2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-18 01:04
En Russie, il n'y a pas de meilleur endroit pour faire du vin que le territoire de Krasnodar, généreusement doté par la nature d'une abondance de soleil et de chaleur, d'un climat doux et d'un air merveilleux saturé de phytoncides.
Dans le village de Divnomorskoye, qui fait partie de la station balnéaire du Grand Gelendzhik, sur la côte de la mer Noire, se trouvent les plantations de raisin pittoresques les plus méridionales du Kouban et la cave Divnomorskoye Estate. Le terroir est unique: les vignes sont situées en bord de mer, entourées de la célèbre pinède de Pitsunda sur un vaste plateau rocheux, ensoleillé et chaud, soufflé par un vent marin frais.
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Divnomorskoye Estate Winery: description
Le domaine s'étend sur environ 30 hectares. Les vins sont basés sur 15 cépages classiques. Cépages blancs (« Versant Est »): Viognier, Gewürztraminer, Chardonnay,Riesling, Pinot Blanc, Saperavi, Sauvignon Blanc, Muscat. Cépages rouges ("coteau ouest"): marselan, cabernet sauvignon, pinot noir, merlot, syrah. Le vin "Usadba Divnomorskoye", une indication géographique protégée, est fabriqué à partir de baies récoltées sur des vignes importées d'Italie de la pépinière Rauscedo.
Le chai est construit à partir de matériaux respectueux de l'environnement, principalement du bois, et équipé d'équipements modernes. Il est situé à proximité des vignobles, organiquement inscrits dans le paysage, partiellement enfoncés dans la montagne.
Conditions naturelles et climatiques du village de Divnomorskoe
Tous les experts en œnologie (spécialistes de la technologie de la production de vin impliqués dans l'évaluation des vignobles, de l'eau, du sol et des échantillons de vin) s'accordent à dire que les caractéristiques du terroir contribuent à la création de vins à la trame unique, riche et vibrante.
À Divnomorskoye, bien que la plus chaude de toute la côte, le climat soit doux, il y a peu de précipitations ici. Les sols caillouteux avec beaucoup de calcaire, de marne et de pierre concassée sont idéaux pour les vignobles. La sécheresse du sol stimule la vigne à développer un système racinaire puissant et protège les racines des agents pathogènes de diverses maladies.
La forêt de pins, qui s'étend de Divnomorskoe sur plusieurs kilomètres vers Dzhankhot, crée un bouclier qui protège naturellement les vignobles des vents pénétrants des montagnes. Les propriétés uniques de la vendange sont données par les vents soufflant de la mer. Ils endurcissent les vignes, assurant une aération constante des vignes.buissons par l'air marin.
Il n'y a pas d'installations industrielles dans la zone de la cave, donc la situation écologique ici est également favorable.
Caractéristiques de la technologie de production de vin
Le terrain sur lequel sont situés les vignobles est tel que tout travail doit être fait à la main. Les vignes sont plantées sur une pente qui descend vers la mer, seule une personne peut s'en approcher.
Pour compenser le manque d'humidité en période sèche, les vignes sont équipées d'un système d'irrigation goutte à goutte. Les départements de production de la cave ultra-moderne utilisent les dernières technologies et équipements.
Afin d'éviter l'oxydation des matières viticoles et le développement de la microflore à leur surface lors d'un stockage de longue durée, un gaz inerte, l'azote, est utilisé dans les cuves de production. Les raisins sont pressés sur la ligne de réception à l'aide de presses à membrane sous vide, puis ils entrent dans des cuves fixes fermées de grande taille en acier inoxydable. La vinification est à l'abri des regards indiscrets, elle se déroule dans des cuves de différentes tailles sous le contrôle strict des ouvriers de la cave. Dans des fûts de chêne français et caucasien, les caractéristiques organoleptiques de la boisson se développent. Une salle spéciale est équipée pour le séchage des raisins.
Une particularité de la production de vins blancs est qu'ils ne sont pas élevés en fûts de chêne.
Produits de la marque Divnomorskoye Estate
La cave a été fondée en 2010, le premier millésimeest sorti en 2012, sa présentation a eu lieu à l'automne 2013 à Moscou à l'hôtel B altschug, le second millésime est sorti en 2013 et présenté au printemps 2015
La collection est représentée par seize excellentes variétés, dont 6 vins blancs et 6 vins rouges secs, trois types de mousseux et un vin blanc doux. La gamme de vins "Usadba Divnomorskoye" appartient à la catégorie des appellations d'origine protégées. La ligne comprend deux assemblages ("East Slope" et "Western Slope") et un certain nombre de vins mono-cépages de variétés classiques.
Chaque article est produit et produit en quantité strictement limitée - par lots de 3,5 à 20 000 bouteilles par an. L'étiquette contient le numéro individuel de la bouteille. La production totale dépasse les 100 000 bouteilles par an.
Le niveau de prix (ce sont quelques-uns des vins russes les plus chers) est déterminé par le fait qu'ils appartiennent à la classe premium, ainsi que par le coût élevé de production de la boisson. La cave fait partie de la holding Abrau-Dyurso, vous pouvez donc acheter des produits de marque dans les magasins de marque de ce groupe d'entreprises. De plus, les vins de Divnomorskoe sont présentés dans des boutiques spécialisées, dans des restaurants proposant une carte des vins de grande qualité et dans des boutiques en ligne vendant des boissons alcoolisées.
