2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
En Russie, presque chaque famille mange au moins 2 kg de pommes de terre par semaine. Mais ce produit est déconseillé aux personnes qui perdent du poids. Alors, voyons combien de glucides il y a dans les pommes de terre et est-ce si mauvais pour la silhouette ?
Pommes de terre
Pomme de terre - tubercules d'une plante appartenant aux Solanacées. Sa patrie est l'Amérique du Sud. Il est consommé depuis dix mille ans, car il est nutritif et rassasiant. Ce produit est unique: il peut être bouilli, frit et cuit au four. C'est pourquoi ses maîtresses l'aiment tant.
Le produit est extrêmement populaire. Vous ne trouverez pas un seul café, restaurant, établissement de restauration rapide où l'on ne vous proposerait pas d'essayer des frites, du style campagnard, de la purée de pommes de terre, etc. De plus, la culture de racines a depuis longtemps migré vers la restauration rapide.
Au fait, elle est riche en glucides, qui représentent environ 30 % de la masse totale de la pomme de terre.
Valeurs nutritionnelles et énergétiques
La partie la plus intéressante de l'article pour les personnes qui veulent perdre du poids, n'est-ce pas ? Alors, considérez les KBJU (calories, protéines, lipides, glucides) des pommes de terre bouillies pour 100 g:
- K - 82 kcal;
- B - 2 j;
- F - 0.4g;
- Y-16, 7
Les pommes de terre frites CJU sont les suivantes:
- K - 192 kcal;
- B - 2.8g;
- F - 9.5g;
- Y - 23, 4
KBJU pommes de terre au four:
- K - 89,8 kcal;
- B - 2 j;
- F - 1.6g;
- Y-17, 8
Vous pouvez probablement voir par vous-même la quantité de glucides dans les pommes de terre frites -23,4 g, soit 6,7 g de plus que dans un légume-racine bouilli.
Veuillez noter que la meilleure option pour cuire un légume est de le faire bouillir. Pour 100 grammes de pommes de terre, les glucides sont de 16,7 g, ce qui peut facilement être intégré dans l'apport quotidien.
C'est pendant la cuisson que vous obtiendrez les substances les plus utiles du produit. Et quoi d'autre est utile pour les pommes de terre, nous le découvrirons maintenant.
Bénéfices des pommes de terre
Bien sûr, ce produit peut nous donner beaucoup de choses utiles, par exemple:
- Si vous avez peur de la quantité de glucides dans une pomme de terre ordinaire, il vaut mieux en choisir une jeune. La teneur en glucides y est réduite (12,4 g de glucides pour 100 g de pommes de terre). Dans le même temps, la quantité de substances utiles est augmentée. A la capacité de renforcer les vaisseaux sanguins.
- Et également capable de réduire le taux de cholestérol sanguin.
- Le légume-racine contient une grande quantité de vitamine C, ce qui améliore l'immunité.
- Le phosphore, qui fait partie du produit, maintient l'équilibre acido-basique dans le corps.
- Les pommes de terre contiennent également de l'acide folique, qui aide à construire de nouvelles cellules et à les garder en bonne santé.
- Kératine contenue dansles pommes de terre peuvent rendre vos cheveux et vos ongles encore plus beaux, sains et forts.
- Le végétal tonifie et exfolie bien la peau. Souvent utilisé en cosmétologie.
Pour tirer le maximum de nutriments des pommes de terre, mangez-les bouillies ou cuites au four, car les pommes de terre frites sont riches en cholestérol, ce qui affecte négativement notre santé.
À propos de la valeur nutritionnelle des frites
Les graisses, les protéines et les glucides dans les pommes de terre McDonald's sont respectivement de 17 g, 5 g et 42 g. Faites attention à l'une des options. À savoir, regardez attentivement la quantité de glucides dans les frites. C'est une véritable bombe à glucides ! La teneur en matières grasses pour 100 g de produit est également impressionnante. Réfléchissez à deux fois avant d'acheter des friandises dans l'aire de restauration, une portion de pommes de terre est-elle inoffensive pour votre silhouette ou non ?
Plats de pommes de terre
Qu'est-ce qu'on peut cuisiner avec des pommes de terre ? Tous, bien sûr, ne peuvent pas être énumérés. Il y a un million ou plus de recettes et de plats qui incluent ce produit. Pour n'en nommer que quelques-uns:
- crêpes;
- ragoût de pommes de terre aux légumes;
- rustique;
- gratuit;
- saucisses en pâte avec pommes de terre;
- soufflés aux pommes de terre et aux champignons;
- galettes avec pommes de terre, œufs et oignons;
- soupe aux légumes;
- pomme de terre au four avec fromage et poulet;
- œufs au plat avec pommes de terre;
- tourte au poulet et aux pommes de terre;
- casserole avec légumes et viande;
- porc avec purée;
- saucisses avec purée;
- hareng avec pommes de terre bouillies;
- Salade Olivier, etc.
