Comment cuisiner une aubergine blanche ? Recettes pour l'hiver

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment prépare-t-on l'aubergine blanche ? Un tel produit n'est pas soumis à un traitement thermique particulier. Il est bouilli, mijoté et cuit exactement de la même manière que son homologue "bleu".

La seule différence entre ces légumes est que l'aubergine blanche ne contient pas de solanine. Pour cette raison, il n'a pas de goût amer et il n'est pas nécessaire de le tremper dans de l'eau salée.

Alors, comment cuisiner des aubergines blanches ? Les recettes utilisant ce produit peuvent varier. Nous vous dirons comment préparer une collation rapide à partir du légume mentionné et l'enrouler pour l'hiver.

Recettes d'aubergines blanches

Sûrement tout le monde a essayé de faire frire des aubergines dans une poêle. Un tel plat peut servir d'excellente collation non seulement pour le déjeuner, mais également pour une table de fête. Cependant, dans ce dernier cas, nous vous recommandons d'utiliser en plus de la sauce à l'ail et des tomates fraîches. Ce n'est qu'ainsi que vous surprendrez vos invités avec une collation très savoureuse, belle et parfumée.

Alors, comment faire frire les aubergines blanches ? Pour ce faire, vous devez acheter les produits suivants:

• petite aubergine blanche - environ 2-3 pièces;
• sel fin, poivre noir - utilisez à votre façongoût;
• farine de blé - environ 2/3 tasse (pour rouler les légumes);
• mayonnaise aux olives - environ 3 grandes cuillères;
• huile végétale - facultatif;
• crème sure grasse épaisse - 2 grandes cuillères;
• gousses d'ail moyennes - 2 pcs;
• fromage à pâte dure (vous pouvez en prendre n'importe quelle variété) - environ 80 g;
• petites tomates charnues - 4-5 pièces;
• verts frais (pétales de persil) - à utiliser pour la décoration.

Traiter les légumes et les faire frire dans une poêle

Avant de faire cuire des aubergines blanches dans une casserole, elles doivent être soigneusement traitées. Les légumes sont soigneusement lavés à l'eau chaude puis séchés avec une serviette. Après cela, les nombrils en sont coupés et coupés en cercles de 8 mm d'épaisseur.

Comme mentionné ci-dessus, un tel produit ne doit pas être trempé dans de l'eau salée. Par conséquent, après avoir haché les aubergines, il est nécessaire de commencer à les faire frire. Pour ce faire, de l'huile végétale est chauffée dans une poêle, puis des cercles de légumes, préalablement enroulés dans de la farine de blé et du sel fin, sont disposés un à un.

Cuire les aubergines blanches des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre apparaisse.

Former une collation et la servir aux invités

Pour former une collation, nous avons besoin de sauce à l'ail. Pour ce faire, du fromage finement râpé et de l'ail, ainsi que de la crème sure épaisse et de la mayonnaise aux olives, sont disposés dans un bol. Quant aux tomates fraîches, elles sont coupées en rondelles de 5 mm d'épaisseur.

Après avoir préparé tous les composants, les aubergines frites sont disposées sur un platassiette, puis enduite de sauce à l'ail et recouverte de tomate. L'apéritif est garni de pétales de persil.

Les invités se voient servir un plat aussi savoureux et parfumé immédiatement après la formation.

Aubergines blanches: recettes pour l'hiver

Il n'y a rien de compliqué dans la préparation du produit que nous envisageons. L'essentiel est de suivre strictement toutes les recommandations de la recette.

Si vous voulez préparer une collation juteuse et tendre pour l'hiver, nous vous suggérons d'utiliser cette méthode. Pour l'implémenter, nous avons besoin de:

• aubergine blanche - 6 kg;
• poivron (utilisez uniquement du rouge) - 6 pcs;
• piment fort - 1 dosette;
• gousse d'ail - 200g;
• vinaigre 9% table - 5 grandes cuillères;
• huile végétale - ½ tasse;
• sel de table - 2 grandes cuillères;
• sucre de betterave - 1 tasse.

Préparation des composants

L'aubergine blanche pour une telle collation est traitée assez facilement. Il est bien lavé, les extrémités sont coupées et coupées en lanières épaisses (il peut être divisé dans le sens de la longueur en 6-8 parties). Après cela, les légumes sont disposés dans de l'eau potable ordinaire, bouillis pendant 5 minutes (après avoir fait bouillir le liquide), puis jetés dans une passoire et privés d'humidité autant que possible.

Quant au poivron rouge, il est également soigneusement lavé, en enlevant les graines et les tiges. Ensuite, il est tordu dans un hachoir à viande avec une gousse de piment.

