Feuilles de tilleul : caractéristiques, règles d'application, de récolte et de conservation

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine thaïlandaise utilise souvent une grande variété d'épices. Les feuilles de citron vert sont particulièrement populaires en raison de leur goût unique et incomparable et de leur complexe riche en vitamines. Le combava est un agrume de la famille de la rue. Ses fruits, bien que similaires aux citrons verts, ne sont pratiquement pas utilisés comme aliments, car ils ont un goût très acide.

Caractéristiques générales

L'Inde est considérée comme le berceau de l'arbre, mais il est le plus largement utilisé dans d'autres pays asiatiques. Les petits fruits vert foncé, bosselés, ne contiennent pratiquement pas de jus; dans de rares cas, leur peau est utilisée pour préparer des marinades. Les feuilles de tilleul sont particulièrement appréciées pour leur couleur verte intense, avec une surface lisse et brillante.

La plante conserve ses propriétés bénéfiques non seulement fraîche, mais aussi après séchage, traitement thermique, congélation. Les feuilles de lime kaffir ont une saveur aigre et épicée etincroyable parfum d'agrumes. Ils sont largement utilisés pour la cuisine thaïlandaise, indonésienne, asiatique et malaise.

Champ d'application

Les feuilles de tilleul ont trouvé leur utilisation principalement en cuisine. Toutes sortes de sauces, assaisonnements, marinades sont préparées sur leur base. Les feuilles utiles soulignent et révèlent parfaitement le goût des fruits de mer, elles sont donc souvent utilisées pour préparer des soupes, des plats principaux avec des crevettes, des tentacules de poulpe, des moules, des pétoncles.

Avec la cuisine, les feuilles parfumées sont largement utilisées en cosmétologie pour la préparation de préparations de gommage. Le complexe le plus riche en minéraux, vitamines et oligo-éléments permet l'utilisation des feuilles de combava à des fins médicales.

Propriétés utiles

Un produit à haute teneur en composants précieux, en plus d'un excellent goût, possède de nombreuses qualités utiles. Les suivants se distinguent parmi eux:

• Normalisation des processus de digestion. Les feuilles contiennent une grande quantité d'acides organiques et gras, particulièrement nécessaires pour les personnes à faible acidité.
• Renforcement de l'immunité. Les vitamines A, B, C, E, groupe PP, contenues dans un produit sain, préviennent les maladies virales et infectieuses, réduisent le risque de complications du rhume.
• Action anesthésique. Les huiles essentielles, oligo-éléments et substances précieuses contenues dans les feuilles fraîches apaisent efficacement les syndromes douloureux.
• Réduire les niveaux de glucose. Les personnes atteintes de diabète à divers degrés peuvent bénéficier de l'inclusion de feuilles de citron vert dans leur alimentation quotidienne.
• Effet calmant. La consommation régulière de boissons avec l'ajout d'épices aromatiques a un effet sédatif sur le corps, normalise le fonctionnement du système nerveux.

La teneur élevée en potassium, phosphore et autres substances bénéfiques des feuilles d'agrumes a un effet antibactérien et cicatrisant.

Ce qui peut faire mal

Malgré les qualités positives indéniables, comme tout produit, les feuilles de citron vert fraîches peuvent être nocives pour la santé. La plante d'agrumes est contre-indiquée pour les personnes présentant des manifestations allergiques, les enfants de moins de 12 ans. Le corps de l'enfant est difficile à digérer un produit exotique en raison de la forte teneur en acide. De plus, les experts déconseillent aux femmes enceintes et allaitantes de manger des plats contenant des feuilles de citron vert.

Les composants entrant dans la composition d'un produit utile augmentent la sécrétion dans le processus digestif. Les personnes souffrant d'ulcères, de pancréatite, de colite et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal doivent soigneusement envisager l'utilisation de plats et de médicaments contenant des feuilles de citron kaffir.

Approvisionnement correct en matières premières

Les conditions de stockage et la bonne préparation du produit jouent un rôle important dans la préservation des qualités utiles du produit. Les feuilles conservent leurs précieuses propriétés lorsqu'elles sont sèches et congelées. Ils sont récoltés sur de jeunes arbres, soigneusement lavés à l'eau courante et séchés.en plein soleil, dans des endroits avec une bonne circulation d'air. Cela permet de préserver l'incroyable saveur d'agrumes.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, les feuilles de citron vert conservent leur couleur naturelle même lorsqu'elles sont séchées. Le séchage complet se produit 7 à 10 jours après le début du processus. Conservez le produit fini dans un sac en papier pendant 1 an maximum. Souvent, les feuilles fraîches sont congelées. Sous cette forme, ils sont utilisés en cuisine, en médecine et en cosmétologie. Avec les bonnes conditions de stockage à température, ils conservent leurs précieuses propriétés jusqu'à 6 mois. Même les feuilles d'agrumes fraîches peuvent être conservées jusqu'à 30 jours sans perdre leurs qualités bénéfiques.

Feuilles de tilleul pour le traitement

La médecine traditionnelle n'utilise pas le produit épicé à des fins thérapeutiques. Cependant, dans le traitement populaire, les feuilles de tilleul ont été utilisées pour combattre la fièvre, les maladies infectieuses du larynx et les rhumes. Les fruits sont utilisés pour préparer des teintures, des décoctions qui améliorent le fonctionnement du système nerveux. Les préparations à base de zeste et de feuilles d'une plante utile sont efficaces contre l'insomnie, l'anxiété et le stress fréquent. Les décoctions d'un produit épicé sont largement utilisées pour les compresses, les lotions, les frottements comme analgésique pour les rhumatismes, la radiculite, les maladies articulaires.

Les teintures à usage interne sont prescrites par les spécialistes de la médecine traditionnelle pour les cycles menstruels douloureux, l'anémie et les problèmes digestifs. Les préparations de feuilles de tilleul peuvent être utilisées pour traiter les maladies de la peau, à titre préventif pourrenforcer et améliorer les cheveux, les ongles.