Basilic citron: photo, propriétés utiles, application

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans de nombreux peuples du monde, cette plante est utilisée en cuisine non seulement comme assaisonnement, mais aussi comme composant principal des plats. La raison de la popularité réside dans le goût unique et les propriétés qui sont préservées même lorsqu'elles sont séchées. En été, des feuilles fraîches sont utilisées et pendant la saison froide, un assaisonnement pré-préparé est utilisé. L'arôme du basilic citronné, dont l'utilisation sera discutée dans l'article, laisse rarement indifférent. Aujourd'hui, cette plante est largement utilisée comme assaisonnement.

Le basilic citronné n'a pas reçu son nom par hasard. Cela est dû à son goût et son odeur, identiques au citron, à la mélisse et au camphre. Cette espèce n'est pas aussi commune que le vert et le violet. Une plante en forme de buisson de 35 cm de haut a de petites feuilles lisses de couleur vert clair, qui sont un chef-d'œuvre culinaire et un point culminant des plats. Entre autres choses, c'est un entrepôt de vitamines.

Le basilic ne pousse bien que pendant la saison chaude,lorsqu'il n'y a pas de gel. Il est cultivé principalement par semis. N'oubliez pas que les feuilles doivent être récoltées avant la période de sa floraison. Et séchez les feuilles dans un endroit sombre et sec, sinon elles perdront à la fois le goût et l'arôme. Les herbes fraîches peuvent être utilisées pour décorer les pâtes de fruits, les mousses, les salades, les desserts et les boissons, les confiseries, ce qui leur donnera une saveur et un piquant particuliers avec de l'acidité. Les ménagères en ajoutent lors de la conservation des légumes, au moment de la fabrication du fromage, de toutes sortes de boissons.

Basilic citron: Recettes

Le champ d'utilisation culinaire du basilic est large - des boissons non alcoolisées à la viande, aux plats de poisson et aux soupes. La plante a une composition médicinale, a un effet tonique sur le corps, prévient le développement du rhume et combat également les virus, ce qui est particulièrement important en automne et en hiver. En été, une boisson au basilic étanchera efficacement votre soif, et grâce à ses propriétés bactéricides, elle réduira les risques d'intoxication par des aliments avariés. Envisagez quelques recettes.

Boire

Portez 1 litre d'eau à ébullition, avant cela lavez soigneusement les feuilles fraîches de la plante, mettez 5 feuilles dans de l'eau bouillante, laissez infuser 10 minutes. Vous pouvez ajouter du citron pour rehausser le goût, du miel et de la menthe. Il s'avère une boisson saine et savoureuse pour toute la famille.

Crème glacée

Achetez 3 glaces à la pistache (facultatif) - sortez-les des coupes à gaufres, mettez-les dans un bol, réfrigérez. Broyez 4-5 feuilles de basilic avec un couteau ou un mélangeur, mélangez avec 2 cuillères à café de miel, de sirop ou de confiture. Attacher àglace, formez des boules à la cuillère et dressez sur des assiettes. Le dessert est prêt, il est recommandé de l'utiliser immédiatement.

Tomates et concombres en conserve

L'été est la saison des récoltes, et les concombres et les tomates sont les légumes préférés de tous. Lors de la conservation, ajoutez des feuilles de basilic entières dans le pot dans une proportion égale aux autres légumes verts - aneth, persil, feuilles de cassis, ce qui donnera à la marinade un goût riche et supprimera l'amertume des concombres.

Sauce

La sauce tomate fait partie intégrante des plats tels que les pâtes et les pâtes. Lors de la préparation de la sauce, ajoutez des feuilles de basilic râpées avec du sel et soyez surpris de la combinaison de saveurs obtenue. La sauce pesto est préparée en mélangeant des noix hachées, du fromage, du basilic, du jus de citron, du poivre et de l'ail. La couleur du plat fini est vert riche.

Soupes et plats chauds

10-15 minutes avant que le plat soit prêt, hacher les feuilles de basilic citronné, mélanger avec du sel et du poivre noir, ajouter à la poêle. Cette recette est particulièrement pertinente pour le bortsch, le ragoût, la soupe aux pois, les plats de viande. Si l'assaisonnement frais n'est pas disponible, les préparations séchées feront l'affaire. Le basilic se marie parfaitement avec les côtelettes de bœuf et de porc, la volaille, le gibier et le poisson.

