Les plus délicieux biscuits sablés : une recette classique, des ingrédients et des secrets de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Contrairement aux produits achetés, les gâteaux faits maison ont toujours été valorisés. L'un de ces plats, qui est populaire, est les biscuits sablés. Le produit est cuit rapidement et la préparation de la pâte ne nécessite pas de compétences particulières ni beaucoup de temps. Vous trouverez des recettes de délicieux biscuits sablés dans cet article.

Secrets de préparation de la pâte

Lorsque vous cuisinez, vous devez suivre certaines règles:

1. Tous les ingrédients de la pâte doivent être chauds.
2. Si la recette utilise de la crème sure, vous devez acheter un produit laitier avec la plus haute teneur en matières grasses.
3. La plus délicieuse des pâtes sablées pour biscuits est obtenue en ajoutant du beurre animal (beurre) ou de la margarine molle.
4. Il est recommandé de tamiser la farine avant de l'ajouter.
5. Tous les produits doivent être de haute qualité.

Recette classique

Ingrédients:

• centgrammes de margarine;
• ½ tasse de sucre;
• oeuf;
• soda sur la pointe d'un couteau;
• 10g de cannelle;
• 15 ml de yaourt;
• 400 g de farine.

Comment faire les plus délicieux sablés.

1. La margarine molle est moulue avec du sucre cristallisé.
2. Dans un autre bol, mélanger le kéfir, le soda, la cannelle et verser dans le mélange de margarine ramolli.
3. Saupoudrer de farine en petites portions.
4. Une fois la pâte pétrie, elle est enveloppée dans du polyéthylène et placée au congélateur pendant 25 minutes.
5. Après le temps spécifié, la pâte est étalée - l'épaisseur de la feuille ne doit pas dépasser un centimètre.
6. Des biscuits sablés très savoureux sont découpés à l'aide de moules spéciaux et disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
7. Cuire à 200 degrés pendant quinze minutes.

Recette facile

Pour faire les biscuits sablés les plus simples et les plus délicieux dont vous aurez besoin:

• 200g de beurre;
• sucre granulé - 100 grammes;
• ¼ kg de farine;
• une petite quantité de sel.

Les cookies sont préparés comme ceci:

1. Mélanger le sucre cristallisé, le sel, le beurre et battre doucement.
2. La farine est ajoutée en petites portions, la pâte est pétrie, après quoi elle est étalée et façonnée en les plus délicieux biscuits sablés.
3. Cuire à 180 degrés pendant vingt minutes.

Comment faire du kurabye

Pour ce cookie, vous aurez besoin de:

• 300 g de sucre et de beurre chacun;
• ½ kg de farine;
• un peu de sel.

Une recette étape par étape pour de délicieux biscuits sablés à la maison:

1. Tout d'abord, le sucre semoule, le sel et le beurre sont soigneusement battus.
2. Lorsque la masse crémeuse devient homogène, ajouter la farine et pétrir la pâte.
3. Une petite tranche est séparée de la masse totale de la pâte et roulée en une saucisse (longueur - 10 cm, largeur - 2 cm).
4. Les bandes sont faites sur le dessus avec une fourchette, puis coupées en morceaux de la taille désirée.
5. Cuire à 180 degrés pendant vingt minutes maximum.

Sur la mayonnaise

De quoi sont faits les cookies:

• 100 ml de mayonnaise et la même quantité de beurre;
• oeuf;
• ½ tasse de sucre;
• 400 g de farine;
• sel au goût.

La recette des biscuits sablés les plus délicieux (une photo de la cuisson terminée peut être vue ci-dessus):

1. Mélanger séparément les produits en vrac et liquides.
2. Ils sont soigneusement mélangés et combinés.
3. Une fois la pâte prête, placez-la au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
4. Après le temps spécifié, la couche est déroulée et le plus délicieux des sablés est formé.
5. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire au four pendant quinze minutes à 200 degrés.

Au cognac

Pour fabriquer ce cookie, vous devez vous approvisionner en produits suivants:

• trois cents grammes de farine;
• 200g de légumeshuile;
• cognac 60ml;
• cent grammes de sucre;
• quelques jaunes;
• un peu de sel.

