2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La recette habituelle du gâteau aux biscuits est connue de presque toutes les femmes au foyer. Après tout, sa préparation ne nécessite pas d'ingrédients difficiles à atteindre et beaucoup de temps pour la cuisson. De plus, la pâte pour une telle tarte est pétrie en quelques minutes. Mais que faire si vous avez besoin d'un biscuit non pas pour un goûter ordinaire entre amis, mais pour créer un gâteau ? Dans ce cas, vous pouvez utiliser d'autres méthodes de cuisson qui, en plus des ingrédients traditionnels, incluent également des produits laitiers.
Gâteau biscuit délicat et moelleux: recette avec photo
Produits requis:
- crème sure épaisse et grasse (mieux vaut en prendre 30%) - 1 pot;
- gros œufs de poule - 4 pcs.;
- lait entier concentré - 1/3 boîte;
- sucre granulé - ½ tasse;
- farine de blé - 250g;
- huile végétale - 15 ml (pour graisser les plats);
- bicarbonate de soude et vinaigre de cidre de pomme (vous pouvez utiliser du jus de citron pour tremper) - une petite cuillère chacun.
Pétrissage de la pâte
La recette du gâteau aux biscuits nécessite le strict respect de toutesrègles de base. Après tout, si vous le pétrissez mal, le gâteau pour le gâteau ne sera pas aussi moelleux et moelleux que nous le souhaiterions. Ainsi, il faut prendre 4 œufs, les casser, puis séparer les blancs des jaunes. Après cela, de la crème sure épaisse grasse, du sucre cristallisé et du lait entier concentré doivent être ajoutés aux jaunes. Il est recommandé de broyer fortement la masse résultante à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Ceci est nécessaire jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
De plus, la recette du gâteau aux biscuits nécessite l'utilisation de protéines fortement fouettées. Pour rendre la mousse vraiment épaisse et "debout", il est recommandé de refroidir les œufs au réfrigérateur avant la procédure et de graisser le bol avec une tranche de citron à l'avance. Étonnamment, après une telle préparation, les protéines sont fouettées presque 2 fois plus vite. Ensuite, les deux masses préparées doivent être mélangées, éteindre le bicarbonate de soude qu'elles contiennent avec du jus de citron ou du vinaigre de cidre de pomme et ajouter de la farine de blé.
Traitement thermique
La recette de la croûte de biscuit pour la cuisson de la base du gâteau implique l'utilisation d'un moule amovible en métal. Si possible, il doit être légèrement chauffé, puis graissé avec de l'huile végétale. Après cela, il est nécessaire de verser toute la pâte pétrie dans les plats et de l'envoyer immédiatement au four préchauffé. Un biscuit aussi tendre et sucré est cuit pendant environ 60 minutes. Son état de préparation est déterminé comme suit: un cure-dent ou une allumette est coincé dans le gâteau, ce quidoit rester sec (pas de particules de fond de teint).
L'étape finale de la cuisine
Le gâteau aux biscuits fini pour le gâteau, dont nous avons examiné la recette ci-dessus, doit être soigneusement retiré du moule en métal amovible, mis sur le pâtissier et refroidir complètement à l'air froid. En règle générale, un tel gâteau refroidit pendant environ 1 à 3 heures. Après cela, il doit être coupé en 2, et de préférence en 3 parties (le long, sous forme de gâteaux), qui doivent ensuite être enrobées de la crème préparée et disposées dans le même ordre. Un gâteau fait à partir d'un tel biscuit s'avère très tendre et incroyablement savoureux. Essayez-le et voyez par vous-même.
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