2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Tout le monde connaît un plat parfumé qui convient à la fois à une table de fête et de tous les jours: la côte de porc au four. Vous pouvez choisir presque n'importe quelle recette, car cette viande elle-même a un goût merveilleux et une texture délicate, de sorte que même une femme au foyer inexpérimentée peut la cuisiner. De plus, les côtes ont l'air assez colorées et n'ont pas besoin de décoration particulière: coupées en portions ou cuites entières, elles attirent l'œil, et vous avez juste envie de saisir l'os saillant et de goûter la viande parfumée !
Comment choisir une côte de porc
Une recette de cuisine doit commencer par le bon choix d'ingrédients. Vous ne devriez pas acheter de jarrets bon marché avec de fines couches de viande, ils ne conviennent que pour le bortsch. