Daghestan loin : recette de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si vous en avez marre des plats monotones, commencez à étudier les recettes de la cuisine nationale des différents peuples du monde. En eux, vous trouverez beaucoup de choses intéressantes et originales. Aujourd'hui on va parler des pâtisseries dites "afar". La recette de ces tartes se compose de diverses garnitures et d'une simple pâte maigre. Les afars sont frits dans une poêle sans huile. Ils sont cuisinés avec de la viande, du potiron, des orties, des herbes, des œufs, des pommes de terre et même des radis.

Recettes de cuisine du Daghestan: afars à la viande

Commençons par la garniture préférée: la viande. Pour cette recette, vous aurez besoin de:

• eau - verre;
• farine - 2 tasses;
• sel;
• huile végétale;
• viande hachée (bœuf avec porc ou agneau avec graisse de queue);
• arc;
• poivre, sel.

Pétrir la pâte avec de l'eau, de la farine, une pincée de sel et quelques cuillères à soupe d'huile. Il doit avoir une texture dure. Divisez-le en petites boules, dont chacune a besoinétaler en une fine couche. Mélanger la viande hachée avec l'oignon finement haché. Salez et poivrez bien. Ce plat "adore" le poivre, alors ne soyez pas radin. Mettez la garniture sur la moitié du gâteau roulé, couvrez avec l'autre moitié et pincez les bords. Faites chauffer la poêle. Ne pas ajouter d'huile. Étalez la pâte avec la garniture et faites-la frire en la retournant périodiquement d'un côté à l'autre. Faire fondre le beurre et badigeonner généreusement la pâte cuite. Recette mise en oeuvre. Le plat peut être servi aussi bien chaud que froid.

Loin. Recette avec œuf et herbes

Pour la méthode de cuisson suivante, vous aurez besoin de:

• un œuf pour la farce;
• une botte d'oignons verts frais pour la farce;
• 2 tasses de farine pour la pâte;
• tête d'oignon pour farcir;
• verre d'eau;
• pour la pâte et la farce, quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 200 grammes de fromage cottage pour la farce;
• quelques cuillères à soupe de crème sure pour la garniture;
• sel pour la pâte.

Comment cuisiner à distance

Démarrez la recette en pétrissant la pâte. Mélanger l'eau avec la farine, le sel. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale pour une meilleure élasticité. Après cela, étalez la pâte le plus finement possible. Préparez la garniture: hachez finement le vert et l'oignon, mélangez avec du fromage cottage, de la crème sure, du beurre et de l'œuf dur haché. Bien mélanger. La farce doit être moelleuse. Étalez la pâte en crêpes fines individuelles. Mettre la garniture sur chaque moitié,pincer le bord. Cuire sans huile, dans une poêle sèche. Dès qu'une croûte dorée commence à se former, retirer la pâte de la poêle. Badigeonnez chaque tarte de beurre.

Afars de carême avec pommes de terre et champignons

Cook maigre loin. Pour ce faire, prenez:

• quelques tubercules de pomme de terre de taille moyenne;
• tête d'oignon;
• champignons surgelés, séchés ou frais.
• pour les pâtes comme dans la recette précédente: eau, sel, farine, un peu d'huile.

Pétrir la pâte. Décongelez les champignons ou faites-les tremper dans de l'eau s'ils sont séchés. Hacher finement l'oignon. Le passer dans l'huile. Faire bouillir les pommes de terre, faire de la purée de pommes de terre. Vous pouvez ajouter du beurre, des œufs et du lait si vous cuisinez des plats non rapides. Hacher finement les champignons et les faire revenir avec les oignons. Mélanger ensuite la purée de pommes de terre et l'oignon-champignon en surcuisson. Répartir la garniture sur la pâte finement roulée. Pincez le bord. Frire dans une poêle à sec. Vous pouvez graisser les afars avec de l'huile de tournesol.