Saumon rose au four : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Chaque année, les plats à base de poisson et autres fruits de mer deviennent de plus en plus populaires. Parmi la grande variété, le saumon rose mérite particulièrement d'être souligné. La viande de ce poisson est maigre. De plus, il contient très peu d'os. Vous pouvez cuisiner ce poisson de différentes manières. Mais le meilleur de tous, selon les experts, le saumon rose est obtenu au four. Sa viande légèrement sèche entre des mains habiles acquiert une texture délicate et devient exceptionnellement savoureuse. Cela peut être facilement vu sur des exemples spécifiques en répétant vous-même l'une des options ci-dessous.

Saumon rose au fromage en mayonnaise

Se rappelant que la viande de saumon rose est un peu sèche, vous devez la chauffer très soigneusement. En utilisant diverses astuces culinaires, vous devriez essayer de le rendre plus doux et plus juteux. C'est ainsi qu'est obtenu le saumon rose au four, cuit dans une mayonnaise sous une croûte de fromage parfumée. Pour une telle recette, vous aurez besoin des composants principaux suivants:

• 500g de filet de saumon rose (réfrigéré ou surgelé);
• sel;
• un peu de mayonnaise;
• 150 grammes solidesfromage;
• poivre moulu;
• huile végétale raffinée.

Préparer le saumon rose au four de cette façon est assez simple:

1. D'abord, le filet doit être décongelé (si nécessaire), puis bien lavé et coupé en petites portions.
2. Râper le fromage séparément sur une râpe fine.
3. Préchauffer le four à 180 degrés.
4. Traiter le moule de l'intérieur avec de l'huile.
5. Placez-y le poisson, puis salez et poivrez et badigeonnez généreusement de mayonnaise.
6. Saupoudrer le saumon rose de fromage et cuire au moins 25 minutes.

Le plat d'accompagnement idéal pour un poisson aussi tendre et juteux serait n'importe quelle salade de légumes. La viande peut être aromatisée en ajoutant un peu de vin blanc demi-doux dans la poêle avant de rôtir.

Saumon rose à la sauce soja

Avec les bons ingrédients, n'importe quel poisson peut être transformé en un plat exquis et très savoureux. C'est exactement ce que devient le saumon rose au four en présence de sauce soja. Une telle recette n'est pas du tout difficile à répéter en pratique. Pour le travail, vous aurez besoin de:

• 1 carcasse de saumon rose;
• 5 cuillères à soupe de romarin séché;
• 100 millilitres de sauce soja;
• 1 oignon;
• sel;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.

La cuisson d'un plat comprend les opérations suivantes:

1. Le poisson doit être nettoyé, lavé, puis soigneusement coupé en morceaux. L'épaisseur de chacun d'eux doit être d'au moins 3 centimètres.
2. Oignon peléémietter en rondelles.
3. Des morceaux de saumon rose se plient en forme.
4. Arrosez-les de jus de citron et de sauce soja. Sous cette forme, les produits doivent reposer environ une demi-heure.
5. Après cela, salez le poisson, saupoudrez d'épices et d'oignons, puis envoyez le formulaire au four.
6. Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.

Des tranches roses de saumon rose préparées selon cette recette peuvent même décorer une table de fête avec leur apparence.

Saumon rose avec sauce

Un excellent dîner pour toute la famille sera le saumon cuit au four avec une sauce au four. Les recettes pour préparer un tel plat sont très différentes. Par exemple, vous pouvez utiliser une option plutôt intéressante pour laquelle vous devez avoir:

• 500 grammes de saumon rose;
• 90 grammes de farine de blé;
• 300 millilitres d'eau;
• 1 jaune d'œuf;
• sel;
• 100 grammes de crème;
• 50 ml de vin blanc;
• 3 grammes de fromage à pâte dure;
• 1 cuillère à soupe de margarine et de jus de citron;
• poivre (blanc).

Ce plat prend moins d'une heure à préparer. Pour ce faire, vous avez besoin de:

1. Filet de poisson, verser de l'eau bouillante, faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Mettre le poisson de côté pendant un moment et filtrer le bouillon.
3. Ajoutez-y du vin. Dans ce cas, le volume total de liquide doit être d'environ 400 millilitres.
4. Allumez le four et amenez la température à 220 degrés.
5. Sauter la farine dans la margarine.
6. Diluer avec du bouillon et faire cuirefeu doux pendant 5 minutes après ébullition.
7. Ajouter le jaune fouetté avec la crème. N'arrêtez pas de remuer.
8. Saler la sauce, puis ajouter le jus de citron et un peu de poivre.
9. Séchez le filet et placez-le dans le moule.
10. Verser la sauce préparée sur le poisson.
11. Cuire 20 minutes.

