Champignon Maitake: description, propriétés utiles, application, photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Maitake est un champignon intéressant aux propriétés médicinales uniques. Il est apprécié pour ses excellentes propriétés gustatives, la possibilité de l'utiliser en cuisine. Un autre champignon maitake a un effet curatif. Plus de détails sur ses propriétés et ses règles d'application sont décrits dans l'article.

Apparence

Le champignon Maitake est aussi appelé "champignon dansant" ou "champignon bélier". C'est une grande plante qui peut mesurer jusqu'à 50 cm de diamètre et certaines grappes pèsent jusqu'à 4 kg.

Wild Maitake est récolté de septembre à octobre. Il a un goût riche et un arôme agréable. Il a une forme originale, frisée. Il pousse en grandes colonies.

Où pousse-t-il ?

Le champignon Maitake est rare, il a des propriétés bénéfiques inhabituelles. C'est à cause de leur présence qu'il est apprécié, mais les endroits où pousse le champignon ont toujours été cachés.

Cette plante se trouve au Japon, en Chine, au Tibet. C'est là que les propriétés médicinales du champignon maitake ont été révélées il y a plusieurs siècles. Mais dans la science moderne, il a commencé à être étudié il y a seulement 30 ans. Les propriétés curatives n'ont pas encore été entièrement identifiées, mais le champignon contientcomposants utiles qui sont utilisés dans le traitement de maladies graves.

Les plantes se trouvent dans les forêts de feuillus près des vieux chênes, châtaigniers, érables. Les champignons maitake chinois ne poussent pas en Russie. Mais certains jardiniers essaient de cultiver la plante.

Stockage

Si des champignons maitake frais ont été achetés, conservez-les au réfrigérateur. Le produit frais doit être consommé dans les 2 jours. Les champignons séchés sont placés dans un récipient hermétique. Il est important qu'il soit en plastique ou en verre.

Le récipient doit être placé dans un endroit frais où la température ne dépasse pas 15 degrés. Assurez-vous qu'il n'y a pas de sources de chaleur ou de forte humidité à proximité.

Grandir

Beaucoup de gens essaient de faire pousser des champignons chez eux. Cela se fait de 2 manières:

• dans les sédiments végétaux;
• sur bois.

Dans le premier cas, vous avez besoin d'une pièce spéciale séparée, et dans le second - d'un jardin. Chaque méthode a ses avantages et ses inconvénients. La première méthode consiste à créer des blocs de champignons à l'aide de sacs en plastique.

Tout d'abord, le substrat est traité thermiquement. Le substrat refroidi est mélangé avec du mycélium et placé dans un sac en plastique. Le paquet est attaché, des trous y sont faits. Ensuite, le bloc de champignons est laissé dans une pièce spéciale pendant 3 à 4 semaines. La fructification se fera par vagues, une fois toutes les 2-3 semaines.

Lors de la culture sur bois, seuls les arbres à feuilles caduques sont censés être utilisés. L'arbre est scié en morceaux, dans lesquels des trous peu profonds sont faits - jusqu'à 5 cmde profondeur et 2 cm de diamètre. Le mycélium est placé dans les trous et recouvert de sciure de bois. L'arbre à mycélium est placé dans les zones définies dans le jardin pour la culture des champignons. Les champignons porteront leurs fruits pendant 5 à 6 ans.

Faits intéressants

Voici quelques faits intéressants:

1. Le champignon a été utilisé pour la première fois au 4ème ou 5ème siècle après JC.
2. Il a d'abord été utilisé au Japon et en Chine. Le maitake était principalement utilisé pour renforcer l'immunité.
3. Dans la nature, le champignon pousse au Japon, moins souvent en Chine.
4. Selon les ancêtres, le nom "champignon dansant" était utilisé pour une raison. Auparavant, lors de la récolte, le cueilleur de champignons exécutait une danse rituelle. On croyait qu'autrement le champignon n'aurait pas de propriétés médicinales.
5. Au Japon, on l'appelle champignon geisha. Les femmes qui utilisent ce produit ont toujours été minces et belles.
6. Selon des études récentes, le maitake détruit le virus VIH. Ceci est scientifiquement prouvé, par conséquent, des médicaments appropriés sont en cours de création.

