Où est la patrie des boulettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Où les boulettes sont apparues et quel pays peut s'attribuer cette invention culinaire est assez difficile à découvrir. Le fait est qu'il existe de nombreux plats similaires aux boulettes de pâte et qu'ils proviennent de l'Antiquité. De nombreux pays ont de tels plats dans leur arsenal culinaire. Il est difficile de savoir où se trouve la patrie des boulettes, également pour la raison que la géographie de ce plat est assez étendue et occupe un vaste territoire. En plus des boulettes, différentes nations ont les plats similaires suivants:

• Chine - wontons;
• Bouriatie - poses;
• Dessin animé allemand;
• Italie - raviolis;
• Géorgie - khinkali;
• Ukraine - boulettes;
• Biélorussie – sorciers.

Il existe un grand nombre de plats similaires aux dumplings, et ce n'est pas toute la liste.

Quel pays est le berceau des dumplings ? Versions multiples

Peut-il n'y avoir qu'une seule réponse à cette question ? Il existe de nombreuses options pour quel pays est le berceau des boulettes. Il existe une croyance répandue selon laquelle ils sont originaires de Chine. Dans ce pays, l'histoire des boulettes remonte à 2000 ans. Ce n'est qu'en Chine que ce plat est consommé strictement selonvacances, contrairement à la Russie, où les boulettes sont un plat de tous les jours. Selon une autre version, le berceau des boulettes est la Sibérie. Et prétend également être les fondateurs d'un repas copieux au Moyen-Orient.

Il existe une version selon laquelle les boulettes ont été apportées par les tribus nomades mongoles. Ils se déplaçaient constamment d'un endroit à un autre, et un tel plat pour un mode de vie nomade était préférable au reste. Coller les boulettes n'est pas difficile, elles ne nécessitent aucun ingrédient spécial. Tout est assez simple, tout ce dont vous avez besoin est de l'eau, de la viande hachée, de la pâte. Il ne faut pas longtemps pour les cuire. Pour cette raison, ils étaient pratiques pour cuisiner sur le terrain et voyager constamment.

Pourquoi pensent-ils que la Chine est le berceau des dumplings ?

Cette version semble assez plausible. Son essence réside dans le fait que des boulettes ont été apportées dans l'Oural depuis l'Extrême-Orient. Leur technologie de cuisson et leurs épices, qui n'étaient pas courantes en Russie dans un passé lointain, ressemblent beaucoup à la cuisine chinoise. Par conséquent, beaucoup pensent que le berceau des raviolis est la Chine.

La nouveauté était parfaite pour les conditions froides de la Sibérie. Lors de fortes gelées, les boulettes se sont parfaitement conservées pendant longtemps, tandis que le goût est resté le même. Contrairement à la viande fraîche, la garniture épicée n'attirait pas les prédateurs.

Les dumplings modernes sont nés en Oudmourtie

Cette version est basée sur le fait que le nom "boulette" rappelle beaucoup la "boulette" oudmourte, quise traduit par "oreille de pain". Cette version est préférée comme principale par la plupart des scientifiques modernes.

Pour la première fois ce plat est apparu chez les habitants de la Sibérie au 15ème siècle. La version selon laquelle la patrie des boulettes est l'Oudmourtie est confirmée par le fait que les boulettes ont commencé à se disperser de son territoire vers différentes parties du monde. Le tractus sibérien joue ici un grand rôle. Parce qu'ici se trouvait le carrefour le plus important de la plus longue route du monde. C'est à partir de cette route que les boulettes ont commencé leur voyage, grâce à quoi des adjectifs ont commencé à y apparaître:

• Moscou;
• Oural;
• Sibérien;
• Tatar.

Quelle que soit leur appellation, mais en Oudmourtie, le nom n'a jamais changé: il est resté le même - des boulettes.

Quand les dumplings sont-ils apparus dans la région centrale de la Russie ?

Les raviolis ont rapidement gagné en popularité, mais sont longtemps restés un plat réservé à la population de l'Oural. Ce n'est que bien des années plus tard, au XIXe siècle, que les habitants du centre de la Russie ont enfin découvert ce plat. De nombreux historiens affirment que les habitants des régions centrales avaient de nombreux plats similaires avant que les boulettes n'arrivent sur leur territoire. Leur plat "shurubarki" est de composition identique aux boulettes. Au 19ème siècle, avec le développement des transports, il est devenu possible pour de nombreuses personnes de se déplacer dans le pays et les régions reculées, c'est alors qu'un nom commun pour tous - "raviolis" est entré en vigueur, et la cuisine pour tout le monde est devenue une, acquérant un look holistique.

Dumplings dans la culture oudmourte

Dumplings effectué non seulement le composant fonctionnel dansculture des Oudmourtes, mais aussi rituelle. Dans leur apparence, ils ressemblent à une oreille humaine, grâce à laquelle ils sont devenus largement utilisés dans les rituels de mariage, car tout le monde sait que la belle moitié aime ses oreilles. Une tradition est née de cuisiner des boulettes à la veille du mariage, souhaitant ainsi aux jeunes du bien et de l'amour. Certaines boulettes de mariage étaient remplies d'avoine, d'une pièce de monnaie ou de sel. Ou ils l'ont simplement fait sans garniture, à partir d'une seule pâte. Selon la tradition, lors de la préparation du plat, les jeunes devaient jurer, accomplir des chansonnettes obscènes, on croyait qu'après un tel rituel la famille aurait de nombreux enfants.

Comment les dumplings sont-ils servis et mangés ?

Il n'y a pas de règles strictes spécifiques sur la façon de servir et de manger les boulettes. Habituellement, ils sont disposés sur un grand plat et du beurre est ajouté, assaisonné de poivre, de vinaigre, de crème sure ou fait avec du bouillon. Garnir de persil et d'aneth. Et vous pouvez également préparer une salade de légumes légère de tomates, concombres et poivrons. Cette salade doit être assaisonnée d'huile végétale. Vous pouvez faire un bon assaisonnement: oignons verts finement hachés, coriandre, aneth, ail et persil, mélanger tous les légumes verts et ajouter du vinaigre de vin.

La sauce aux champignons se marie aussi très bien avec les dumplings. Pour ce faire, broyez les champignons bouillis avec des oignons frits dans un hachoir à viande. Après cela, vous devez ajouter une petite poignée de farine dorée, verser le bouillon de champignons et bien mélanger. De la crème sure, du sel et du poivre sont ajoutés au mélange résultant.

Depuis de nombreuses années, divers experts tentent de déterminer oùla vraie patrie des boulettes, mais sans succès. Tout est trop confus, mais cela n'a pas vraiment d'importance. Ce plat est apprécié par un grand nombre de personnes de nationalités différentes et sera populaire pendant de nombreuses années.