Salades

Lavez les feuilles, trempez-les dans du vinaigre, placez-les dans un endroit sombre, après 14 jours, retirez-les, hachez-les finement, puis versez-les dans une bouteille d'huile d'olive et utilisez-les comme vinaigrette pour les salades de légumes avec concombres, tomates, chou.

Les feuilles tranchées font partie de salades telles que le célèbre "César"et grec. Les feuilles se marient bien avec le chou, les légumineuses, les tomates.

Recette de salade feuilletée aux betteraves

Râpez les betteraves bouillies sur une râpe grossière, faites de même avec le fromage. Couper les feuilles d'épinards en lanières. La laitue est posée en couches: betterave - épinards - fromage - basilic, saupoudrez chaque couche de gouttes de jus de citron avant d'en appliquer une nouvelle.

Frites

Les pommes de terre doivent être épluchées, coupées en lanières, mélangées avec du sel et une feuille de basilic citron pré-hachée, frites. Il est recommandé de servir avec du fromage ou une sauce à la crème sure.

Basilic: propriétés bénéfiques

Cette plante est à la fois une délicieuse épice et un médicament.

Propriétés utiles du basilic citron:

• Effet antimicrobien et bactéricide.
• Aide à réduire la température corporelle.
• Réduit le cholestérol, renforce les vaisseaux sanguins.
• Contient des vitamines A, B, C, des huiles essentielles.
• Renforce le système immunitaire.
• Améliore l'appétit et la digestion.
• A un effet antioxydant.
• Normalise le sommeil, le système nerveux, calme.
• Aide à nettoyer le corps, à éliminer les toxines.

Le basilic citron, dont nous avons examiné les propriétés, est utilisé en thérapie complexe dans le traitement du rhume et de la toux. Il est également efficace dans les maladies de la cavité buccale et des gencives. Il a été scientifiquement prouvé que sa consommation fréquente dans les repas réduit le risque de développer un cancer. Les plats avec leur contenu sont affichésles personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal. Une infusion alcoolisée de feuilles soulagera les démangeaisons et l'inflammation après avoir été piqué par des moustiques, des mouches, des abeilles.

Basilic dans le thé

Les feuilles de basilic citronné aideront à diversifier le goût du thé, ainsi qu'à lui ajouter des propriétés utiles. Le caractère unique de cette boisson est qu'après avoir bu un tel thé, vous, étant sous tension nerveuse, tomberez dans un état de repos. Il vous procurera un sentiment de paix. Mais si vous êtes fatigué, léthargique et somnolent, vous ressentirez de la gaieté et de l'énergie. Selon une ancienne croyance, le basilic est une sorte d'élixir de jouvence qui fera face à n'importe quelle maladie.

Les médecins modernes ne réfutent pas les propriétés bénéfiques du thé au basilic, qui sont:

• Normalisation de l'état mental.
• Renforcer le système nerveux.
• Établir le travail du tractus gastro-intestinal, du foie.
• Lutte contre les troubles du sommeil, les insomnies.

Recette de thé

Versez le thé non emballé dans une théière, versez de l'eau bouillante dessus. Laissez infuser 5 minutes. Ensuite, mettez le basilic citronné dans le thé (2-3 feuilles), fermez le couvercle. Après 10 minutes, la boisson peut être consommée. Si une telle consommation de thé devient une tradition au moins une fois par semaine, vous renforcerez votre système immunitaire et direz adieu aux rhumes.

Basilic citron: parfum

Vous avez la possibilité de voir une photo du basilic dans l'article. En raison de son odeur persistante de citron, le basilic est souvent utilisé dans la création de compositions parfumées en tant que substance aromatique, ainsi que dans la production de boissons alcoolisées.liqueurs. Exemples de parfums contenant du basilic: 10 Lavender Spice de Trish McEvoy, al01 de Biehl, Eau de Reglisse Liquorice de Caron, Ambre Topkapi, un parfum masculin de Parfums MDCI.

Alcool

Vous pouvez faire vous-même une liqueur de qualité au goût doux à la maison. Pour cela, vous aurez besoin de:

• un bouquet de basilic citronné;
• eau purifiée - 0,5 litre;
• citrons - 4 pièces;
• sucre - 2 tasses;
• alcool alimentaire - 300 ml.