Une recette étape par étape pour un délicieux biscuit sablé:

1. Combiner et mélanger les ingrédients secs.
2. Créez un petit puits dans le mélange de farine et versez-y le cognac et les jaunes d'œufs battus.
3. Remuez et ajoutez de l'huile.
4. Une fois la pâte pétrie, elle est enveloppée dans du film alimentaire et conservée au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
5. Après cela, une couche est déroulée, des biscuits sont formés, chaque morceau est saupoudré de sucre sur le dessus, disposé sur une plaque à pâtisserie. Lorsqu'il est chauffé à 200 degrés, cuire au four pendant 15 minutes.

Biscuits au hachoir à viande

Produits requis:

• ¼ kg de sucre et la même quantité de farine;
• trois jaunes;
• 10g de levure chimique;
• un peu de sel;
• 100 g de beurre.

La recette du biscuit sablé le plus délicieux ressemble à ceci:

1. Tout d'abord, mélanger les jaunes, la levure chimique, le sucre semoule et bien battre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cannelle et de vanille.
2. Envoyer le beurre au mélange d'œufs, mélanger, verser la farine et le sel.
3. La pâte finie est immédiatement passée dans un hachoir à viande.
4. Les rubans de pâte qui se sont avérés sont disposés sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire à 200 degrés pendant 15 minutes.

Gâteau sablé à l'orange

Quel est le plus délicieux sablé à l'orange composé de:

• 50 g de zeste d'orange et 15 ml de jus frais;
• cent grammes de sucre;
• trois cents grammes de farine;
• 150g de beurre.

Instructions de cuisson:

1. Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte.
2. Puis étalé en une couche uniforme, placé sur une plaque à pâtisserie.
3. Cuire quinze minutes, température 200 degrés.
4. Lorsque le gâteau fini a un peu refroidi, il est coupé en morceaux carrés arbitraires.

Biscuits à la menthe

Liste des produits requis:

• 50g de menthe fraîche;
• 200 g de sucre et la même quantité de beurre;
• deux œufs;
• 400 g de farine;
• 10g de levure chimique.

Mode de cuisson:

1. La menthe est mélangée avec du sucre et moulue avec un mixeur.
2. Ajouter les œufs, le beurre et continuer à battre.
3. Ajouter la farine, la levure chimique et pétrir la pâte.
4. Faites de petites boules et appuyez vers le bas.
5. Cuire pendant un quart d'heure à une température de 180 degrés.

Biscuits bicolores

Pour les cookies bicolores, vous aurez besoin de:

• ¼ kg de farine;
• oeuf;
• cent grammes de margarine et la même quantité de sucre;
• cacao en poudre 50g;
• 5g de levure chimique.

Cuisiner de délicieux biscuits sablés à la maison:

1. Moudre la margarine et le sucre cristallisé.
2. Verser l'œuf battu et saupoudrer de farine et de levure chimique.
3. La pâte pétrie est divisée en deux parties égales. Le cacao est ajouté à l'un et le second reste blanc.
4. Po-étaler deux types de pâte séparément.
5. Plast avec du cacao est placé sur la pâte blanche.
6. Rouler soigneusement en un rouleau, enveloppé dans du film alimentaire et placé au congélateur pendant dix minutes.
7. Passé ce délai, vous pouvez former des cookies. Pour ce faire, le rouleau est découpé en cercles, l'épaisseur ne doit pas dépasser un centimètre.
8. Les biscuits sont disposés sur une plaque recouverte de papier cuisson, cuits quinze minutes à 180 degrés.

Avec confiture

Liste des produits requis:

• ¼ kg de farine;
• oeuf;
• 150g margarine;
• 100 g de sucre et la même quantité de confiture (épaisse);
• 5g de levure chimique;
• un peu de sel.

La recette de sablés la plus simple et la plus délicieuse ressemble à ceci:

1. Pré-mouler le beurre et le sucre.
2. Ajouter des œufs et des produits en vrac.
3. Une fois la pâte prête, elle doit être divisée en deux parties inégales.
4. Un morceau plus petit pendant un quart d'heure est envoyé au congélateur et la deuxième partie de la pâte est étalée.
5. La couche est disposée sur une plaque à pâtisserie, uniformément enduite de confiture, la pâte congelée est frottée dessus.
6. Cuit à 180 degrés pendant un quart d'heure.
7. Quand le gâteau a un peu refroidi, il est coupé en diamants ou en carrés.

