2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
"Snezhok" est une boisson à base de lait fermenté populaire, qui est produite à l'aide d'une technologie spéciale à partir de lait naturel et de levain. Le sucre donne à ce produit un goût sucré, c'est pourquoi "Snowball" est apprécié des adultes et des enfants.
De plus, la boisson peut être utilisée comme produit indépendant ou ajoutée au processus de cuisson et de pâtisserie.
Processus de production
La boisson au lait fermenté Snowball est fabriquée à partir de lait de vache entier, qui est chauffé à une température d'environ 85 degrés et vieilli pendant 10 minutes au maximum. Le lait est ensuite soumis à un processus d'homogénéisation à haute pression. Cela permet aux globules de graisse de se décomposer en plus petits.
Ensuite, le démarreur d'un mélange de streptocoques d'acide lactique et du célèbre bâton bulgare est ajouté à "Snowball".
La boisson est fermentée pendant 4 à 5 heures, à ce moment un caillot dense se forme. Après cela, le produit est soigneusement mélangé, refroidi instantanémentjusqu'à 5-7 degrés et versé dans des sacs ou des verres.
Pour donner à "Snowball" un agréable goût sucré, du sucre et divers sirops (fraise, framboise, groseille, cerise) sont utilisés dans le processus de fabrication. Le sucre est ajouté au lait avant qu'il ne soit chauffé à hauteur de 7%, ainsi qu'aux sirops de fruits et de baies - après la formation d'un caillot ou déjà dans un produit réfrigéré. Leur part peut atteindre 10 %.
Composition et teneur en calories
Drink "Snowball" peut différer dans la fraction massique de graisse dans la composition. Le produit le plus courant contient 2,5 % de matières grasses. Dans le même temps, 100 g d'une telle boisson contiennent 2,7 g de protéines, 2,5 g de graisses et 10,8 g de glucides. La teneur en calories est de 79 kilocalories. Avec une si faible teneur en matières grasses (2,5 %), "Snowball" peut également être utilisé par les personnes suivant un régime diététique.
Il existe également des variétés plus riches en matières grasses. Par exemple, une boule de neige à 3,4 % est une boisson contenant 3,4 % de matières grasses et 7 % de sucre, ainsi qu'une boule de neige aux fruits et aux baies contenant 3 % de matières grasses et 15 % de saccharose.
Bénéfices pour le corps
Beaucoup de gens, et surtout les enfants, adorent la douce et délicieuse boisson Snowball. Ses avantages sont indéniables.
Premièrement, le produit a une bonne digestibilité grâce à la présence d'acide lactique dans la composition, ainsi qu'une combinaison spéciale de composants alimentaires dans le lait. Par conséquent, la boisson "Snowball" est montrée aux personnes souffrant de gastrite, associée àfaible acidité de l'estomac, entérite, colite, maladies du duodénum et tous ceux qui ont besoin d'une alimentation épargnée. En outre, le produit peut être utilisé en présence d'ulcère peptique, mais pas pendant les périodes d'exacerbation.
Deuxièmement, la boisson "Snowball" aide à restaurer la microflore intestinale, normalise l'activité de l'estomac. Des millions de lactobacilles utiles dans la composition du produit entraînent une diminution de la microflore putréfactive, ce qui signifie qu'ils ralentissent les processus de putréfaction dans le corps. Les produits de dégradation toxiques cessent de pénétrer dans le sang en grande quantité.
Troisièmement, cette boisson lactée fermentée est capable de normaliser le métabolisme eau-sel dans le corps. Ceci est nécessaire pour la cholécystite, la goutte, l'athérosclérose et d'autres maladies métaboliques des reins et du foie.
De plus, la matière grasse du lait a des propriétés cholérétiques et contribue ainsi à réduire la vésicule biliaire.
De plus, "Snowball" dés altère rapidement, redonne de la force après un effort physique et améliore l'activité du tube digestif.
Comment faire sa propre boisson ?
Pour ceux qui ne font pas confiance aux produits achetés en magasin ou qui souhaitent contrôler personnellement le processus de cuisson, la recette pour faire "Snowball" à la maison convient. Ainsi, pour 1 litre de lait, il faudra environ 100-150 g de levain. Vous pouvez acheter une culture starter spéciale dans une pharmacie ou fabriquer la vôtre. Après ébullition, le lait est refroidi à 40 degrés, le démarreur est ajouté, mélangé. Les plats sont couverts et laissés une journée dans un endroit chaud. Prêtle produit est refroidi au réfrigérateur pendant plusieurs heures et consommé. Une telle boisson maison "Snowball" n'est pas conservée plus de trois jours.
Le sucre est éventuellement ajouté au produit, surtout si vous le préparez pour les enfants. Vous pouvez également utiliser des sirops de fruits, des confitures, des fruits frais et des baies comme garniture.
Ainsi, "Snowball" n'est pas seulement un délice délicieux, mais aussi un produit très utile, qui est assez facile à faire à la maison.
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