Râper le zeste de citron avec le basilic, mélanger. Versez le mélange avec de l'alcool, fermez bien le couvercle, laissez infuser 14 jours. Après cette période, mélanger le sucre et l'eau pour former un sirop. Mettre tous les ingrédients dans des bouteilles préparées, conserver au réfrigérateur.

Basilic: contre-indications

L'effet tonique peut avoir un inconvénient. Les personnes qui ont exprimé des maladies cardiovasculaires ne doivent pas utiliser de basilic afin d'éviter les complications et la détérioration du bien-être. Il est également déconseillé de s'emballer avec cette plante pour les femmes enceintes, les mères en période d'allaitement, les personnes ayant une glycémie élevée.

Utilisation en cosmétologie

À la maison, le basilic citronné, dont la photo est présentée dans l'article, peut être utilisé comme composant dans les masques faciaux, dont le but est de nettoyer la peau de l'acné, de l'inflammation, d'améliorer la couleur et de rafraîchir. Pour soulager les rougeurs et réduireprocessus inflammatoires, hachez finement les feuilles fraîches pour obtenir 1 cuillère à soupe, versez un verre d'eau chaude, après 15 minutes, à l'aide d'un coton, essuyez la peau et après une demi-heure, rincez à l'eau froide.

Masque tonifiant

Écrasez les feuilles de basilic dans un mixeur ou utilisez une râpe fine pour appliquer la bouillie obtenue sur le décolleté, le cou et le visage pendant 15 minutes. À ce moment, recouvrez les zones accessibles avec du film alimentaire, ce qui augmentera l'efficacité, puis lavez à l'eau froide. La procédure doit être répétée 2 à 3 fois par semaine.

Les masques au basilic resserreront la peau, élimineront les problèmes d'acné, normaliseront les glandes sébacées, nettoieront les pores et aideront à se débarrasser des points noirs. La seule règle est l'utilisation systématique régulière et l'absence d'allergies. Pour les procédures cosmétiques, il est souhaitable d'utiliser des feuilles fraîches sans défauts, taches et jaunissement.

Conditions de stockage

Pour n'importe quel usage, qu'il s'agisse de délices culinaires ou de soins de beauté, la plante est mieux utilisée fraîche, idéalement uniquement du jardin. Si ce n'est pas possible, nos conseils vous aideront à préserver longtemps les propriétés utiles:

• Dans le réfrigérateur sur l'étagère du bas, la fraîcheur de la plante durera une semaine.
• Sécher le basilic à l'abri de la lumière directe du soleil.
• Placez les feuilles séchées dans un bocal en verre, fermez hermétiquement, mettez dans un endroit sombre et frais. Cette alimentation peut être utilisée pendant 6 mois.

Comment se développer ?

Les légumes et les épices de votre jardin sont la clé de la santé etlongévité de toute la famille. Compte tenu de ses propriétés bénéfiques et de son goût, le basilic citronné deviendra un favori de votre table toute l'année. Pour vous fournir un approvisionnement de cette plante, vous devriez envisager de cultiver vous-même.

Les graines sont plantées dans des boîtes de semis en avril à une profondeur de 1 centimètre, en gardant une distance de 6 centimètres entre les rangées, recouvertes de papier d'aluminium. La température optimale pour la germination est de 25 degrés. Les premières pousses apparaissent après 14 jours. Les engrais minéraux sont utilisés pour le top dressing. L'atterrissage en pleine terre s'effectue fin mai, lorsque le danger de froid et de gel est passé. Le site d'atterrissage doit être choisi avec une protection contre les vents et un bon éclairage, sans ombre et avec des engrais organiques.

Prendre soin de la plante ne cause pas beaucoup de problèmes - le sol doit être périodiquement ameubli, butté, désherbé, arrosé et paillé. Une humidité élevée du sol est contre-indiquée, elle se heurte à l'apparition de taches sur les feuilles. Si le temps ne plaît pas à la chaleur, il est nécessaire d'organiser une fertilisation avec du sulfate de potassium, utilisez un matériau de couverture. Enlevez périodiquement les pousses supérieures et les tiges florales.

Donc, le basilic citronné est indispensable comme assaisonnement ou complément à presque tous les plats - des desserts légers à la viande et aux plats chauds. En plus des délices culinaires, c'est un produit médicinal et cosmétique, il est ajouté au thé, il sert de base aux compositions parfumées. La culture ne nécessite pas beaucoup de problèmes et les avantages de la plante sont indéniables.