Avec des graines de pavot

Produits requis:

• 80g de beurre;
• cent grammessucre;
• oeuf;
• 15 ml de lait et la même quantité de jus de citron;
• le zeste d'un demi-citron;
• ½ sachet de vanille;
• 300 g de farine;
• 30g de pavot.

Comment faire de délicieux cookies:

1. Le beurre et le sucre sont battus, puis l'œuf est ajouté.
2. Verser le lait et le jus.
3. Après avoir mélangé, verser les graines de pavot, la vanilline, la farine et pétrir la pâte.
4. Ils en font une saucisse, l'enveloppent dans du film alimentaire et la conservent au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. Après ce temps, la pâte est coupée en cercles, répartis sur une plaque à pâtisserie.
6. Cuire à 180 degrés pendant vingt minutes maximum.

Avec noix de coco et amandes

Ingrédients:

• ½ tasse de sucre;
• ½ sachet de vanilline et la même quantité de flocons de noix de coco;
• ½ tasse de farine;
• 30g d'amandes;
• 50g de beurre;
• oeuf.

Cuisson:

1. L'œuf et le sucre sont bien battus, la masse doit blanchir.
2. Verser les amandes hachées, les copeaux, le beurre, la vanilline et la farine.
3. Une fois la pâte pétrie, placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. La pâte enfant est formée de petites boules, disposées sur une plaque à pâtisserie et pressées avec chaque main.
5. Cuire quinze minutes (180 degrés).

Sablé au sésame

Liste des produits requis:

• 80g sésame;
• 30gbeurre;
• oeuf;
• 40g de farine;
• 60g de sucre;
• 5 g de vanilline et la même quantité de levure chimique;
• un peu de sel.

Cuisine:

1. Les graines de sésame sont grillées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Écraser le beurre et le sucre.
3. Mélanger séparément la farine avec les ingrédients en vrac.
4. Après avoir bien mélangé, le mélange de farine est combiné avec le beurre.
5. Verser les graines de sésame refroidies et pétrir la pâte.
6. Façonner des petites boules, déposer sur une plaque à pâtisserie et presser un peu.
7. Cuire pendant dix minutes à 180 degrés.

Avec des graines de tournesol

Produits requis:

• 50g de sucre;
• 100g de beurre;
• 150 g de farine;
• 50 g de graines décortiquées grillées;
• sel et vanille au goût.

Instructions de cuisson:

1. Mélanger le beurre, la vanilline, le sucre et la mouture.
2. Saupoudrer de sel, de farine et pétrir la pâte.
3. Envoyé au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
4. Après cela, une fine couche est déroulée, saupoudrée de graines sur le dessus. Pour éviter qu'ils ne tombent, vous devez passer un rouleau à pâtisserie sur la pâte.
5. Façonner des cookies de forme libre.
6. Le four est chauffé à 180 degrés et cuit pendant quinze minutes.

Avoine

Ingrédients:

• 60 g de flocons d'avoine;
• 35g de sucre;
• 60g de beurre;
• 30g de farine;
• un peu de levure chimique etsel.

Instructions de cuisson:

1. Les flocons sont pré-broyés et combinés avec des composants en vrac.
2. Lorsque les produits sont bien mélangés, ajoutez de l'huile.
3. Pétrir la pâte, étaler, former des biscuits, répartir sur une plaque à pâtisserie.
4. Cuire vingt minutes à 180 degrés.

Avec du fromage cottage

Liste des produits requis:

• 100g margarine;
• 300 ml de crème sure;
• ½ kg de fromage cottage et la même quantité de farine;
• cent grammes de sucre et la même quantité d'amandes.

Comment faire de délicieux cookies:

1. Margarine coupée en carrés.
2. La farine est versée sur la table et la margarine est ajoutée.
3. La masse est coupée avec un couteau pour faire des miettes.
4. Le fromage cottage est fouetté jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur et verser la crème sure.
5. Mélanger les deux masses, ajouter le sucre, pétrir la pâte et placer au réfrigérateur.
6. Après une demi-heure, étalez la couche, coupez-la en morceaux en forme de losange.
7. Les biscuits sont disposés sur une plaque à pâtisserie, les amandes sont placées au milieu de chaque diamant et pressées un peu.
8. Cuire vingt minutes à 180 degrés.

