Comment faire votre propre moonshine à partir d'orge ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Moonshine est un type de whisky distillé à partir de sucre et de céréales ou de fruits. La distillation est le seul moyen de faire du clair de lune, et la distillation est toujours la méthode la plus populaire. Le processus se produit lorsque la purée est chauffée dans un grand récipient ou un réservoir. Les vapeurs montent vers le condenseur où elles sont converties en éthanol.

La consistance de la purée affectera la production d'éthanol. Un ratio différent de produits dans la recette de purée peut changer radicalement le goût et la qualité du clair de lune. Des temps et des températures de fermentation différents pendant la cuisson peuvent également modifier la saveur du produit fini. Par conséquent, il est extrêmement important de suivre les instructions et de respecter toutes les exigences relatives à la préparation de la boisson.

Moonshine d'orge

Pour la préparation d'un bon produit, il est préférable d'utiliser des céréales - orge, blé, seigle, etc. À partir d'un kilogramme d'orge, vous pouvez obtenir jusqu'à 0,34 litre d'alcool de contrebande fini. Si vous devez cuisiner 10 litres, vous devez calculer clairement la quantité de produits requise.

Ici, par exemple, considérez comment faire du clair de lune à partir d'orge avec l'ajout de sucre, à partir de 1 kilogramme dont la sortie sera de 0,51 litre d'alcool. C'estseulement 50 grammes. En conséquence, pour cent grammes, il est nécessaire d'utiliser 2 kilogrammes de sucre, et pour obtenir la sortie de moonshine à partir de 10 litres de purée, vous devez utiliser 20 kg.

Ainsi, avant de faire du moonshine à partir d'orge à la maison, vous devriez faire le plein de tous les ingrédients. Si l'orge est considérée comme le composant principal, la matière première doit passer par une étape de traitement préliminaire. Qu'est-ce que ça veut dire? Et cela signifie que vous devez fabriquer du m alt à partir d'orge.

La prochaine étape est la préparation des matières premières

Pour faire du moonshine à partir d'orge, la première étape consiste à faire germer le grain, c'est-à-dire à créer du m alt. Ce que c'est? Comment et pourquoi le faire ? La qualité de la boisson dépend de la façon dont le m alt est préparé, de sa qualité. Le brassage du m alt implique plusieurs règles:

Tri des matières premières. Un grand tamis à mailles peut aider à cela. Après cela, le grain doit être passé à travers un tamis plus fin. Ensuite, les grains sont lavés dans de l'eau chaude chauffée à 60 degrés.

Après tamisage et lavage, la matière première est trempée. C'est mieux si cela se fait dans un récipient en bois ou émaillé. Pendant le trempage, les débris et les cosses flottent, après quoi ils peuvent être facilement collectés et enlevés. Ne remplissez pas tout le grain en même temps, car cela compliquera le processus d'élimination des débris restants. Il est beaucoup plus facile d'enlever tout le laitier s'il est placé dans un récipient de trempage par petites portions et laissé pendant plusieurs jours. En parallèle, il faut systématiquement changer l'eau du réservoir. Pour comprendre que les grains sont prêts, vous devez prendre quelquesles graines et retirer leur enveloppe. Si le grain se plie facilement et ne se casse pas, alors il est prêt pour la prochaine étape - le m altage.

Cultiver du m alt

Le m alt de céréales est préparé dans une pièce spéciale où la température de l'air ne peut pas être inférieure à 18 degrés et l'humidité ne doit pas dépasser 40 %. N'oubliez pas que ce volet prend beaucoup de temps à préparer. Cela prendra parfois plusieurs semaines. Tout dépend du type de grain, de la température et de l'humidité de la pièce. Les sept premiers jours sont considérés comme particulièrement importants dans la cultivation.

Étapes de fabrication du m alt

Les grains germés sont versés sur une plaque à pâtisserie avec une couche de 3 cm et recouverts d'un chiffon doux et humide. Après cela, tous les sept jours, la couche de grain doit être systématiquement ventilée et retournée. Il est préférable de le faire toutes les 6 à 8 heures. Dans le même temps, gardez à l'esprit que le matériau dont le grain est recouvert doit toujours être humide. Cela signifie qu'il doit être humidifié périodiquement avec de l'eau tiède.

Lorsque les germes atteignent 5-6 centimètres et que les racines atteignent 15 millimètres et commencent à s'entrelacer, vous devez terminer la préparation du m alt.

Sécher le grain

Le séchage prend aussi du temps. La qualité de la vodka dépend de ce processus. Le grain doit être placé sur une plaque à pâtisserie pour qu'il sèche. Il est préférable de le faire dans la cuisine ou dans un endroit chaud. Après 3-4 heures, la plaque à pâtisserie doit être retirée au soleil. Si le clair de lune est préparé en hiver, la palette de céréales doit être placée au four avectempérature ne dépassant pas 40 degrés.