Et ceci n'est qu'une petite partie des plats dans lesquels vous pouvez utiliser ce merveilleux légume.
Regardons quelques recettes.
Pâtes feuilletées farcies aux pommes de terre et champignons
De quoi avons-nous besoin ? Ingrédients:
- emballage de pâte feuilletée;
- quatre pommes de terre;
- trois cents grammes de champignons;
- deux oignons;
- huile végétale;
- cent grammes de fromage;
- tous les verts;
- sel, poivre.
Cuisine:
- Le paquet de pâte doit être décongelé à l'avance. Si vous n'avez pas eu le temps ou oublié? Le micro-ondes vous aidera. Réglez pendant 2,5 minutes sur le mode "Defrost".
- Rincez les pommes de terre, épluchez-les et mettez-les à l'eau froide. Faire bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt. Maintenant, vous devez le plafonner pour faire une purée.
- Les champignons sont lavés et coupés, s'ils sont gros. Nous hachons également l'oignon. Frire dans une poêle avec de l'huile végétale. Assaisonner de sel et de poivre.
- Mélangez la purée de pommes de terre avec les champignons et les oignons. Ajouter le fromage râpé, les légumes finement hachés, le sel et le poivre.
- Étendez la pâte feuilletée et coupez-la en dix à douze carrés. Nous déposons 1, 5 cuillères à soupe. cuillères de farce aux pommes de terre et aux champignons et fixez les bords avec une fourchette.
- Cuire les tartes sur des plaques à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes.
Du fait que nous avons ajouté du fromage râpé à la purée de pommes de terre chaude, ilfondu. Par conséquent, le remplissage s'est avéré visqueux et très tendre. Assurez-vous de cuisiner ces tartes pour le dîner ou une collation pour votre ménage !
Cassolette de pommes de terre et poulet
Excellente option pour un dîner délicieux et satisfaisant. Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour le soir, utilisez cette recette.
Ce qu'il nous faut:
- un demi-kilo de filet de poulet;
- quatre pommes de terre;
- cent grammes de poitrine;
- deux cent cinquante grammes de fromage;
- tous les verts;
- une demi-tasse de crème;
- poivre, sel.
Cuisson de la casserole:
- Rincer et éplucher les pommes de terre, les couper en cubes.
- Faire de même avec le filet.
- Ensuite, vous devez râper le fromage, hacher la poitrine.
- Épluchez l'oignon, hachez-le arbitrairement.
- Le plat de cuisson doit être huilé. Nous récupérons la cocotte: mettez la moitié des pommes de terre, une couche de filet, salez et poivrez. Étalez ensuite la poitrine hachée, le fromage râpé et l'oignon. Ajouter à nouveau les pommes de terre, le fromage, la poitrine et l'oignon. Sel et poivre.
- Maintenant, tout cela doit être versé avec de la crème et le moule recouvert de papier d'aluminium. Cuire la cocotte à 180 degrés pendant environ trente minutes.
- Au bout de vingt minutes, retirez le papier d'aluminium.
100 g de ce plat contiennent 155 kcal, 15,3 g de protéines, 7,9 g de matières grasses et 5,1 g de glucides. Le plat est assez diététique.
Soupe de pommes de terre aux boulettes de viande
Traiter toute la famille avec dessoupe parfumée.
Ingrédients:
- un demi-kilo de pommes de terre;
- trois carottes;
- deux branches de céleri;
- ampoule;
- cinq cuillères à soupe. cuillères de riz;
- huit tasses de bouillon de poulet;
- quatre verres d'eau;
- sel, poivre, épices.
Pour les boulettes:
- kilogramme de filet de viande;
- demi-oignon;
- verts;
- sel, poivre.
Cuisine:
- L'oignon doit être pelé et haché. Faire revenir dans l'huile, saler et poivrer. Retirer du poêle.
- Ajoutez-y de la viande hachée, mélangez et formez des boulettes de viande.
- Hacher le céleri pour la soupe. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Nous frottons les carottes. Faites frire le tout pendant environ cinq minutes dans une poêle.
- Versez de l'eau dans le bouillon de poulet, portez à ébullition. Coupez les pommes de terre en cubes, ajoutez-les à la soupe et portez à ébullition.
- Ajouter du riz. Après quelques minutes, mettez les boulettes de viande.
- Cuire jusqu'à tendreté.
- Ajouter des légumes finement hachés au moment de servir.
N'oubliez pas de manger des soupes au moins quelques fois par semaine. Il est très bénéfique pour le système digestif. Bon appétit !
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