Biscuits à la crème de halva

Produits requis;

• 100 g de beurre pour la pâte et 30 g pour la crème;
• un jaune;
• 50g de sucre;
• 100 grammes de farine de blé et 50 grammes de farine de maïs;
• 5g de levure chimique;
• 50 g de poudre de cacao et la même quantité de graines de pavot;
• 30 g de n'importe quel halva.

Le processus de création de cookies inhabituels:

1. Le sucre et le beurre sont moulus ensemble, après quoi un œuf, deux types de farine et de levure chimique sont ajoutés.
2. Après avoir pétri la pâte, la diviser en deux parts égales.
3. Le pavot est ajouté à un morceau de pâte, le cacao est ajouté à l'autre.
4. Les petites boules sont formées de deux types de pâte, disposées sur une plaque à pâtisserie et pressées avec une fourchette.
5. Cuisson quinze minutes à 180 degrés.
6. Pendant que les cookies sont en cours de préparation, la crème est en cours de préparation. Pour ce faire, mélanger le halva, le beurre et battre au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
7. Ils prennent un biscuit au cacao, le tartinent de crème et le recouvrent de biscuits aux graines de pavot.

Les plus délicieux biscuits sablés de Yulia Vysotskaya

De quoi se compose le plat:

• ¼ kg de farine;
• orange;
• 100 g de beurre, des fruits confits et la même quantité de sucre;
• barre de chocolat;
• oeuf;
• 50 grammes de raisins secs;
• Cognac 50ml;
• ½ cuillère à soupe de poudre de cacao;
• trois œillets;
• 5 g chacun de levure chimique, cannelle, soda et noix de muscade.

Recette pas à pas:

1. Toutes les épices (girofle, cannelle, muscade) et le cacao sont mélangés.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le soda et la levure chimique.
3. Lorsque le mélange de farine est bien mélangé, des épices lui sont envoyées.
4. Les raisins secs sont versés avec du cognac pendant dix minutes, vous aurez besoin de 20 ml.
5. L'orange est pelée et coupée en fines lanières.
6. Le beurre est battu avec le sucre, l'œuf et le cognac restant sont ajoutés.
7. Après le pétrolele mélange est fouetté, des fruits confits finement hachés, du chocolat haché, des raisins secs et de l'orange sont versés.
8. Le mélange de farine et de beurre est combiné et la pâte est pétrie.
9. Envoyé une demi-heure au réfrigérateur.
10. Après cela, des boules sont formées, disposées sur une plaque à pâtisserie et pressées un peu.
11. Cuire pendant un quart d'heure à une température de 180 degrés.

Conseils utiles

Et enfin, notez quelques conseils de chefs expérimentés:

1. Le beurre ou la margarine ne fondent pas à des températures élevées, vous devez donc les sortir du réfrigérateur quelques heures avant la cuisson. Il ne faut pas oublier que le produit doit être doux et non liquide.
2. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des moules en silicone spéciaux pour cupcakes. Les cookies se présenteront sous la forme de paniers pouvant être remplis de n'importe quelle garniture ou de votre crème préférée.
3. Vous pouvez faire cuire avec des formes prêtes à l'emploi ou avec un gâteau solide. Si le choix s'est porté sur la deuxième option, après refroidissement, le gâteau doit être coupé en portions.
4. Remuez rapidement les ingrédients.
5. Après avoir pétri la pâte, il faut la refroidir, pour cela, on la place au réfrigérateur pendant au moins dix minutes.
6. La température minimale du four doit être de 150 degrés et la température maximale de 200.
7. Avant de mettre les biscuits au four, badigeonner chaque morceau de jaune d'œuf battu ou d'eau plate.
8. Les cookies sont plus friables si le sucre semoule est remplacé par de la poudre.
9. Si, pour une raison quelconque, vous décidez d'ajouter de l'eau à la pâte, les pâtisseries se révélerontdur.

Une grande variété de recettes sélectionnées dans cet article vous aidera à gâter votre famille et vos amis avec de délicieux gâteaux faits maison, qui prendront peu de temps et d'efforts à préparer.