Soupe au poulet et aux champignons : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La combinaison de poulet et de champignons en cuisine est considérée comme idéale. Ces ingrédients sont souvent utilisés ensemble dans les soupes. Si vous y ajoutez de la crème et du fromage, vous obtenez une entrée copieuse au goût délicat et crémeux. Si vous cuisinez une soupe de poitrine avec des légumes, elle sera légère et diététique. Voici des recettes de soupe aux champignons et au poulet pour différents goûts.

Classique

Ingrédients de la soupe:

• une poitrine de poulet;
• trois pommes de terre;
• 3 cuillères à soupe. l. drain. huile;
• 400 g de champignons frais;
• demi-oignon;
• une carotte;
• sel;
• persil;
• poivre moulu;
• demi feuille de laurier.

Comment cuisiner une soupe aux champignons et au poulet:

1. Cuire le bouillon de poitrine de poulet.
2. Coupez les champignons en tranches et faites-les mijoter avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
4. Quand le bouillon est cuit, le pouletSortez la viande et mettez-y les champignons. Faites-les bouillir dans un bouillon de volaille à feu doux pendant un quart d'heure.
5. Mettre les pommes de terre dedans.
6. Hachez l'oignon assez finement, râpez les carottes. Faites-les revenir légèrement jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
7. Mettez l'oignon frit et les carottes dans le bouillon avec les champignons et les pommes de terre.
8. Couper le poulet en lanières ou en cubes et l'envoyer dans la soupe.
9. Mélanger la feuille de laurier, puis le persil frais finement haché.

Avec fromage

La recette de soupe au fromage avec champignons et poulet est conçue pour les amateurs de goût délicat et crémeux.

Ingrédients:

• cuisse de poulet;
• une ampoule;
• 200 g de champignons;
• une carotte;
• trois tubercules de pomme de terre;
• fromage fondu;
• 200 g de crème;
• poivre;
• verts;
• huile végétale;
• farine de blé;
• sel.

Cuisson:

1. Couper les pommes de terre en cubes, les oignons en demi-rondelles, trancher les champignons, râper les carottes. Retirez la peau du poulet, coupez la viande en petits morceaux.
2. Faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile dans une poêle (5-7 minutes).
3. Mettez les morceaux de poulet dans la poêle avec les oignons et les carottes, mélangez et continuez à faire cuire le tout ensemble.
4. Puis ajouter les champignons, remuer, saupoudrer de poivre, saler et laisser mijoter environ 20 minutes.
5. Couper le fromage fondu en morceaux et l'ajouter à la casserole, mélanger, ajouter une petite poignée de farine et laisser mijoter jusqu'à cefaire fondre le fromage sous le couvercle.
6. Mettez le contenu de la casserole dans une casserole, ajoutez de l'eau (selon l'épaisseur de la soupe), ajoutez les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce que la dernière soit cuite.
7. Quelques minutes avant la préparation, verser la crème, porter à ébullition et éteindre le feu.

Verser la soupe au fromage avec les champignons et le poulet dans des bols et garnir d'herbes fraîches.

Avec poivron rouge et maïs

Pour préparer six portions de soupe, vous aurez besoin de:

• 500g de filet de poulet;
• deux pommes de terre nouvelles;
• une carotte;
• deux oignons;
• cinq champignons;
• un poivron;
• 3 tableau. à soupe de maïs en conserve;
• 50g de vermicelles;
• oignon vert (deux plumes);
• deux litres d'eau;
• poivre moulu;
• 2 tableau. cuillères d'huile d'olive;
• sel.

Cette soupe sera très légère, car elle contient de la poitrine de poulet diététique et des légumes. Si vous avez besoin d'un goût plus riche, il est recommandé de le faire cuire à partir d'un poulet entier, alors le bouillon sera riche.

Recette de soupe au poulet et aux champignons:

1. Filet de poulet coupé en gros morceaux, envoyer à la poêle. Versez de l'eau froide et allumez un feu vif.
2. Épluchez un oignon et placez-le entier dans la casserole.
3. Quand l'eau bout, détartrez, réglez à feu doux et faites cuire pendant 50 minutes.
4. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes, champignons -quartiers, demi-poivron - fines lanières, carottes - cercles.
5. Hacher finement l'oignon restant et faire revenir dans l'huile d'olive à feu doux. Mettez les champignons et les poivrons dans une casserole avec les oignons dorés et laissez mijoter jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
6. Dans le bouillon fini, mettez les pommes de terre et les carottes et faites cuire environ 10 minutes. Ajoutez ensuite la friture et poursuivez la cuisson encore cinq minutes. Ensuite, mettez le maïs et versez les vermicelles, laissez cuire environ sept minutes de plus.
7. Poivrer la soupe, saler au goût et mettre les oignons verts hachés.

Verser la soupe dans des bols et garnir de crème sure si désiré.

Avec des boulettes de sarrasin et de pommes de terre

Ingrédients:

• poitrine de poulet;
• trois litres d'eau;
• 250 g de champignons de Paris;
• une demi-tasse de sarrasin;
• une carotte;
• une ampoule;
• une pincée de sel;
• deux feuilles de laurier;
• trois tubercules de pomme de terre;
• un œuf;
• verts;
• 4 tableau. cuillères de farine.