Assortiment de vins blancs secs
Les caractéristiques des vins blancs secs de la série Divnomorskoye 2012 sont présentées dans le tableau.
| Nom | Couleur | Parfum | Goût | Arrière-goût |
| Riesling | paille verdâtre | frais avec des notes d'abricot et de nectarine | équilibré | fruité constant |
| Chardonnay | paille-citron | floral dominé | brillant | agréable continu |
| Sauvignon Blanc | paille d'argent | élégant avec des notes de lavande et de pêche | frais avec prédominance de pamplemousse | lumineux de longue durée |
| Traminer | paille d'or | lumineux avec des notes de rose, de fruits et d'épices | intense | chérie |
| Pinot Blanc | paille verdâtre | frais floral fruité | brillant avec des notes fruitées dominantes | facile |
| Pente Est | jaune paille verdâtre | discret avec des notes de fleurs et de fruits exotiques | lumineux équilibré | stable avec les mêmes notes |
Assortiment de vins rouges secs
Le tableau ci-dessous montre les caractéristiques du rouge secsérie de vins "Divnomorskoye 2012".
| Nom | Couleur | Parfum | Goût | Arrière-goût |
| Merlot | violet rubis intense | complexe fruité-floral-épicé | léger et élégant | café-noisette |
| Cabernet Sauvignon | grenat rubis | frais avec des notes de menthe-tabac-noix | élégant et gracieux | tabac léger |
| Pinot Noir | rouge-rose | brillant avec des notes de baies et de chocolat blanc | harmonieux | astringent longue durée |
| Marselan | encre-rouge | fruits fleuris aux notes de cacao | intense | myrtille agréable |
| Sira | rubis foncé profond | café et épices | complexe à dominance de pruneaux séchés | café allongé |
| Pente ouest | rubis | chocolat à la menthe et aux fruits frais | minéral frais | épicé avec des nuances de tabac et de chocolat |
Vins mousseux et doux "Usadba Divnomorskoye"
Champagne série "Russian White Extra Brut Aged 2012" a les caractéristiques indiquées dans le tableau.
| Nom | Couleur | Parfum | Goût | Arrière-goût |
| Blanc de Noir | chair de paille | bouquet gracieux | agrumes-fruités | longue |
| Blanc de Blanc | doré verdâtre | bouquet complexe | harmonieux avec une dominance de miel d'acacia | élégant |
| Grande Cuvée | paille d'or | fruits tropicaux | fruits tropicaux | durable |
Le seul vin blanc doux Divnomorskoye 2014 est le Muscat Ottonel, de couleur dorée, avec un arôme de muscat avec des notes d'agrumes et de fruits secs et une longue finale.
Vin "Divnomorskoye Estate": avis
Malheureusement, en raison du prix élevé, ces vins haut de gamme ne sont pas disponibles pour les consommateurs ordinaires. Il faut donc juger de la qualité des produits d'une jeune marque non pas par les avis clients sur Internet, mais par les appréciations de professionnels et de vrais connaisseurs.
Malgré ma jeunessede l'entreprise, qui fait partie du groupe Abrau Durso, les vins ont remporté à plusieurs reprises d'importants concours de dégustation majeurs, où des experts internationaux en vin reconnus font office de juges. Les critiques mondiaux accordent une note élevée à la qualité du vin russe Usadba Divnomorskoye.
Le design d'entreprise de l'emballage extérieur est raffiné et élégant, ce qui indique également la haute qualité du produit. L'image du logo contient un coquillage - rapana, et le design laconique des étiquettes utilise des pictogrammes de grappes de raisin, de vagues et de pins - les symboles de la côte de la mer Noire.
Victoires dans de prestigieux concours de dégustation
Le premier prix a été la médaille de bronze de la prestigieuse International Wine Competition 2014 à Londres, qui a été décernée au vin Chardonnay 2012. Puis il y a eu quatre médailles de bronze au Concours International des Vins et Spiritueux - 2014 ("Cabernet Sauvignon 2012", "Chardonnay 2012", "Sauvignon Blanc 2012" et "Coteau Est 2012"), ainsi qu'une médaille d'argent à l'un des plus prestigieux compétitions internationales influentes Decanter World Wine Awards - 2014 (vin "Versant Est 2012"). Syrah 2013 et Marselan 2013 ont été médaillés d'or au concours SVVR Cup-2015 dans le cadre du Sommet panrusse des vignerons.
Les vins du domaine Divnomorskoye deviennent invariablement les gagnants et les lauréats du prestigieux concours annuel international Mundus Vini, qui se tient en Allemagne:
- 2014 - sept médailles d'or (Sauvignon Blanc 2012, Traminer 2012,Riesling 2012, Pinot Blanc 2012, Cabernet Sauvignon 2012, Chardonnay 2012 West Slope 2012) et une médaille d'argent East Slope 2012);
- 2015 - Or ("Blanc de Noir 2012");
- 2016 Or & Argent (Syrah 2013 et Grand Cuvée 2012).
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