N'importe quelle garniture convient à un tel poisson. Mais l'option idéale serait toujours la purée de pommes de terre.

Saumon rose avec tomates et fromage

Pour le menu de tous les jours, le saumon rose cuit au four avec des tomates et du fromage convient. Le plat est préparé très rapidement et sans trop d'effort. Pour le travail, vous aurez besoin de:

• 1 saumon rose pesant au moins 1 kilogramme;
• 2 petites tomates (ou 1 grosse);
• 3 pincées de sel;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• quelques cuillères à café d'assaisonnement spécial pour le poisson.

Mode de cuisson:

1. Lavez la carcasse, nettoyez-la, éviscérez-la, puis divisez-la avec un couteau bien aiguisé en morceaux (environ 2 centimètres d'épaisseur).
2. Mettez-les dans un bol profond, saupoudrez d'épices et de sel.
3. Tartiner chaque morceau de mayonnaise.
4. Placez l'oignon pelé et coupé en dés sur le dessus.
5. Laisser mariner au réfrigérateur environ 2 heures.
6. Placez le poisson sur une plaque à pâtisserie. Au fond, vous pouvez verser un peu d'eau. Ainsi, la viande ne se dessèchera pas.
7. Cuire 12 minutes au four à 195 degrés.
8. Saupoudrez plus de poisson chaud avec du fromage râpé et renvoyez-le àfour.
9. Cuire pendant 10 minutes à 180 degrés.

Préparer un tel plat prend très peu de temps. Oui, et les produits utilisés sont ceux que l'on trouve toujours dans la cuisine.

Saumon rose en manchon avec légumes

Comme vous le savez, la viande de saumon rose est assez sèche. Et lors du traitement thermique, il perd également de l'humidité. Comment agir dans une telle situation ? Pour obtenir du saumon rose juteux après la cuisson au four, divers légumes et herbes peuvent être ajoutés à la recette. Le résultat sera perceptible immédiatement. Par exemple, vous pouvez utiliser l'ensemble de produits suivant:

• 800 grammes de filet de saumon rose;
• 1 oignon;
• 300 grammes de haricots verts;
• 150 grammes de fromage;
• 1 carotte;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• 200 grammes d'épinards;
• 1 poivron;
• huile de lin (ou de maïs).

Méthode de cuisson du saumon rose juteux et parfumé:

1. Filets coupés en morceaux égaux. Il est souhaitable que leur épaisseur ne dépasse pas deux centimètres.
2. Poivrez les flans, versez dessus le jus de citron, puis mettez-les sur une assiette et mettez-la de côté pendant un moment. La viande doit être bien trempée.
3. Lavez les légumes et épluchez-les. Pour ce faire, les produits peuvent être aspergés d'eau bouillante. De plus, le poivron doit être retiré avec le noyau et les graines.
4. Coupez soigneusement tous les légumes en demi-anneaux, puis faites-les revenir légèrement dans une poêle à frire dans de l'huile préchauffée.
5. Coupez un bout de manche et nouez-lelui sur le nœud un bord.
6. À l'intérieur de la friture de légumes cuits.
7. Placez dessus les morceaux de filet préparés et saupoudrez-les de fromage râpé.
8. Ficelez la manche, placez-la sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 20 minutes.
9. Rincer et éponger les épinards.
10. Faire revenir un peu les haricots dans une poêle.
11. Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les épinards pendant une minute.

Pour servir, vous devez d'abord mettre les légumes verts et les haricots dans une assiette. Après cela, placez le saumon rose sur le coussin de légumes. Le plat s'avère non seulement savoureux, mais aussi sain, compte tenu des propriétés des légumes et des légumineuses.

