2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La soupe à l'oseille est parfaite pour ceux qui suivent un régime strict. Après tout, ce plat contient un minimum de calories et un maximum de nutriments. De plus, ce déjeuner froid à base de bouillon est bon pour se rafraîchir par temps chaud d'été.
Comment faire une soupe froide à l'oseille en seulement une demi-heure
Ingrédients requis:
- boire de l'eau purifiée - 2,5-3 l;
- feuilles d'oseille fraîchement cueillies - 500 g;
- gros œufs de poule - 3-4 pcs;
- herbes fraîches (vous pouvez prendre de l'aneth, du persil et du poireau) - un gros bouquet;
- jeunes pommes de terre de taille moyenne - 5-6 pièces;
- petit concombre frais - 4-5 pcs;
- sel de table - quelques pincées;
- crème sure épaisse 30 % - pour le goût et la décoration du plat.
Traitement des ingrédients principaux
La soupe à l'oseille doit être préparée uniquement à partir de légumes verts fraîchement cueillis. Après tout, les feuilles vertes légèrement périmées n'ont pas l'arôme et le goût qui devraient être présents dans un tel plat. Pour ce faire, vous devez prendre 500 g d'oseille, la laver soigneusement et la faire tremper pendant 15 minutes dans de l'eau froide. Après cela, les verts doivent être rincés à nouveau, puis hachés finement avec un couteau.
Le processus de transformation des légumes et des herbes
La soupe à l'oseille implique l'utilisation non seulement de feuilles vertes aigres, mais aussi de légumes comme les concombres et les pommes de terre. De plus, il est conseillé d'ajouter quelques œufs de poule à ce plat froid. Ainsi, un concombre frais doit être lavé à l'eau tiède, pelé (s'il est amer et dur), puis coupé en fins bâtonnets. Après cela, faites bouillir 3-4 œufs de poule, laissez-les refroidir, écalez-les et hachez-les finement avec un couteau.
Pour rendre la soupe à l'oseille parfumée et savoureuse, vous devez y ajouter des herbes fraîches sous forme de poireau, d'aneth et de persil. Tous les ingrédients ci-dessus doivent être rincés et hachés. Ensuite, il est recommandé de bien laver les jeunes pommes de terre de taille moyenne, de les mettre dans de l'eau bouillante salée directement dans leur peau et de les faire bouillir pendant 23 à 26 minutes.
Formation et traitement thermique du plat
La soupe à l'oseille, dont la recette avec une photo est présentée dans cet article, doit être préparée à base d'eau potable ordinaire. Il doit être versé dans une casserole, porté à ébullition, puis mis toutes les feuilles d'oseille transformées et hachées. Il est recommandé de les faire bouillir à feu doux pendant 3 minutes, après quoi les plats doivent être retirés du feu et refroidis à l'air. Après refroidissement, toutes les herbes fraîches hachées (aneth, poireau, persil), le concombre haché et les œufs durs doivent être ajoutés au bouillon. Il est conseillé de bien mélanger les produits, de saler au goût, puis de réfrigérer pendant plusieurs heures.
Servir correctement
Après le temps, la soupe à l'oseille doit être versée dans des bols et aromatisée avec deux cuillères à soupe de crème sure épaisse à 30 %. De plus, pour un tel plat (si vous n'êtes pas au régime), il est conseillé de servir des pommes de terre bouillies chaudes avec leur peau, qui doivent être légèrement salées et enduites de beurre.
Conseils utiles
Si l'oseille n'est pas assez acide, vous pouvez ajouter du jus de citron ou de l'acide citrique à la soupe froide pour la parfumer.
Conseillé:
Soupe à l'oseille avec œuf - deux versions
Peut-être qu'en été, il n'y a pas de meilleure option pour le déjeuner qu'une soupe légère et appétissante à l'oseille avec des œufs. Il est servi tiède ou froid, cuit maigre ou dans un bouillon de viande ou de poulet. Il existe de nombreuses options, certaines d'entre elles sont présentées dans cet article
Comment cuisiner une soupe ? Options de soupe : recettes et ingrédients
Les médecins conseillent pour une bonne digestion de manger des premiers plats une fois par jour pendant le déjeuner. Il existe de nombreuses options, donc même lorsque les ménagères cuisinent selon la même recette, le goût est différent. Dans l'article, nous analyserons les types populaires et parlerons de la façon de cuisiner la soupe. Lisez jusqu'à la fin pour obtenir des conseils de chefs pour vous aider à bien faire les choses
Comment faire une délicieuse soupe à l'oseille
La soupe à l'oseille sera riche et satisfaisante si vous prenez un bouillon infusé et fort de viande avec un os - bœuf ou porc, mais pas très gras, sous forme liquide. Pour un demi-kilogramme de produits à base de viande, l'oseille est nécessaire de 400 à 450 g, les oignons et les racines de céleri, le persil - 200-250 grammes
Comment cuisiner le bortsch à l'oseille. Recette avec photo
Le bortsch à l'oseille est un premier plat très savoureux et nutritif, pour la préparation duquel vous n'aurez besoin que des ingrédients les plus simples
Comment cuisiner le bortsch vert à l'oseille
L'été est le moment des soupes légères aux herbes et aux légumes. Mais si vous avez des herbes congelées dans votre réfrigérateur, par exemple de l'oseille et des épinards, vous pouvez cuisiner du bortsch vert savoureux et sain, non seulement en été. Vous pouvez lire la recette avec une photo dans cet article. Le plat peut être préparé à la fois avec de la viande et du maigre
