Côtelettes vapeur à la mijoteuse : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le multicuiseur s'est depuis longtemps installé dans nos cuisines, tout comme le micro-onde. Les ménagères ont pleinement apprécié l'appareil, qui aide à la préparation de divers plats: il ne fonctionnera pas plus rapidement et avec plus de succès sur n'importe quel poêle. Mais les escalopes dans une mijoteuse risquent toujours d'en cuire quelques-unes. Les cuisiniers amateurs craignent pour le résultat. Ils disent que ce ne sera pas bon et que la vue n'est pas la même…

Pour encourager la volonté d'expérimenter, voici quelques points clés. Premièrement, les escalopes à la vapeur cuites à la mijoteuse appartiennent à juste titre aux plats diététiques. Ils peuvent être offerts à un bébé, à une personne très âgée, à une personne au régime et à un estomac. Deuxièmement, cuisiner dans une mijoteuse nécessite beaucoup moins de soins et de tracas, ce qui est extrêmement important pour les femmes modernes éternellement occupées. Troisièmement, ils ne s'effondrent presque jamais, bouleversant le cuisinier imprésentable. Et quatrièmement, les escalopes dans une mijoteuse peuvent être cuites à partir de n'importe quelle viande, avec une variété d'ajouts, de sorte qu'au cours des six prochains mois, votre famille ne s'ennuiera certainement pas avec elles.

Classique du genre

Commençons par la viande la plus traditionnelle, c'est-à-dire le porc. Et pour que les escalopes cuites à la mijoteuse ne soient pas gênées par la teneur en calories, on remplace le pain blanc par des pommes de terre crues. Nous faisons défiler la viande avec des oignons dans un hachoir à viande, frottons finement trois tubercules (par livre de viande hachée) et pressons pour éliminer l'excès de liquide. Nous combinons l'un avec l'autre, aromatisons avec des épices et formons des produits. Ils n'ont pas besoin de rouler, car tout ira bien de toute façon. Nous mettons le "panier" pour la cuisson à la vapeur, posons les escalopes à une distance considérable les unes des autres et activons le mode approprié. En général, une demi-heure suffit, mais au cas où, vérifiez les instructions de votre modèle.

Côtelettes à la mijoteuse: recette de poisson

Le porc vous cause-t-il un rejet interne ? Vous craignez qu'aucune astuce ne vous sauve de ses effets sur le cholestérol ? Pas de question, vous pouvez faire cuire des escalopes cuites à la vapeur dans une mijoteuse à partir de merlu ou de goberge. Et améliorez les propriétés bénéfiques du poisson avec des légumes frais.

Nous prenons 300 grammes de courgettes et de chou-fleur, 700 grammes de filet de poisson, un gros oignon pelé. Nous traitons tout cela avec un hachoir à viande, enfonçons deux œufs dans la masse et, à notre discrétion, «décorons» avec des épices. Nous faisons de petites côtelettes, les mettons dans une passoire pour la cuisson à la vapeur, allumons la machine magique et répétons la dernière étape décrite dans la recette précédente.

Au fait, si vous avez peur d'en faire trop avec les épices, versez-les directement dans l'eau versée dans le bol. Plus que nécessaireles gâteaux de poisson dans une mijoteuse ne seront pas pris, mais ils seront saturés d'arômes comme prévu. En accompagnement, les légumes, crus ou salés, le riz et la banale purée de pommes de terre sont idéaux.

Ecalopes de poulet dans une mijoteuse avec du fromage

Le poulet, bien sûr, était et reste la meilleure option. L'esprit poisson n'est pas du goût de tout le monde, le porc n'est pas permis à tout le monde, le bœuf est capricieux, et le poulet convient complaisamment à tous les mangeurs. Les escalopes les plus primitives de cette viande peuvent être préparées selon la toute première recette, seules les pommes de terre doivent être pressées avec moins d'effort, mais la viande de volaille est un peu sèche. Mais les escalopes de poulet cuites à la mijoteuse, complétées par quelques ingrédients intéressants, seront plus savoureuses.