Caractéristiques

Maitake est sur la liste des champignons légendaires utilisés dans la médecine populaire chinoise. Voici quelques-unes de ses fonctionnalités:

1. Son histoire commence il y a plusieurs siècles. La connaissance du champignon est aussi ancienne que les légendes des dragons et les élixirs de l'éternelle jeunesse.
2. Bien que la plante ait une longue histoire, la pharmacologie moderne l'a récemment étudiée. Les propriétés bénéfiques du champignon maitake ont été identifiées sur la base de données scientifiques et de l'analyse de la composition.
3. Les champignons poussent généralement dans des endroits difficiles d'accès, au plus profond des forêts.
4. Il choisit des endroits sombres et chauds sous les racines des arbres fruitiers.
5. Habituellement, le champignon se trouve sous les pêchers, les abricotiers, les cerisiers et les pruniers, bien qu'il pousse parfois sous les chênes. Beaucoup pensent que le choix de l'emplacement crée un goût agréable et un arôme original.
6. Il est difficile de chercher un champignon, car il est bien camouflé. Maitake se confond parfaitement avec les feuilles mortes et ressemble à des excroissances ordinaires caractéristiques des troncs et des racines des arbres. Par conséquent, beaucoup passent devant une telle usine.
7. Maitake est différent des autres champignons poreux coriaces.

Valeur nutritionnelle

À en juger par les critiques, le champignon Maitake est utilisé dans la préparation de plats délicieux. Il a une valeur nutritionnelle élevée. 100 g de produit contiennent:

• protéines - 1,94 g;
• gras - 0.19g;
• glucides - 4.27

La teneur en calories est de 31 Kcal. Les champignons contiennent également 0,53 g de cendres et 90,37 g d'eau. Le produit contient des fibres, des vitamines PP, B, D, des polysaccharides, des acides aminés.

Avantage

Les guérisseurs chinois connaissaient les propriétés bénéfiques du champignon maiteke il y a plusieurs siècles. Auparavant, cette plante étonnante n'était pas prise au sérieux par beaucoup, alors ils ont commencé à étudier les avantages du produit il y a seulement quelques décennies. Les avantages de Maitake incluent:

• protection contre les virus, les bactéries qui ont un effet négatif sur le virus de l'hépatite C, B;
• élimination de l'inflammation, des tumeurs;
• améliorationimmunité;
• normalisation de l'état pendant la ménopause;
• restauration du système nerveux;
• boost d'humeur;
• prévenir la dégénérescence d'une tumeur maligne;
• dégradation des graisses;
• réduction de la pression;
• aide au diabète;
• lutter contre les tumeurs;
• récupération du foie;
• prévention du SRAS, de la grippe, de la variole et d'autres maladies virales;
• traitement de la tuberculose;
• éliminer la fatigue chronique;
• renforcer les os;
• perte de poids.

Et vous n'avez pas besoin d'aller dans la forêt pour chercher des maitake. Il peut être acheté en pharmacie. Il est vendu en poudre et en capsules.

Préjudice et contre-indications

Le champignon lui-même ne fait pas de mal. Il n'y a que quelques contre-indications. Il ne doit pas être consommé lorsque:

• intolérance individuelle;
• grossesse et allaitement;
• Enfants de moins de 12 ans.

Cuisine

En raison des propriétés du champignon Maitake, son utilisation est très demandée en cuisine. L'arôme des champignons a un soupçon d'odeur de pain. Parfois, il y a des motifs doux. En Amérique, une boisson emballée est produite dans laquelle de la poudre de champignon est ajoutée aux feuilles de thé.

Il existe de nombreuses méthodes de fabrication de maitake. Les recettes les plus populaires sont les suivantes:

• rôti aux crevettes, en ajoutant des amandes, des épices, du fromage;
• préparation de boissons toniques;
• utilisation dans les sauces, bouillons, soupes de légumes;
• assaisonnement de cuisine;
• les champignons peuvent être un plat indépendant.

Les champignons sont utilisés dans la fabrication de pizza:

1. Le four est chauffé à 220 degrés. Si la pâte est épaisse, faites-la cuire à l'avance.
2. La poêle est chauffée, l'ail (4 gousses) est haché, l'oignon (1 pc.) est coupé. Tout est rapidement frit en 30 secondes. L'ail et les oignons ne doivent pas être brûlés.
3. Ensuite, des champignons hachés (450 g) sont ajoutés, frits à feu vif pendant 3 à 5 minutes. En option, 50 ml de vin sec sont ajoutés.
4. Maitake devrait avoir une teinte brune.
5. Le fromage Gornonzola (30 g) est disposé sur la pâte.
6. Vient ensuite une couche de champignons aux légumes, fontina (250 g).
7. La pizza est dans le four et doit être bien dorée.

