2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Un clair de lune de première classe ne peut être atteint qu'avec l'utilisation de matières premières de haute qualité et l'exécution correcte de toutes les étapes de la distillation primaire. Des saveurs étrangères et une odeur désagréable resteront dans la boisson résultante en raison de la teneur en levure et en impuretés nocives qu'elle contient en petites quantités.
Pourquoi une deuxième distillation de moonshine est-elle nécessaire ?
La double distillation de moonshine à la maison avec une mise en œuvre appropriée permettra d'obtenir un excellent goût de la boisson et de réduire la gueule de bois résultant de son utilisation. À l'aide du nettoyage, de la méthode fractionnée et de la vapeur sèche, vous éliminerez les aldéhydes et les huiles de fusel restant après la première distillation, qui causent des dommages importants au corps.
Ainsi, les avantages de cette méthode de fabrication de clair de lune incluent:
- Amélioration significative de l'appétence.
- Pas de mauvaise odeur.
- Réduire les dommages à la santé.
- La capacité de fabriquer des noblesboissons basées sur le clair de lune qui en résulte.
- Dans certains cas, une augmentation du degré.
Il y a des situations dans lesquelles une deuxième course est nécessaire. Ceux-ci incluent:
- Utilisez une purée à base de baies et de fruits.
- Nettoyage avec de l'hydroxyde de sodium, du bicarbonate de soude et d'autres produits chimiques.
- Pour ne pas verser si la première fois s'est mal passée.
En passant du temps sur un cycle de plus, vous obtiendrez un merveilleux distillat qui sera un plaisir à boire et à faire plaisir à vos voisins.
Deuxième distillation de moonshine: la bonne technologie
Après avoir décidé de la nécessité d'améliorer la qualité, de nombreux distillateurs se demandent: comment distiller du moonshine une deuxième fois ?
La technologie de brassage de la boisson pour les premier et deuxième cycles est basée sur différents paramètres de point d'ébullition pour les produits chimiques inclus dans la composition et leur séparation en fractions à séparer les unes des autres.
Un facteur important dans la question de savoir comment distiller le clair de lune une deuxième fois à la maison est l'utilisation de la seule fraction centrale de la distillation primaire. Le soi-disant corps contient un ordre de grandeur moins d'impuretés difficiles à éliminer. Parfois, une troisième fraction est utilisée - "queues", mais pour obtenir un produit de qualité, il est nécessaire d'utiliser le "corps".
La première étape. Dilution
La première étape sur le chemin de l'étape secondaire est la dilution du clair de lune avec de l'eau.
Moonshine pourle traitement secondaire devrait être une forteresse de 35 à 45 degrés. Utilisez un alcoomètre pour déterminer avec précision la force de la boisson. La concentration d'alcool requise après dilution dépend de la fraction utilisée et de la force souhaitée du résultat:
- Environ 20° - si vous avez pris le "corps".
- Environ 10° - si vous utilisez des queues.
Il est extrêmement important de ne pas dépasser la concentration d'alcool indiquée pour deux raisons tout aussi importantes:
- L'inflammation des vapeurs d'alcool peut faire exploser l'équipement.
- Les impuretés nocives à des concentrations élevées forment une liaison chimique stable et sont difficiles à éliminer.
L'eau utilisée doit être propre, de préférence fondue ou de source. Il n'est pas recommandé d'utiliser distillé ou bouilli. L'eau du robinet doit être passée à travers un filtre à charbon et laissée se déposer.
La température de l'eau peut être à température ambiante, mais ce serait bien de la refroidir à 10 degrés en la mettant au réfrigérateur pendant un moment.
Deuxième étape. Nettoyage
Une étape tout aussi importante dans la façon de distiller correctement l'alcool de contrebande une deuxième fois est le nettoyage. Le moyen le plus écologique est de nettoyer avec du charbon de bois, fabriqué par vous-même. Le charbon de bois pour barbecue acheté au supermarché contient ses propres impuretés nocives, et à l'avenir, il faudra également s'en débarrasser.
Pour la fabrication du charbon de bois, il est préférable d'utiliser des bois tendres. Ils doivent être coupés en petites briquettes ou en rondelles etenlever l'écorce. Il n'est pas souhaitable d'utiliser un arbre fraîchement coupé, il est préférable de laisser sécher le bois pendant quelques semaines. Après séchage, les briquettes sont étroitement emballées dans un baril en métal avec un couvercle scellé et un trou pour un raccord. Un feu est allumé, du charbon prêt à l'emploi est retiré périodiquement et des briquettes fraîches sont placées.
Plus souvent, le charbon actif est utilisé dans l'étape de nettoyage en tant que méthode nécessitant moins de main-d'œuvre.
Il est également possible de nettoyer avec du permanganate de potassium. Cela se fait comme suit:
- Dissoudre le permanganate de potassium dans de l'eau chaude à raison de 1 gramme de manganèse pour 100 ml de liquide.
- Versez la solution dans le clair de lune et remuez.
- Laisser reposer pendant une heure jusqu'à ce que les sédiments apparaissent.
- Ajouter une cuillère à soupe de bicarbonate de soude et de sel.
- Après deux heures, filtrer à travers une passoire en étamine ou en coton fin.
Il est important de se rappeler qu'il ne faut pas se précipiter. La qualité du nettoyage à l'aide de cette méthode dépend de la lenteur du versement du clair de lune à travers le filtre fabriqué.
