Régime numéro 10 ("table numéro 10") : ce que vous pouvez, ce que vous ne pouvez pas manger, un exemple de menu pour la semaine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avant de commencer à utiliser un régime particulier, vous devez comprendre son objectif. Il existe des régimes alimentaires dont le but est de perdre du poids, de développer de la masse musculaire en combinaison avec la mise en œuvre d'exercices spéciaux. Mais il y en a d'autres - thérapeutiques, c'est exactement le régime "Table 10". Qu'est-ce qui peut et ne peut pas être mangé pendant son observance - regardons de plus près.

Qui a besoin de ce régime ?

Le régime que nous envisageons peut également être utilisé par ceux qui veulent perdre quelques kilos inutiles, mais il est initialement destiné aux personnes en mauvaise santé. Tout d'abord, le "tableau 10" est un régime médical. Les recommandations des médecins pour son utilisation découlent de certaines indications, notamment la présence de:

• Maladies des vaisseaux sanguins et du cœur.
• Circulation sanguine inadéquate dans le corps.
• Athérosclérose.
• Maladies rhumatismales.

Problèmes à résoudre

"Diet 10" est conçu pour atteindre les objectifs de santé de base suivants:

1. Normaliser le cholestérol sanguin.
2. Réduirela teneur en cholestérol, que les médecins considèrent nocif.
3. Nettoyer les vaisseaux des dépôts inutiles.

Les effets secondaires du "régime 10" sont des facteurs tels que:

• Soin des amas graisseux en excès.
• Mettre en ordre l'état de la peau, des ongles, des cheveux.
• Effet de guérison général.

Sur quoi est basé le régime ?

Le menu "table 10" a été développé par des scientifiques de la nutrition sur la base d'une étude approfondie des caractéristiques du corps humain. L'une des raisons des maladies ci-dessus est la teneur excessive en un composant tel que le cholestérol. Il y a une opinion selon laquelle pour le réduire, il suffit d'exclure les aliments gras de l'alimentation, et tout ira de soi. Mais les médecins soulignent qu'une compréhension aussi simplifiée du problème est une erreur impardonnable.

Pour comprendre ce qui se passe ici, vous devez savoir ce qu'est le cholestérol. C'est une substance sans laquelle une personne, en principe, ne peut pas exister. Les parois de chaque cellule sont construites à partir de celle-ci et avec son aide, les parois de chaque cellule sont restaurées, la vitamine D, le sexe et d'autres hormones, et la bile sont produites. Alors pourquoi faut-il limiter la consommation d'aliments riches en cholestérol, en s'asseyant sur le "régime 10" ? La réponse est qu'il existe deux types de cholestérol.

Types de cholestérol

Savoir qu'il peut en être autrement vous aidera à comprendre les caractéristiques d'un régime pauvre en cholestérolà la fois néfaste et bénéfique. Par lui-même, le cholestérol ne peut pas se dissoudre dans l'eau et, par conséquent, dans le sang, il ne peut donc pas s'y déplacer sans "aide extérieure". Pour résoudre ce problème, la nature a combiné cette substance avec des types spéciaux de protéines.

Il existe deux espèces de ce type. Ils diffèrent par certains paramètres, par exemple, le premier type est constitué de protéines de faible densité, le second de protéines de haute densité. Comme les médecins ont réussi à l'établir, cet indicateur a un impact énorme sur la santé humaine.

Le cholestérol est nocif

Les protéines à faible densité se caractérisent par une faible solubilité. Par conséquent, le cholestérol associé à ces protéines précipite et se dépose sur les parois des vaisseaux sanguins sous forme de cristaux, formant des plaques. Ils sont appelés sclérosés - du grec "solide".

En conséquence, les vaisseaux se durcissent progressivement, leurs parois deviennent très denses et le tissu renaît en un tissu conjonctif. Un tel processus est très dangereux pour la santé, car il comporte un risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et d'autres maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Ces protéines, ainsi que le cholestérol qui y est lié, sont traditionnellement qualifiées de "mauvaises" par les médecins.

Le cholestérol est utile

Un autre type de protéine, qui se caractérise par une densité élevée, se trouve dans un corps sain. Après avoir combiné avec de telles protéines, le cholestérol se dissout bien et, par conséquent, ne précipite pas. Par conséquent, les navires ne sont pas menacés de compactage. Ces protéines et ce cholestérol sont appelés "bons".

Après avoir étudié le mécanisme d'action de différents types de cholestérol sur l'état des vaisseaux sanguins, vous pourrez mieux comprendre quels produits et pourquoivous devez inclure le menu "Tableau 10" dans le régime, et lesquels ne le sont pas. De la compréhension de ce mécanisme, il s'ensuit qu'il est nécessaire de limiter la consommation d'aliments contenant du cholestérol, qui a une faible densité et une faible solubilité.

