Liqueur "Bénédictine": composition, histoire, critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans le pays lointain et merveilleux de la Normandie, dans la ville de Fécamp, une liqueur aux herbes française - Bénédictine - est produite. La libération bien établie d'alcool a lieu dans le palais bénédictin, qui est situé dans le centre-ville. La liqueur a un arôme prononcé d'herbes, un goût sucré et une couleur émeraude. Il a également des propriétés médicinales et est peu coûteux.

Histoire de la liqueur bénédictine

L'introduction d'une merveilleuse boisson s'est produite en 1510, lorsqu'un des moines (du monastère de Saint-Benoît) a travaillé dur pour créer un élixir de jouvence. Il n'a pas atteint son objectif, mais après avoir goûté à son "idée originale", il a été très étonné par le goût incroyable de la boisson. Son invention s'est donc hissée au rang des variétés d'alcool d'élite.

La recette de la liqueur bénédictine est entourée de secrets, peu de gens connaissaient son véritable secret. Une fois, il était complètement perdu, mais pas pour toujours. En 1863, le vigneron Alexandre Legrand découvre inopinément d'anciens registres. Comme il s'est avéré plus tard,c'était la vraie façon de faire la boisson. Après avoir déchiffré les notes, il décide de suivre le même chemin que le créateur de la liqueur. Legrand a commencé à expérimenter la composition, et bientôt son travail a été couronné de succès.

Après un certain temps, il a créé sa propre entreprise pour la production d'une boisson française et l'a appelée - "Bénédictine". L'ordre monastique a approuvé et signé le permis.

Composition de la liqueur Bénédictine et caractéristiques de fabrication

On sait que la recette d'une merveilleuse boisson est gardée dans la plus stricte confidentialité, mais il y a encore peu d'informations à ce sujet.

Ingrédients:

1. Genévrier.
2. Safran.
3. Mélissa.
4. Arnica.
5. Cannelle.
6. Œillet.
7. Vanille.
8. Citron.
9. Zeste d'orange.
10. Coriandre.
11. Thym.
12. Chérie.
13. Thé.
14. Aloès.
15. Angelica.

Si vous croyez aux faits historiques, alors le total des composants (herbes et épices) dans l'alcool - 120 articles. La base de la liqueur bénédictine est l'alcool pur de betterave, qui a subi plusieurs étapes de distillation. Après une longue infusion de la décoction dans des fûts de chêne, toutes les herbes, épices, thé et miel ci-dessus y sont ajoutés. Ensuite, les fûts sont chauffés à 55 degrés, laissés refroidir et renvoyés à infuser. Deux mois plus tard, le produit semi-fini est filtré et mis en bouteille.

Portion appropriée d'alcool

Boisson délicieuse et parfuméeIl est recommandé de ne pas l'utiliser sous sa forme pure. Vous pouvez y ajouter quelques morceaux de glace, puis son goût deviendra encore plus expressif et plein. Cet alcool se marie bien avec le café. Ils sont soit mixtes soit alternés. Il est préférable de ne pas jeter de sucre dans le café, car la liqueur est assez sucrée.

Recette de cocktails populaires

Il existe de nombreuses variétés de cocktails bénédictins. Il peut être mélangé avec différents ingrédients et alcool:

1. Dans un verre de liqueur, vous devez ajouter "Schweppes" (vous pouvez jus d'orange), quelques glaçons, une tranche de citron vert. Vous obtiendrez un cocktail bien connu - "Alchemist", qui vous surprendra par son goût épicé et raffiné.
2. Thé au jasmin. Une fleur de jasmin est placée au fond de la carafe avec une boisson mélangée, qui devrait s'épanouir dans de l'eau chaude.
3. Deux parts de Bénédictine et une part de jus de pamplemousse frais font un autre délicieux cocktail. Les proportions peuvent être sélectionnées à votre discrétion.
4. Une boisson alcoolisée mélangée avec du lait ajouté sera agréable et rafraîchissante par une chaude journée. Pour préparer, prenez un verre, de la liqueur bénédictine, du lait (sorti du réfrigérateur), 1 bâton de cannelle, du miel au goût et du citron. Tous les composants sont mélangés, le verre est décoré d'une rondelle de citron, saupoudrée de cannelle si désiré.
5. Boisson écossaise "Bobby Burns" servie dans un verre à cocktail. Mais sa préparation a lieu dans un bol séparé, où la liqueur elle-même, le whisky écossais, le martini et le zeste de citron sont ajoutés.
6. Il faut mélanger (dans un shaker) du miel, du jus de citron,blanc d'oeuf et liqueur. Garnir d'une pincée de noix de muscade. Ce cocktail s'appelle Monk's Drink.

