Comment congeler des pommes pour l'hiver ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout le monde attend l'été avec impatience. Et ce n'est pas seulement qu'à cette période de l'année il fait beaucoup plus chaud et le plus souvent ils prennent des vacances. En été, il y a toujours beaucoup de légumes, de fruits et de baies différents, qui font tellement défaut pendant les mois d'hiver. Bien sûr, maintenant vous pouvez toujours les acheter au supermarché. Seul leur goût est sensiblement différent de ceux de l'été. Et, peut-être, c'est plus visible dans les pommes. Ceux achetés en magasin n'ont presque pas d'arôme et de goût. Oui, leur utilité est très discutable. Il vaudrait bien mieux congeler les pommes d'été pour conserver toutes leurs qualités.

Comme toute préparation pour l'hiver, la congélation des pommes doit commencer par la sélection de fruits adaptés. Toute variété convient à cet effet: sucrée, aigre-douce et aigre. L'essentiel est qu'il s'agisse de fruits mûrs et frais. S'ils présentent encore de petites traces de dommages, vous pouvez simplement couper ces endroits. Avant de poursuivre la transformation des pommes, elles doivent être bien lavées et la tige et les feuilles retirées.

Àcongelez les pommes pour l'hiver, utilisez le plus souvent la méthode sèche. Pour ce faire, ils sont coupés, le noyau avec les graines est retiré et coupé en 6 à 8 parties, selon la taille. Si vous le souhaitez, les pommes peuvent être pelées si elles ne sont pas nécessaires dans les plats cuisinés. Pour que les tranches ne noircissent pas, il est recommandé de les graisser avec du jus de citron ou de l'eau additionnée d'acide ascorbique dissous (1 cuillère à café pour 100 ml). Vous devez maintenant étaler les pommes préparées sur une planche en plastique et laisser au congélateur pendant 2-3 heures. Pliez les pommes congelées finies aussi étroitement que possible dans un récipient ou un sac en plastique.

Si, à l'avenir, les fruits seront utilisés pour faire des compotes, des desserts et des tartes, ils pourront être transformés en sirop de sucre avant d'être congelés. Pour lui, mélangez un verre de sucre et un verre et demi d'eau, ajoutez un peu d'acide citrique pour que les pommes ne noircissent pas. Trempez les tranches déjà préparées dans ce sirop et mettez-les dans un sac ou un récipient. Une fois ces pommes congelées, elles peuvent être conservées jusqu'à 12 mois. Ne vous inquiétez pas de laisser du sirop dans le sac. Une petite quantité ajoutera une douceur supplémentaire au plat fini.

Une autre façon de congeler les pommes est entière. À l'avenir, ils pourront être utilisés pour la cuisson au four ou pour être ajoutés à des tartes. Pour cette option de congélation, seuls les fruits sélectionnés sans traces de pourriture et de brunissement conviennent. Lavez les fruits et essuyez-les avec du papier absorbant. Avec les pommes, retirez le cœur avec un couteau spécialdes graines. Tremper les fruits ainsi préparés dans du jus de citron ou de l'eau additionnée d'acide ascorbique. Enveloppez-le d'un film alimentaire en éliminant l'air autant que possible. Sortez la pomme du congélateur et utilisez-la au besoin.

Quelle que soit la manière dont les pommes surgelées seront utilisées à l'avenir, leurs avantages dépassent non seulement les avantages des variétés importées, mais également ceux stockés dans les caves et les caves. Grâce à la congélation, même au début de la prochaine saison des pommes, ils conservent toutes les propriétés des fruits frais. Après tout, ils peuvent être conservés au congélateur de 6 à 12 mois sans craindre qu'ils ne se détériorent.