2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Il arrive parfois que vous ayez besoin de commencer rapidement à préparer le dîner. Mais ici, une surprise pas très agréable peut attendre l'hôtesse: quelqu'un a soigneusement transféré la viande au congélateur la veille, et maintenant elle ressemble à distance à un morceau de glace. Ici, une question logique se pose: "Est-il possible de faire cuire de la viande congelée pour la cuisson, ou vaut-il mieux laisser le produit pendant un certain temps pour qu'il atteigne l'état souhaité (décongelé) tout seul?" Bien sûr, vous pouvez rapidement utiliser le micro-ondes et décongeler en quelques minutes. Mais que faire quand il n'y avait pas d'assistant de cuisine à portée de main ?
Il semblerait que vous ayez besoin de vous amuser à la recherche d'une réponse à la question de savoir s'il est possible de faire cuire de la viande congelée et de chercher des moyens de décongeler. Que se passe-t-il si vous négligez la température de cet ingrédient et le placez immédiatement danspot? Les femmes au foyer observatrices et les chefs distingués affirment que la viande congelée ne produira pas un bouillon savoureux et (ce qui n'est pas moins important) beau si vous commencez à le faire cuire pour le premier plat sans décongeler le produit.
Faire bouillir ou ne pas bouillir ?
Aujourd'hui, nous répondrons aux questions liées à la cuisson d'un produit de viande congelé. Examinons de plus près s'il est possible de cuire de la viande congelée sans décongeler. Dans le même temps, nous envisagerons des moyens accélérés de décongeler le produit.
Froid uniquement ?
Beaucoup de ménagères ont un penchant pour les produits à base de viande, congelés et décongelés. Ces dames préféreront courir au magasin pour un morceau frais, sans même se demander si la viande congelée peut être cuite. Pour eux, la réponse est toujours évidente - le seul produit utile est celui qui n'est pas passé par l'étape de surgélation.
L'eau aidera toujours
Vous pouvez décongeler un morceau en peu de temps en le versant avec de l'eau froide ou de l'eau à température ambiante. Le récipient contenant de la viande et de l'eau doit être ouvert. Si vous changez l'eau toutes les vingt minutes, la décongélation du produit peut être réalisée en deux heures.
Afin de ne pas se demander s'il est possible de cuire de la viande congelée, de nombreuses personnes ajoutent simplement de l'eau légèrement tiède au produit et, en la changeant toutes les quinze minutes, réalisent la décongélation au bout d'une heure et demie. Cette méthode est plus rapide, mais elle peut légèrement modifier l'apparence de la viande, ce qui dérange certains.
Et si avec un sèche-cheveux ?
Puis-je faire bouillir de la viande congelée ou vaut-il mieux la décongeler avec un sèche-cheveux ? Le dégivrage avec un tel appareil est un processus très fastidieux. Et il faudra beaucoup de temps pour manipuler le sèche-cheveux. Avec son aide, un gros morceau ne pourra toujours pas être préparé correctement pour une cuisson ultérieure. Mais si la viande est coupée en lanières (comme une entrecôte), vous pouvez toujours essayer d'utiliser un sèche-cheveux. L'arrivée d'air doit rester froide. Après trente minutes (ou un peu moins), le produit à base de viande décongelera et sera prêt pour d'autres manipulations. L'apparence du produit est également susceptible de changer légèrement. Mais sinon, la viande se révélera tout à fait comestible dans le plat.
Cuire correctement
Répondant à la question de savoir si la viande congelée peut être cuite immédiatement, continuons le sujet en décrivant la préparation la plus compétente de plats de viande congelés. Ainsi, on sait que la viande placée dans de l'eau froide et en même temps ayant une température négative dans le plat n'aura pas tout à fait l'aspect et le goût qu'on en attend. Le bouillon sera trouble et aura un goût inexpressif. Mais parfois, il est nécessaire de conserver le produit en le congelant pendant une longue période. Et maintenant, le moment est venu où votre famille a besoin d'une merveilleuse soupe (ou autre plat). Comment adoucir les saveurs négatives de la viande ?
Cuisson par étapes:
- La pièce pré-décongelée est séchée de l'excès d'humidité restant de la décongélation. Pour cela, il est préférable d'utiliser des serviettes en papier multicouches.
- On chauffe sur un poêle antiadhésifpoêle graissée avec de l'huile maigre non aromatisée.
- Mettez la viande dans la poêle et faites-la frire légèrement de tous les côtés. Pas besoin de le garder longtemps - la croûte n'est pas nécessaire. Le plus optimal est lorsque les bords sont juste devenus blancs. Allouons dix secondes de chaque côté pour obtenir ce dont nous avons besoin.
- Nous mettons un tel morceau pour poursuivre la cuisson. Seulement nous prenons de l'eau bouillante, en aucun cas froide.
Retenez ces quelques règles pour améliorer le goût des viandes et des plats en général. La prochaine fois que vous vous demanderez si vous pouvez faire cuire une soupe à partir de viande congelée, ces nuances viendront à votre secours. Bien sûr, vous pouvez faire cuire la soupe, mais il est préférable d'acheter un produit réfrigéré. Bon appétit.
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