Mettez une livre de filet dans un hachoir à viande avec un oignon et une petite quantité de pain imbibé de lait. Nous hachons un demi-poivron épais plus petit, frottons cent grammes de fromage russe ou hollandais. On connecte tous les flans, on sale et on poivre la viande hachée, on sculpte des escalopes. Vous savez déjà quoi faire ensuite.

Au fait, si vous détestez absolument le poulet, vous pouvez utiliser de la viande de dinde. La recette est parfaite pour lui, et le résultat des efforts est plus juteux.

Avoine en action

Les ménagères qui ne sont pas satisfaites de la présence à la fois de pain et de pommes de terre dans la liste des ingrédients peuvent facilement les refuser. Est-ce que quelqu'un s'oppose aux avantages de la farine d'avoine? Ensuite, mettez la recette en service.

Quelques cuillères à soupe de céréales (pasinstantané) verser le lait tiède et laisser gonfler. À partir d'un demi-kilogramme de poitrine, d'oignon moyen et de la même carotte, nous fabriquons de la viande hachée. Vous pouvez également ajouter de l'ail si vous aimez son goût en escalopes. Filtrez les flocons et mélangez-les à la masse avec l'œuf de poule. Nous formons des escalopes avec les mains mouillées, mettons la capacité du bain-marie dans la mijoteuse - puis nous suivons les sentiers battus.

On peut cuisiner

Tout le monde n'aime pas les escalopes à la vapeur pure. Il y a une issue: combiner les deux processus. La viande hachée est composée de poulet, d'œufs, de petits pains trempés dans du lait, de fromage râpé et d'oignons hachés. Les proportions peuvent être faites indépendamment. Les escalopes sont presque prêtes, éteignez le multicuiseur environ dix minutes avant le signal de la minuterie. Ensuite, nous retirons le bain-marie, versons un peu d'huile dans le bol, y mettons notre chef-d'œuvre culinaire, recouvrons chaque instance d'un cercle de tomates et saupoudrons de copeaux de fromage. Nous passons l'appareil en mode cuisson et attendons un quart d'heure. Les principaux paramètres du plat sont préservés: les éléments nécessaires ne disparaissent pas et les cancérigènes n'y pénètrent pas. Mais les escalopes ainsi préparées dans une mijoteuse acquièrent une séduisante croûte rougeâtre. Et ça vaut beaucoup !

Ce que vous devez savoir

Les escalopes réussies dans une mijoteuse ne sont obtenues que si vous suivez quelques règles simples mais importantes.

• Il est préférable de préparer vous-même de la viande hachée à partir de n'importe quelle viande: la fraîcheur et le manque de liquide vous seront garantis.
• Pour que la farce ne sorte pas liquide, mieux vaut les oignonshacher, pas moudre. En dernier recours, utilisez un mixeur, mais seulement pendant 4 à 5 secondes.
• Lors de l'introduction d'un œuf et d'un pain trempé, la viande hachée doit être soigneusement et soigneusement mélangée: le liquide sera absorbé par le composant de viande.
• Pour rendre le poulet haché plus dense, vous pouvez y verser de la semoule, une cuillère par livre de masse. La formation de côtelettes ne doit commencer qu'après le gonflement de la céréale.
• Afin de ne pas retarder le processus de cuisson à la vapeur, seule de l'eau chaude est versée dans le bol multicuiseur. Et un peu pour que le liquide ne touche pas la grille avec les escalopes.

Et encore un secret: pour rendre le goût des escalopes de poulet cuites à la mijoteuse de plus en plus riche, il est recommandé d'ajouter de la viande hachée avec un morceau de beurre mou. Cela n'affectera pas beaucoup la teneur en calories et les consommateurs auront beaucoup plus de plaisir.