Selon la recette, la soupe aux champignons et au poulet doit être préparée comme suit:

1. Couper la poitrine de poulet en morceaux, les mettre dans une casserole, verser de l'eau et cuire jusqu'à cuisson complète.
2. Sélectionner du sarrasin, le faire revenir légèrement dans une poêle.
3. Hachez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
4. Râper les carottes, hacher finement l'oignon, mettre dans une poêle et faire revenir avec les champignons.
5. Faire bouillir les pommes de terre et la purée, ajouter un œuf cru et mélanger, saler, ajouter la farine et mélanger à nouveau pour faire une pâte assez épaisse qui peut être prise avec une cuillère.
6. Lorsque la poitrine de poulet est prête, ajouter le sarrasin au bouillon, mettre une feuille de laurier.
7. Prenez une cuillère à café de pâte et trempez-la dans le bouillon.
8. Lorsque les dumplings flottent, ajouter le ragoût de champignons et de légumes et remuer. Après ébullition, cuire encore trois à quatre minutes.

Nouilles maison

Une autre recette intéressante de soupe aux champignons et au poulet - avec des nouilles maison.

Ingrédients:

• un œuf;
• 500g de poulet;
• farine de blé;
• 300 g de champignons;
• une carotte;
• 2.5L d'eau;
• une demi-cuillère à café de sel;
• bouquet de verdure;
• une ampoule;
• 5 table. cuillères d'huile de tournesol.

Cuisson:

1. Pétrir la pâte d'un œuf, une cuillerée d'huile végétale, une pincée de sel et de farine. Ça devrait être cool. Étalez-en une couche et laissez-la sécher. Saupoudrez ensuite la pâte de farine, roulez-la et coupez-la. Démontez les nouilles obtenues et séchez-les pendant une journée.
2. Hachez les champignons et faites-les revenir dans une poêle à sec pour faire évaporer l'eau, puis versez l'huile et faites-y revenir.
3. Faites cuire le bouillon du poulet, puis sortez la viande et séparez-la des os.
4. Dans le bouillon, qui est sur la cuisinière et qui bout, mettez les morceaux de poulet, les champignons, finementoignons hachés, carottes râpées et cuire jusqu'à tendreté. Ajoutez du sel si nécessaire.

Ajouter des herbes fraîches hachées à la soupe finie.

Avec des haricots

Cette recette fait un premier plat très satisfaisant. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 0,5 kg de poitrine de poulet;
• 200g de haricots blancs;
• 400g de champignons;
• poivre;
• 100 g d'oignons;
• sel.

Cuisson:

1. Faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant huit heures.
2. Après avoir fait tremper les haricots, faites-les bouillir dans de l'eau propre pendant 40 minutes.
3. Filet de poulet coupé en morceaux.
4. Coupez les oignons en rondelles et les champignons en quatre.
5. Versez de l'eau sur le poulet, envoyez-le sur la cuisinière, mettez-y les haricots et faites cuire pendant environ 25 minutes.
6. Ajouter l'oignon à la soupe, cuire pendant cinq minutes, puis ajouter les champignons et cuire encore environ dix minutes.

Avec œuf

Cette soupe originale est tendre et très satisfaisante.

Produits requis:

• quatre cuisses de poulet;
• 100 g de champignons;
• pommes de terre (au goût);
• deux carottes;
• deux œufs;
• deux oignons;
• poivre;
• 100g de riz;
• feuille de laurier;
• persil frais;
• sel.

Recette de Soupe Champignon Champignon avec Poulet et Oeuf:

1. Mettre le poulet dans une casserole d'eau et mettre dessusle fourneau. Envoyez un oignon entier dans la poêle, poivrez, salez, ajoutez la feuille de laurier.
2. Coupez les pommes de terre en petits cubes, râpez les carottes.
3. Quand le bouillon bout, ajouter le riz et les pommes de terre, puis ajouter les carottes.
4. Hacher finement les champignons et l'oignon et les faire revenir dans l'huile dans une poêle.
5. Envoie le rôti à la soupe.
6. Battre les œufs avec du sel et verser dans la soupe en un mince filet.
7. Faire bouillir la soupe.
8. Hacher finement le persil et le mélanger à la soupe.

Recette de purée de soupe

Champignons et poulet font un premier plat très tendre pour lequel vous devez prendre:

• 12 champignons;
• 140 g de fromage fondu;
• cinq pilons de poulet;
• 100g de fromage bleu;
• un oignon;
• pain de 200 g;
• deux feuilles de laurier;
• beurre (à votre goût);
• 3 tableau. cuillères d'huile de tournesol;
• quatre gousses d'ail;
• Herbes de Provence;
• sel.

Cuisson:

1. Versez les cuisses de poulet avec de l'eau, mettez le persil, salez et faites bouillir jusqu'à tendreté.
2. Hacher les champignons et les oignons et les faire revenir dans du beurre.
3. Séparer la viande de poulet des os, remettre dans le bouillon, ajouter les frites de champignons.
4. Fromage coupé et envoyé dans la soupe, saupoudré d'herbes de Provence, mixé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et haché au mixeur.
5. Couper le pain en cubes, le faire frire avec l'ail dans l'huile. Mettre les croûtons dans la crème finiesoupe.

Conclusion

Les recettes de soupes aux champignons et au poulet sont variées. Vous pouvez choisir l'un des éléments ci-dessus en fonction de vos goûts. Soupe particulièrement populaire avec une texture crémeuse délicate, qui est préparée avec l'ajout de crème et de beurre. De est parfait pour un menu enfant et une table diététique. Si nous ne parlons pas d'un régime, les croûtons frits dans l'huile seront un excellent ajout.