Comment cuisiner à la maison ?

Beaucoup ont essayé de faire la boisson bien connue par eux-mêmes. Certes, peu de gens savaient qu'Alexandre Legrand utilisait des mélanges de plusieurs distillats, et la technologie de production était "gracieusement" affûtée et difficile. Malgré cela, les gens essaient toujours de recréer l'alcool d'élite. Ils choisissent une version simplifiée de la recette. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1. Alcool pur (1 litre).
2. Gingembre en poudre.
3. Œillet.
4. Vanille.
5. Safran.
6. Racine angélique.
7. Noix de muscade.
8. Le zeste d'une orange ou d'un citron (cela donnera à la teinture un goût et un arôme agréables).
9. Sucre.
10. Eau.
11. Chérie.

Étapes pour faire de l'alcool:

1. Tous les composants doivent être écrasés et versés avec de l'alcool préparé.
2. La décoction doit être laissée à infuser (15 ou 30 jours) dans un endroit sombre et frais.
3. Pour préparer le sirop, mélanger le sucre (300 grammes) et l'eau (0,5 l), laisser mijoter.
4. Lorsque le bouillon refroidit, vous devez ajouter 40 ou 50 grammes de miel.
5. Maintenant, le sirop peut être mis à travers le système de filtre et ajouter le zeste d'orange.
6. Ensuite, l'alcool est mis en bouteille, il est envoyé à infuser pendant 2 mois.

Variétés d'alcool

Aujourd'hui, il existe trois typesliqueur "Bénédictine". Chacun d'eux a sa propre particularité:

1. Bénédictine est la boisson historique la plus célèbre, dont la production a commencé en 1510.
2. Benedictine Single Cask. Ce type d'alcool est le plus vieilli de tous. Il vieillit longtemps dans de petits fûts en bois. A la sortie, le goût de l'alcool est plus riche, mais peu sucré. De plus, le degré de la boisson monte à 45.
3. B&B ("Bénédictine et Brandy"). Ce type de liqueur est apparu au 20e siècle (années 30), lorsqu'un barman a décidé de mélanger l'eau-de-vie à la Bénédictine. Le résultat était une autre boisson au goût moins sucré, mais sec. À l'avenir, le brandy a été remplacé par du cognac, mais le nom n'a pas été changé.

Propriétés utiles

Au cours du siècle dernier, les médecins prescrivaient cette liqueur aux femmes enceintes. Le fait est qu'il a parfaitement aidé avec la toxicose le matin. Mais ce n'est pas le seul élément de la liste des propriétés utiles. L'effet du traitement est dû aux diverses herbes qui composent la composition. Mais il ne faut pas oublier qu'il s'agit toujours d'alcool, il faut donc le prendre à un certain dosage. Pour des raisons de santé, il est recommandé de consommer 30 grammes de boisson alcoolisée par jour.

L'angélique, une plante herbacée vivace utilisée dans la préparation de liqueur, améliore le fonctionnement du tube digestif, et est également excellente pour l'indigestion, les ballonnements et la diarrhée. Le prochain composant important de la boisson est le miel. Ses propriétés médicinales aident à améliorer l'état du système cardiovasculairesystème vasculaire, fonction de la rate et du foie.

De plus, cet ingrédient sucré est recommandé pour les personnes ayant une faible immunité, des troubles nerveux et des insomnies. La plupart des avis sur la liqueur bénédictine disent qu'elle a un effet rajeunissant. Mais il n'est pas recommandé de s'impliquer dans cette boisson. Auparavant, toutes les filles et les femmes utilisaient cette liqueur pour réduire la douleur et les saignements abondants pendant les menstruations. Et l'herbe de safran stimule le renouvellement du système circulatoire.

Contre-indications et méfaits

De nombreuses liqueurs ont un certain nombre d'effets négatifs sur la santé si elles sont consommées sans la mesure indiquée. Cette boisson contient un pourcentage important de sucre, et donc de calories. Naturellement, il est déconseillé à ceux qui surveillent leur poids et leur santé d'en boire.

Étant donné que la liqueur contient diverses herbes, le risque de réactions allergiques est élevé. Comme toute autre boisson alcoolisée, la bénédictine peut avoir des effets néfastes sur les reins et le foie. Il existe également des contre-indications standard: âge inférieur à 18 ans, grossesse et allaitement.