Mais l'utilisation du "bon" cholestérol ne doit en aucun cas être réduite - cela peut entraîner de graves perturbations dans le fonctionnement général de l'organisme et les parois des vaisseaux sanguins peuvent s'amincir à un point tel que l'hémorragie peut se produire.

Défendre nos principes

Suivant le régime 10, comme tout autre, vous devez être conscient que non seulement les aliments eux-mêmes jouent un rôle, mais aussi comment ils sont préparés, avec quoi ils sont combinés et quand ils sont consommés. Et aussi, vous devez prendre en compte la tolérance de chaque personne aux ingrédients qui composent la nourriture.

Voici les principes de base à suivre lors de la compilation des recettes du menu du tableau 10 pour la semaine:

1. Diet fournit des aliments dits "fractionnés". Cela suggère que vous devez manger souvent, en mangeant de petites portions. En règle générale, ce sont des paramètres tels que le nombre de repas - 5, une portion pour une femme - 200 g, pour un homme - 300 g. Si une personne travaille dur, elle peut dépasser la norme spécifiée d'une fois et demie, mais pas plus.
2. Lors de l'élaboration d'un menu approximatif pour la semaine du régime "Table 10", il est nécessaire de tenir compte du fait que les aliments sont préparés de l'une des manières suivantes: cuits à la vapeur, bouillis, cuits à l'eau, cuits sans graisse. Dans les cas extrêmes, vous pouvez graisser la poêle avec une très fine couche d'huiles végétales, de jus de tomate ou de cuisson.un produit avec de la crème sure faible en gras en petite quantité.
3. Il est strictement interdit de frire avec l'ajout de graisses animales, telles que: agneau, porc, beurre, saindoux.
4. Très indésirables sont les méthodes de cuisson telles que: salage, marinage, fumage.
5. Lorsque vous préparez des salades, vous devez vous rappeler que les huiles non raffinées sont utiles. Ils, ainsi que la crème sure, le jus de citron ou un mélange de ceux-ci, peuvent être ajoutés avec parcimonie - pas plus d'une cuillère à soupe par portion.

Règles associées

Pour obtenir l'effet désiré, vous devez tenir compte d'un certain nombre de points importants. Considérez-les.

• Suivre un régime doit s'accompagner d'une activité physique réalisable. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'utiliser beaucoup les articulations et les ligaments s'ils sont en mauvaise santé.
• Il est censé refuser catégoriquement les cigarettes.
• L'alcool est complètement exclu, surtout si un traitement médicamenteux ou toute procédure médicale est prescrit.
• Il est nécessaire de maintenir un poids optimal. En cas de dépassement des consignes, les médecins attribuent le "régime numéro 8", strictement limité aux graisses et aux sucres.
• Les contrôles périodiques du cholestérol devraient être la règle.

Substances nécessaires

Quels aliments les médecins ont-ils préféré lors de l'élaboration du régime "Table 10" pendant une semaine ? Ce régime implique l'utilisation d'aliments avec lesquels le corps reçoit les substances nécessaires telles que:

• Animaux et plantesprotéines.
• Graisses (graisses saines uniquement).
• Glucides (complexes uniquement).
• Vitamines: C et groupe B.
• Acide: linoléique, folique.
• Micronutriments: magnésium, potassium.

Considérons quels types de produits autorisés par le régime en question en contiennent.

Régime "Table 10": que peut-on manger ?

La liste des produits autorisés comprend les éléments suivants:

• Toutes les huiles végétales non raffinées (sauf coco et palme).
• Crevettes, calamars, moules et autres fruits de mer.
• Poissons maigres (brochet, cabillaud, carpe, brème, cabillaud safrané).
• Poissons aux acides oméga-3 (saumon rose, truite, ombre, saumon, saumon).
• Le fromage blanc, le kéfir, le lait, le lait caillé sont faibles en gras.
• Aliments riches en fibres: légumes, fruits, baies, son.
• Vert.
• Céréales.
• Pain au son.
• Soupes de carême.
• Viande maigre (veau, dinde, poulet).
• Fromages à faible teneur en matières grasses: Adyghe, brynza.
• Céréales: sarrasin, flocons d'avoine, maïs, millet.
• Noix - 30 grammes par jour.
• Haricots, lentilles, petits pois (en quantité limitée).
• Jus de fruits et de légumes, naturels, sans sucre.
• Guimauve, guimauve, gelée, marmelade, miel (1 cuillère à café 3 fois par jour).
• Thé aux herbes et vert, infusion d'églantier.

Après avoir examiné les produits autorisés, faisons attention aux produits interdits.

Qu'est-ce qui est exclu ?