Le processus de cuisson sur la cuisinière et de sertissage du produit

Une fois que la sauce aux poivrons est prête, mettez-la sur la cuisinière et remuez bien. En cours d'ébullition, du sel, de l'huile de tournesol et du sucre sont ajoutés à la bouillie de légumes.

Après avoir fait bouillir les ingrédients pendant environ 10 minutes, ils leur ont étalé les aubergines préalablement bouillies. Du vinaigre de table et des gousses d'ail écrasées sont également ajoutés aux plats.

En mélangeant les produits avec une cuillère, ils obtiennent une masse très parfumée et lumineuse. Il est bouilli pendant exactement 5 minutes, après quoi il est réparti dans des bocaux stérilisés.

Après avoir enroulé les contenants, on les laisse un moment de côté (jusqu'à ce qu'ils refroidissent), puis on les range dans la cave. Un tel plat n'est présenté à table qu'après quelques semaines. Mangez-le avec du pain comme collation épicée.

Nous préparons des aubergines pour l'hiver dans un style monastique

L'aubergine blanche, dont nous envisageons les recettes, est très tendre et savoureuse. Si vous ne voulez pas consacrer trop de temps à leur cuisson, nous vous suggérons d'utiliser cette recette. Pour le mettre en œuvre, nous avons besoin d'un petit ensemble de produits assez abordables, à savoir:

• aubergine blanche - 2 kg;
• gousse d'ail - 5 pièces;
• vinaigre de table - 4 grandes cuillères;
• huile de tournesol - 2/3 tasse;
• petit sel - 2 grandes cuillères;
• eau potable - environ 1 litre;
• sucre blanc - 2 grandes cuillères.

Préparation de légumes et marinade

Pourcuisson récolte d'hiver, vous pouvez utiliser n'importe quelle aubergine. Nous avons décidé d'acheter des légumes blancs. Ils sont soigneusement lavés et coupés en cercles de 1 cm d'épaisseur, puis les gousses d'ail sont nettoyées séparément et écrasées avec une presse. Après avoir combiné les deux légumes dans un récipient, ils sont soigneusement mélangés. Après cela, ils commencent à préparer la marinade.

Un mélange d'eau et d'huile de tournesol est bouilli dans une grande casserole, puis du sel fin et du sucre blanc sont ajoutés. Après avoir retiré la vaisselle du feu, le vinaigre de table est étalé jusqu'à son contenu.

Processus de préparation hivernale

Une fois la marinade et les principaux légumes préparés, procéder à la formation du goûter. Pour ce faire, mettez les cercles d'aubergines à l'ail dans des bocaux de 750 g et versez-les immédiatement avec la marinade bouillante parfumée, sans atteindre les bords du récipient de 2 cm.

Couvrir la vaisselle avec un couvercle, la mettre dans une bassine émaillée avec de l'eau et porter à ébullition. Sous cette forme, le goûter d'hiver est stérilisé pendant ¼ d'heure. Au bout d'un moment, la marinade y est ajoutée (jusqu'au sommet) et immédiatement enroulée.

Blanc d'aubergine blanche complètement refroidi, il est envoyé au garde-manger. Pour obtenir un plat plus parfumé et plus riche, les légumes sont conservés dans un endroit sombre pendant 25 à 30 jours. Passé ce délai, la collation peut être présentée en toute sécurité aux membres de votre famille.

Autres options de cuisson

Qu'est-ce qu'on peut cuisiner d'autre avec des aubergines blanches ? Les recettes utilisant ce légume peuvent être différentes. Si vous souhaitez préparer un repas complet pourtable de fête, nous vous proposons de cuire ce produit au four. Pour ce faire, il est coupé en deux dans le sens de la longueur et la partie médiane est retirée avec la pulpe et les graines. Ensuite, les bateaux d'aubergines sont farcis de toutes les manières que vous connaissez. À cette fin, vous pouvez utiliser de la viande hachée avec des oignons, des légumes hachés avec du riz, des champignons frits, des morceaux de poitrines de poulet et plus encore. L'essentiel est que la garniture soit aussi juteuse et parfumée que possible.

Il convient également de noter qu'un tel plat est souvent recouvert de fromage râpé ou de tranches de celui-ci. Dans ce cas, vous obtiendrez un dîner plus beau et plus tendre avec un chapeau appétissant.

En plus de la cuisson, l'aubergine blanche peut être mijotée avec d'autres légumes. Dans ce cas, vous obtiendrez un accompagnement plutôt parfumé qui pourra être servi à table avec de la viande, des saucisses, du poisson, etc.

De plus, les salades sont souvent préparées à partir d'aubergines blanches fraîches. Ils sont coupés en pailles fines et longues, puis mélangés avec des carottes râpées sur une râpe coréenne et assaisonnées avec une sorte de sauce (par exemple, du soja), ainsi que des graines de sésame, diverses épices, épices et autres.