Le plat obtenu peut être un plat principal ou servir d'apéritif. Il est préférable de le servir tiède, mais pas brûlant. La pizza se marie bien avec les vins rouges.

En médecine

Le champignon Maitake est connu pour être utilisé en médecine. Cela est dû aux propriétés médicinales du produit. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes qui vous permettent de traiter et de prévenir les affections graves.

Teinture

Le remède qui en résulte combat l'obésité, un grand nombre des affections mentionnées précédemment. Une autre teinture stimule le système immunitaire, est utilisée dans la lutte contre les tumeurs.

Vous aurez besoin d'un champignon séché (3 cuillères à soupe), qui doit être écrasé et versé avec de la vodka. Le flacon est fermé, infusé pendant 14 jours dans un endroit frais et sombre. L'effort n'est pas nécessaire. Boire avecle sédiment qui en résulte.

Le remède est pris 2 à 3 fois par jour 30 minutes avant les repas. Selon le degré de la maladie, la portion est de 1 à 3 c. Le cours dure de 90 à 120 jours.

Vin

Boisson à base de champignon, combat l'obésité, renforce le système immunitaire. Il guérit également diverses tumeurs.

Il faudra 3 cuillères à soupe. l. produit séché, qui est broyé. Ensuite, le mélange est versé avec Cahors, fermé et infusé pendant 14 jours dans un endroit sombre et frais. Pas besoin de forcer.

Le vin est accepté ainsi que la teinture. Dans ce cas, les mêmes portions et conditions s'appliquent. La durée du traitement est de 90 à 120 jours.

Beurre

Le produit est efficace contre l'obésité. L'outil décompose les graisses. Il est également associé à d'autres remèdes populaires et médicaux utilisés dans la lutte contre le cancer.

Nécessite 3 cuillères à soupe. l. champignon séché, qui est écrasé et versé avec de l'huile d'olive (500 g). Le récipient est fermé, infusé pendant 14 jours dans un endroit frais et sombre. L'huile ne s'étire pas.

Prendre le produit en 1, 2 ou 3 cuillères à café. 3 fois par jour 30 minutes avant les repas. Le cours dure 90 jours. Ensuite, vous avez besoin d'une pause de 10 jours, puis le cours est répété à nouveau.

Poudre

Il est utilisé pour lutter contre divers maux mentionnés ci-dessus. La poudre doit être à la maison, elle est ajoutée aux plats à titre préventif. Il est également élevé dans l'eau.

Maitake doit être lavé, séché, placé dans un moulin à café pour obtenir une poudre. Il faudra 0,5 g du produit, qui est versé avec de l'eau bouillie (1 tasse). Insister 8 heures.

Le mélange se consomme dans la journée pour 3 doses. La poudre est utilisée 20 minutes avant les repas, mais avant cela, le produit est secoué. Le traitement dure 90 jours. En cas de maladie grave, le tarif augmente.

Extraire

L'extrait de champignon Maitake est efficace. Il est vendu sous forme de gélules et de gouttes. Il existe des poudres saturées de zinc et de fer. L'extrait est pratique et peut être dosé avec précision.

Prendre un tel produit donne les résultats suivants:

1. Activation du système immunitaire.
2. Améliorer le métabolisme.
3. Normalisation des manifestations de la ménopause.
4. Réduire les symptômes du syndrome prémenstruel.
5. Élimination du mauvais cholestérol.
6. Réduire la pression.
7. Cirrhose bloquante.

Extrait utilisé pour:

• hypertension;
• problèmes endocriniens;
• diabète;
• lésions hépatiques;
• lésions fongiques;
• maladies et infections virales aiguës;
• obèse.

Il est conseillé de consulter d'abord un médecin. Il est important de considérer non seulement les avantages, mais aussi les contre-indications.

Où acheter ?

Il est difficile d'acheter un champignon frais en Russie. Beaucoup notent la similitude externe du vautour frisé et des pleurotes. Mais ces derniers sont cultivés à la maison, et le maitaki est une pharmacie aux champignons, un guérisseur. Aucune plante ou champignon n'a de telles propriétés.

Vous pouvez acheter un champignon dans les magasins spécialisés qui se trouvent dans les grandes villes. Plus de produits peuvent être achetés dans les magasins en ligne. Expédition dans tout le pays.