunité. Les vitamines A, B, C, E, groupe PP, contenues dans un produit sain, préviennent les maladies virales et infectieuses, réduisent le risque de complications du rhume.
- Action anesthésique. Les huiles essentielles, oligo-éléments et substances précieuses contenues dans les feuilles fraîches apaisent efficacement les syndromes douloureux.
- Réduire les niveaux de glucose. Les personnes atteintes de diabète à divers degrés peuvent bénéficier de l'inclusion de feuilles de citron vert dans leur alimentation quotidienne.
- Effet calmant. La consommation régulière de boissons avec l'ajout d'épices aromatiques a un effet sédatif sur le corps, normalise le fonctionnement du système nerveux.
La teneur élevée en potassium, phosphore et autres substances bénéfiques des feuilles d'agrumes a un effet antibactérien et cicatrisant.
Ce qui peut faire mal
Malgré les qualités positives indéniables, comme tout produit, les feuilles de citron vert fraîches peuvent être nocives pour la santé. La plante d'agrumes est contre-indiquée pour les personnes présentant des manifestations allergiques, les enfants de moins de 12 ans. Le corps de l'enfant est difficile à digérer un produit exotique en raison de la forte teneur en acide. De plus, les experts déconseillent aux femmes enceintes et allaitantes de manger des plats contenant des feuilles de citron vert.
Les composants entrant dans la composition d'un produit utile augmentent la sécrétion dans le processus digestif. Les personnes souffrant d'ulcères, de pancréatite, de colite et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal doivent soigneusement envisager l'utilisation de plats et de médicaments contenant des feuilles de citron kaffir.
Approvisionnement correct en matières premières
Les conditions de stockage et la bonne préparation du produit jouent un rôle important dans la préservation des qualités utiles du produit. Les feuilles conservent leurs précieuses propriétés lorsqu'elles sont sèches et congelées. Ils sont récoltés sur de jeunes arbres, soigneusement lavés à l'eau courante et séchés.en plein soleil, dans des endroits avec une bonne circulation d'air. Cela permet de préserver l'incroyable saveur d'agrumes.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, les feuilles de citron vert conservent leur couleur naturelle même lorsqu'elles sont séchées. Le séchage complet se produit 7 à 10 jours après le début du processus. Conservez le produit fini dans un sac en papier pendant 1 an maximum. Souvent, les feuilles fraîches sont congelées. Sous cette forme, ils sont utilisés en cuisine, en médecine et en cosmétologie. Avec les bonnes conditions de stockage à température, ils conservent leurs précieuses propriétés jusqu'à 6 mois. Même les feuilles d'agrumes fraîches peuvent être conservées jusqu'à 30 jours sans perdre leurs qualités bénéfiques.
Feuilles de tilleul pour le traitement
La médecine traditionnelle n'utilise pas le produit épicé à des fins thérapeutiques. Cependant, dans le traitement populaire, les feuilles de tilleul ont été utilisées pour combattre la fièvre, les maladies infectieuses du larynx et les rhumes. Les fruits sont utilisés pour préparer des teintures, des décoctions qui améliorent le fonctionnement du système nerveux. Les préparations à base de zeste et de feuilles d'une plante utile sont efficaces contre l'insomnie, l'anxiété et le stress fréquent. Les décoctions d'un produit épicé sont largement utilisées pour les compresses, les lotions, les frottements comme analgésique pour les rhumatismes, la radiculite, les maladies articulaires.
Les teintures à usage interne sont prescrites par les spécialistes de la médecine traditionnelle pour les cycles menstruels douloureux, l'anémie et les problèmes digestifs. Les préparations de feuilles de tilleul peuvent être utilisées pour traiter les maladies de la peau, à titre préventif pourrenforcer et améliorer les cheveux, les ongles.
Conseillé:
Miel de tilleul : propriétés médicinales, contre-indications et caractéristiques
Le miel de tilleul est fabriqué à partir des fleurs d'une plante ligneuse vivace - le tilleul, qui est le plus répandu en Extrême-Orient et au Bachkortostan. Il contient beaucoup de substances utiles, de vitamines et de minéraux nécessaires au corps humain. Toutes les caractéristiques, propriétés médicinales et contre-indications à l'utilisation du miel de tilleul seront examinées en détail dans l'article
Est-il possible de conserver du chocolat au réfrigérateur : règles et caractéristiques de la conservation du chocolat
Le chocolat est un produit très savoureux mais capricieux. Beaucoup de gens savent qu'il fond à des températures élevées et ont tendance à le cacher là où il fait plus frais. Aujourd'hui, nous allons déterminer s'il est possible de conserver le chocolat au réfrigérateur. Il s'avère que les avantages qu'il apportera dépendent du bon choix de délicatesse. Si les conditions ne sont pas adaptées, le carreau perdra non seulement sa présentation, mais aussi son goût
Miel : conservation et durée de conservation
Le miel est un produit rare qui peut se conserver très longtemps sans perdre ses qualités cicatrisantes. Les moines en Russie préféraient le manger après deux ou trois ans de vieillissement. Selon certains experts, le miel qui a été correctement stocké a une saveur plus riche et un arôme subtil en raison du processus naturel de maturation
Durée de conservation des gâteaux et pâtisseries : caractéristiques et recommandations de conservation
Il est préférable d'acheter ou de préparer un gâteau juste avant l'événement, et pour sa meilleure conservation, suivez un certain nombre de recommandations obligatoires
Comment garder la menthe fraîche pour l'hiver. Méthodes de récolte et de conservation de la menthe
Comment garder la menthe fraîche pour l'hiver ? Cette question préoccupe aujourd'hui de nombreuses femmes au foyer. Vous trouverez la réponse dans notre article
