2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Ce produit, populaire parmi les experts culinaires, est autrement appelé orzhat. Bien que le sirop ne contienne que trois composants: eau, sucre et amandes, il est apprécié pour son excellente consistance épaisse, son arôme agréable et son excellent goût. Le sirop d'amande est souvent utilisé pour faire des desserts et des pâtisseries. Et il fait également partie de nombreux cocktails et boissons au café.
Composition et propriétés des amandes
Contrairement aux idées reçues, les amandes ne sont pas des noix au sens large du terme. C'est plutôt un fruit à noyau, proche de l'abricot et de la pêche. Extérieurement, les buissons d'amandiers sont extrêmement attrayants et sont souvent utilisés pour la décoration décorative du jardin. Le goût du fruit est à la fois amer et sucré, mais le sirop est fabriqué exclusivement à partir de variétés sucrées. Les avantages et les inconvénients des amandes ont été bien étudiés à ce jour.
Ils contiennent les composants utiles suivants:
- Beaucoup de vitamine E.
- Vitamines du groupe B, ainsi que A et PP.
- Oléique etacide stéarique.
- Oligo-éléments zinc, phosphore et magnésium.
Cent grammes de produit contiennent 579 calories. Les amandes sont appréciées par les amateurs d'une alimentation saine en raison de l'énorme quantité de riboflavine et d'acide folique. Ces substances augmentent l'activité des cellules cérébrales et stabilisent le fonctionnement du système nerveux. Selon une étude menée par des scientifiques, la consommation régulière d'amandes réduit considérablement le risque de maladie d'Alzheimer.
L'acide folique combat les premières manifestations des maladies cardiovasculaires. Il réduit considérablement le taux de cholestérol dans le sang, empêchant ainsi la formation de plaques sur les parois des vaisseaux sanguins.
Les nutritionnistes conseillent à tous ceux qui veulent perdre du poids de manger des amandes. Les graisses monoéniques satisfont parfaitement la faim et saturent le corps de substances utiles. Les fibres alimentaires libèrent le corps des toxines et des déchets.
En raison de leur forte teneur en potassium, les amandes régulent la tension artérielle et renforcent les tissus musculaires.
Apport quotidien - 10 pièces. Sinon, une réaction allergique ou une indigestion peut survenir. Les amandes sont très caloriques, les personnes obèses doivent donc faire attention.
Les amandes grillées sont bien mieux absorbées que les crues, mais la rétention des composants utiles dans sa composition est bien moindre. Un sirop est fabriqué à partir du produit brut, qui est ensuite utilisé en cuisine.
Préparation du sirop
Il peut être acheté dans n'importe quel supermarché, mais certaines femmes au foyer préfèrent cuisiner des amandessirop seul. Cela nécessitera les ingrédients suivants:
- Sept cents grammes de noix fraîches (non grillées).
- Trois kilogrammes de sucre semoule.
- Eau.
Première préparation de la farine d'amande. Pour ce faire, 400 grammes d'amandes sont séchées au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, ils sont réduits en farine. Le reste des amandes est bouilli dans une casserole pendant plusieurs minutes et lavé. Ensuite, le sirop de sucre est bouilli, dans lequel sont déposés de la farine et des noyaux de noix hachés. Le sirop est bouilli à feu doux pendant 15 minutes, après quoi il est mis de côté pour infuser. Ce processus peut prendre 10 à 15 heures. Tout dépendra de la quantité de sirop à préparer. Le liquide est filtré à travers de la gaze et mis en bouteille. Conservez le sirop dans un endroit frais et sombre.
Comment est-il utilisé ?
C'est un produit préféré des barmen et des cuisiniers dans de nombreux pays du sud. Par exemple, en Indonésie, il est ajouté aux plats de viande et est également utilisé comme sauce pour les légumes et le riz. Aux États-Unis, il est très populaire d'ajouter du sirop à la crème glacée et autres desserts sucrés. Il se marie également bien avec un café fort. Il existe plusieurs recettes pour préparer cette boisson avec l'ajout d'un produit à base d'amandes.
La célèbre boisson alcoolisée "Mai Tai" est préparée comme suit:
Les rochers à cocktail sont remplis de glace pilée. Après cela, le jus de citron est versé dans le shaker et une quantité égale de sirop d'amande et de sucre est ajoutée. Ce produit doit contenir du rhum et de la liqueur d'orange. Le contenu du shaker est renversé etversé dans les rochers. Ensuite, la composition est mélangée à de la glace et décorée de menthe, d'ananas et de cerises.
Café Arshat
Cette boisson est servie froide uniquement. Il contient de la glace pilée. Pour préparer deux portions de la boisson, les ingrédients suivants sont utilisés:
- Deux cuillères à café de grains de café moulus.
- Une cuillère à soupe de sirop d'amande.
- Une demi-tasse de crème.
- Cuillère à café de sucre en poudre.
Et aussi 400 grammes de glace pilée sont ajoutés au cocktail.
Le sirop d'amande relève parfaitement le goût amer du café. Les gourmets sont également invités à ajouter de la cannelle ou de la vanille. Le plus populaire parmi les amateurs de la boisson aromatique était le sirop d'amande Monin pour le café.
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