Saumon rose avec riz

Afin de ne pas penser à un plat d'accompagnement plus tard, vous pouvez immédiatement faire cuire le poisson avec des céréales. Cela permettra de gagner beaucoup de temps, ce qui est sans aucun doute important pour toute hôtesse. Par exemple, avec du riz, vous obtenez un saumon rose incroyable au four. La photo du plat fini montre clairement le résultat du travail. Pour cette recette, vous aurez besoin de:

• 1 kg de filet de saumon rose;
• 2 carottes;
• 150 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure;
• sel;
• 400 grammes de riz;
• 75 grammes de crème sure (ou de mayonnaise);
• huile végétale;
• 2 ampoules;
• épice pour poisson.

Le processus de cuisson du saumon rose au four comprend plusieurs étapes:

1. Les gruaux de riz sont bien lavés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau salée.
2. Coupez l'oignon en petits cubes et frottez la carotte sur une râpe grossière. Frire cesaliments jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile bouillante.
3. Étendre le riz bouilli en une couche uniforme au fond du moule.
4. Mettre des légumes frits (oignons et carottes) dessus.
5. Placez le poisson dessus, préalablement coupé en petites portions.
6. Enduisez le tout de crème sure et saupoudrez de fromage.
7. Cuire 20 minutes au four à 200 degrés.

Il s'avère qu'il s'agit d'un poisson tendre et très doux avec un délicieux accompagnement complexe.

Saumon rose royal

Il existe différentes recettes avec des photos dans les livres de cuisine. Le saumon rose au four peut être cuit selon l'un d'eux. Prenez, par exemple, la méthode de cuisson du poisson rouge avec un nom très coloré - "royal". Il occupe l'une des principales places dans la liste des recettes populaires. Cette variante de cuisson du saumon rose est connue depuis longtemps. Il faudra:

• 1 carcasse de poisson (saumon rose);
• 50 grammes de mayonnaise;
• 1 œuf;
• 100 grammes de champignons (de préférence des champignons);
• 1 oignon;
• fil d'Ariane;
• un peu de fromage à pâte dure, des épices et des herbes parfumées.

Vous devez cuisiner un tel plat par étapes:

1. Tout d'abord, les champignons lavés et pelés doivent être soigneusement coupés en tranches. Hacher l'oignon au hasard. Après cela, faites frire légèrement les aliments préparés avec l'ajout d'une petite quantité d'huile.
2. Divisez le poisson nettoyé en portions.
3. Pour préparer la pâte, l'œuf doit être mélangé avec des assaisonnements et de la mayonnaise.
4. Verser les craquelins dans un récipient séparéplaque.
5. Tremper chaque morceau de poisson d'abord dans la masse d'œufs, puis le pain dans la chapelure, puis faire frire des deux côtés dans une poêle jusqu'à ce qu'une agréable croûte caractéristique se forme.
6. Mettre tout le saumon rose transformé sur une plaque à pâtisserie.
7. Champignons frits avec des oignons, mélanger avec le reste de la pâte. Étalez ce mélange sur chaque morceau de poisson.
8. Cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés.
9. Saupoudrez le plat de fromage râpé et mettez-le au four pendant quelques minutes de plus.

Il est bon de saupoudrer ce saumon rose sur une assiette avec des herbes fraîches hachées. Le régal est vraiment royal !

Saumon rose entier en papillote

Certaines ménagères pensent que le saumon en papillote, cuit entier, est le plus savoureux au four. Sur la table, ce plat est tout simplement magnifique. Étonnamment, vous avez besoin de très peu d'ingrédients pour le faire:

• 1 carcasse de poisson pesant environ 1 kilogramme;
• 2 carottes;
• sel;
• 1 racine de persil;
• 2 ampoules;
• 1 citron;
• épices;
• oignon plume verte.

Séquence de cuisson:

1. Le poisson doit d'abord être décongelé (si nécessaire), puis nettoyé et bien rincé.
2. Râpez la carcasse préparée de tous les côtés avec des épices et du sel.
3. Hacher au hasard les légumes verts et les légumes. La taille dans ce cas n'a pas d'importance.
4. Mettre quelques légumes sur un morceau de papier d'aluminium. Ils agiront comme un coussin.
5. Déposer la carcasse farcie sur les légumesproduits restants.
6. Placez quelques rondelles de citron sur le poisson.
7. Feuillez bien envelopper, placez sur une plaque à pâtisserie et envoyez au four.
8. Cuire environ une heure et demie à feu moyen.

Ce plat mérite même d'occuper le devant de la scène sur la table de fête.