Les médecins recommandent fortement d'exclure la prochaine sérieproduits:

• Pain blanc moelleux, muffins, crêpes, gâteaux, pâtisseries.
• Bouillons de poisson, viande, champignons et légumineuses.
• Viandes grasses (oie, canard, porc, agneau, saucisse, bacon, viandes fumées).
• Caviar, poisson salé, fumé, en conserve dans l'huile.
• Fromage riche en matières grasses.
• Chocolat, bonbons.
• Champignons, salés, légumes marinés.
• Oseille, ail, épinards, oignon, raifort, moutarde, poivre.
• Cacao naturel, café et thé fort.

Menu de la semaine

Comme mentionné ci-dessus, un régime pauvre en cholestérol implique cinq repas par jour. Le menu de la semaine du régime "Table 10" est le suivant:

Lundi:

1. Avoine bouillie à l'eau, tisane.
2. Deux céréales avec un verre de jus.
3. Poitrine de poulet avec salade de légumes.
4. Compote de pommes séchées avec une cuillerée de miel.
5. Zandre au four avec courgettes cuites à la vapeur.

mardi:

1. Bouillie de sarrasin et pain à un grain.
2. Deux œufs, deux pains, jus de carotte.
3. Soupe de légumes, cocotte de fromage cottage avec une poignée de mûres. Tisane.
4. Pomme au four.
5. Salade de choux, concombres, tomates.

Mercredi:

1. Porridge de maïs au lait, thé à la menthe.
2. Salade de fraises et poires au yaourt.
3. Soupe de sarrasin, une pomme de terre bouillie, œuf, laitue.
4. Compote de cerises, pain aux céréales.
5. Citrouille bouillie avecverdure.

jeudi:

1. Porridge d'orge, thé à la mélisse.
2. Yaourt aux fraises.
3. Soupe de légumes, saumon bouilli, compote.
4. Deux cuillères de fromage cottage avec du lait.
5. Salade de fruits: pomme, moitié banane, carotte.

Vendredi:

1. Yogourt, deux pains.
2. Deux œufs, salade: concombres, tomates, poivrons.
3. Soupe de chou-fleur, filet de dinde, thé vert.
4. Poire fraîche.
5. Salade d'algues aux moules et crevettes.

Samedi:

1. Porridge de riz, œuf, thé.
2. Bortsch sans viande, escalope de poulet, compote.
3. Pomme aux carottes.
4. Yaourt avec du pain.
5. Pommes de terre au four aux herbes.

dimanche:

1. Cocotte de caillé avec crème sure et orange.
2. Compote aux biscuits.
3. Soupe de potiron, sandre bouilli, herbes, thé.
4. Bouillon d'églantier, pain aux céréales.
5. Flan au fromage avec une boule de confiture de cerises.

Régime "Table 10": recettes

Voici deux recettes simples mais originales adaptées à un régime pauvre en cholestérol.

Recette 1. Soupe au lait avec œuf

Ingrédients:

• Oeuf - 2 pièces
• Farine de blé - 20g
• Lait - 200g
• Crème sure - 50g
• Sel - un peu.

Comment cuisiner:

1. Cuire les œufs durs pendant 10 minutes, laisser refroidir dans l'eau froide, hacher finement.
2. Secfarine jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte jaune clair de deux manières: dans une casserole en remuant constamment, ou au four, en la posant sur une plaque à pâtisserie avec une couche ne dépassant pas 5 cm d'épaisseur, en réglant la température à 120 degrés. Refroidissez ensuite la farine et tamisez.
3. Ajouter le lait à la farine, remuer jusqu'à consistance lisse.
4. Cuire le mélange obtenu pendant 10 minutes à feu doux.
5. Ajouter du sel.
6. Contrainte.
7. Mélanger la sauce prête avec les œufs et la crème sure.

Recette 2. Purée de betterave au potiron

Ingrédients:

• Betteraves moyennes - 1 pc
• Lait - 200g
• Citrouille râpée - 150g
• Farine de blé - 10g
• Beurre - 1 c. cuillère.
• Sucre - 1 c. cuillère.
• Un peu de sel.

Comment cuisiner:

1. Rincez les betteraves et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pelez-les, râpez-les sur une râpe fine.
2. Épluchez la citrouille de la peau, débarrassez-vous des pépins, coupez-la en morceaux, râpez-la.
3. Verser la citrouille avec le lait, laisser mijoter jusqu'à mi-cuisson.
4. Ajouter le lait à la farine, remuer jusqu'à consistance lisse, verser dans la purée.
5. Saler la purée, saupoudrer de sucre, laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
6. Ajouter du beurre.

Conclusion

Après avoir examiné le menu approximatif du régime "Table 10", il faut souligner une fois de plus qu'il a été développé par des médecins professionnels, guidés par des données scientifiques. Il est équilibré, contenant la quantité nécessaire de nutriments. Par conséquent, les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires peuventl'appliquer hardiment pour améliorer la santé. Et aussi ce sera une bonne aide pour ceux qui veulent corriger légèrement leurs magnifiques formes.