Troisième étape. Transport secondaire
Il n'y a rien de compliqué ou de radicalement différent de la première distillation dans la façon dont le moonshine peut être distillé une deuxième fois. Le produit résultant est également divisé en fractions:
- La fraction de tête, ou pervach, correspond aux premiers 10 à 12 % d'un liquide contenant de l'acétone et de l'alcool méthylique.
- La fraction principale, ou corps, est le prochain liquide à 80-90 %, composé principalement d'alcool éthylique.
- Fraction de queue –les derniers 5 à 10 % de liquide.
Pervach, malgré le grand amour pour lui à l'époque soviétique, ne devrait jamais être ivre. Il a une odeur désagréable et peut causer de graves dommages au corps, mais vous ne devez pas le verser. Un tel clair de lune peut être utilisé pour allumer du charbon ou essuyer les contacts de la carte. Le volume de la fraction, selon les estimations générales, est de 50 ml par litre d'alcool pur.
La double distillation de moonshine à la maison vise à obtenir exactement la fraction principale. Il est collecté jusqu'à ce que la force du produit sortant tombe à 45%. La force du volume total de clair de lune reçu est estimée à 60-70 %.
De nombreux amateurs d'alcool maison ajoutent la fraction de queue à la prochaine portion de purée pour augmenter sa force.
Ai-je besoin d'une vapeur sèche pour la distillation secondaire ?
La présence d'un sukhoparnik ou d'un condenseur à reflux est facultative, mais souhaitable lors de la distillation primaire. De nombreux distillateurs les remplacent par la redistillation du clair de lune. Après tout, il nettoie également le produit des huiles de fusel sans perte de temps supplémentaire.
Mais un vaporisateur à sec ne peut pas fournir un nettoyage complet pendant la distillation primaire. Pour les personnes qui recherchent la perfection en tout, l'utiliser lors de la première distillation et de la redistillation permettra d'obtenir un produit presque parfait.
Utilisation de la colonne de distillation
Pour savoir comment distiller correctement le clair de lune une deuxième fois, un nettoyage supplémentaire avec un redresseur peut aider. En luiil y a une séparation des liquides selon la différence d'évaporation. Dans le processus de distillation du clair de lune, bien que de première classe, l'alcool éthylique le plus pur est obtenu.
L'utilisation de purée entraîne le colmatage du redresseur. C'est pourquoi il est souhaitable d'utiliser le clair de lune de la double distillation dans la colonne de distillation.
Le résultat est un produit pur absolument neutre sans impuretés pour la fabrication de teintures ou l'utilisation sous sa forme pure.
Recommandations
Comment distiller du moonshine une deuxième fois ? Trouvez des conseils ci-dessous.
Pour la distillation secondaire, la qualité de l'eau de la première étape est un facteur très important.
Ne pas intervertir les étapes de dilution et de purification. L'eau détruit partiellement la structure des impuretés, et le nettoyage avec du permanganate de potassium ou du charbon libère le clair de lune des restes de ces composés.
Pour déterminer les fractions pendant la distillation, surveillez constamment les "tours" avec un alcoomètre.
L'approche de la faction principale peut être déterminée par l'odorat. Si l'odeur forte et désagréable a disparu, alors le "corps" a disparu.
Ne sois pas gourmand. Drain pervach - la santé est plus chère.
Vous pouvez déterminer la force du clair de lune en brûlant. Le papier imbibé d'alcool de contrebande ne brûlera sans allumette que si la force est supérieure à 40 degrés.
L'ajout d'écorce de chêne ou de copeaux de bois après la distillation secondaire élimine les résidus de substances nocives et fait ressembler le clair de lune à du cognac.
Grâce à ces conseils, vous pourrez comprendre comment distiller correctement le clair de lune une seconde fois. Etrappelez-vous que le résultat en vaut la chandelle. La deuxième distillation de moonshine est une étape importante dans l'obtention d'un produit de qualité.
Recettes de boissons à double distillation
L'absence d'odeurs et de saveurs inutiles dans le moonshine à double distillation laisse place à la créativité du distillateur. Le moyen le plus simple consiste à acheter et à utiliser des additifs aromatisants dans la préparation des teintures. Vous pouvez également utiliser des ingrédients naturels à portée de main.
Le plus souvent, les amateurs de brassage maison imitent le noble cognac français. Il existe de nombreuses recettes pour un tel "cognac". Le plus souvent, le poivre, le thé et le laurier entrent dans la composition, le processus d'infusion s'impose soit dans un fût de chêne, soit sur des copeaux de chêne.
La recette du moonshine de Noël ne sera jamais superflue. Bien sûr, vous devez le faire à l'avance:
- Remplissez un tonneau de chêne avec des tranches de pommes et recouvrez de clair de lune.
- Laisser infuser six mois.
- Passer à travers un linge ou une passoire fine.
- Ajouter du sucre au goût.
- Porter à ébullition trois fois, en faisant très attention à la sécurité incendie.
- Rester au frais pendant une semaine.
- Strain encore.
- Diluer avec de l'eau à raison de 10 litres de liquide un quart de l'eau.
- Distiller et filtrer.
- La vodka de Noël est prête.
Il existe de nombreuses recettes à base d'alcool de contrebande, et chacun peut choisir celle qui lui convient.
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