Comment déterminer la quantité de céréales à mettre au four ? Vous devez prendre quelques grains et les frotter les uns contre les autres. Si, après de telles manipulations, les racines tombent facilement de la graine, elle est prête et doit être arrachée. Après cela, le grain doit être passé dans une passoire et les matières premières finies doivent être placées dans un récipient, qui doit être hermétiquement fermé et placé dans un endroit isolé pendant la préparation du m alt.

Au fait, le m alt doit d'abord être rempli d'eau à une température d'environ 65 degrés. Ici, la matière première est vieillie pendant 10 à 12 minutes, après quoi le liquide est vidangé. Ensuite, le grain doit être broyé avec un moulin à café et la masse résultante doit être versée avec de l'eau, uniquement à une température de 50 à 55 degrés. Tout doit être soigneusement mélangé et pour obtenir une masse homogène, il est recommandé de battre avec un mélangeur. Vous devriez obtenir une composition qui ressemble à de la crème sure.

Fermentation

L'ensemble du processus, dès la première étape, commence par la préparation de tous les composants qui, à la suite de la fermentation, se transforment en purée. Dans la mesure où il s'avère être de haute qualité, la qualité du clair de lune le sera également. Tout en dépend: le goût, la force et l'odorat. La fermentation, en revanche, implique un processus assez sérieux de réaction chimique, qui dépend entièrement de la température et de la concentration des produits entrants. Pour décrire tout cela plus clairement, il convient de dire qu'au moment de la fermentation, le sucre se décompose, formant à la place de l'alcool éthylique et du dioxyde de carbone, ce qui provoque la fermentation. En même temps, un grand rôlela température joue. Et si c'est encore plus clair, alors une bonne purée n'est obtenue que si la température dans la pièce où se déroule le processus de fermentation lui-même est de 18 à 24 degrés.

Help: vous ne pouvez pas faire de moonshine à partir d'orge sans sucre !

Le mélange préparé est placé dans un récipient et laissé dans une pièce chaude pendant 14 à 15 jours. Braga doit être secoué systématiquement avec élimination quotidienne des sédiments. Pour empêcher les moucherons et les débris de pénétrer dans le récipient avec du liquide, au moment de la fermentation, il doit être recouvert de gaze afin que tous les bords soient bien ajustés contre la surface du plat.

Référence: vous pouvez faire du moonshine à partir d'orge sans levure. Ils peuvent être facilement remplacés par de la purée de céréales, qui se forme lors de la germination des grains.

Comment savez-vous que le processus de fermentation est terminé ?

Vérifiez si le processus de fermentation est terminé ? très simple. Pour ce faire, vous devez allumer une allumette et la tenir sur la surface de la purée. Si l'allumette s'éteint, le processus de fermentation n'est pas terminé et vous devrez attendre.

Mais si l'allumette allumée ne s'éteint pas, cela signifie que le breuvage d'orge pour le clair de lune est déjà prêt. Il est préférable de le remplir au clair de lune le même jour pour la dernière étape, c'est-à-dire pour le transport. En utilisant cette méthode, vous pouvez obtenir de l'alcool prêt à l'emploi appelé moonshine ou, comme on dit, de l'eau de feu maison, c'est-à-dire de la vodka. Vous pouvez vérifier le nombre de degrés à l'aide d'un alcoomètre. Vous pouvez également déposer quelques gouttes du produit fini au fond de la cuillère et l'allumer. S'il y a suffisamment d'alcool dans la substance résultante, le contenules cuillères s'allumeront.

Mais seuls les professionnels peuvent recourir à cette méthode de mesure des degrés du clair de lune résultant. Si vous êtes nouveau dans ce domaine, il est préférable d'utiliser un alcoomètre pour cela. Une fois que la purée a été traitée et transformée en clair de lune à partir d'orge et de sucre, elle doit être refroidie et nettoyée des résines et de la turbidité.

Aide: faire du moonshine à partir d'orge ne sera pas difficile si vous suivez strictement les instructions.

Nettoyer l'alcool de contrebande du goudron et des sédiments avec du lait

Un litre de lait doit être versé dans un récipient avec du clair de lune, à la suite de quoi l'alcool deviendra trouble. Mais ne vous inquiétez pas, car déjà le troisième jour, les eaux usées tomberont dans les sédiments et le liquide deviendra transparent, comme une larme. L'essentiel est de drainer soigneusement le clair de lune propre et de simplement verser les sédiments.

Nettoyer l'alcool de contrebande avec du charbon et du coton

Cela nécessitera beaucoup de coton et de poudre de charbon de bois. Le coton doit être enroulé et la poudre de charbon doit être dispersée entre ses couches. Après cela, le coton est soigneusement enroulé et bien enfoncé dans un arrosoir qui, avec un filtre fait maison, est placé dans un récipient propre, où la vodka finie est lentement versée. Le filtre en coton peut être changé plusieurs fois. Tout dépend de quel clair de lune s'est avéré à la sortie? et à quel point le filtre en coton est sale.

Après le nettoyage, la vodka maison est prête. Il peut être apporté à table. Si la préparation du clair de lune à partir d'orge est traitée correctement, le résultat dépassera toutes les attentes. Une telle boisson, agréable au goût, pure commelarme, ce n'est pas une honte de traiter le plus cher invité.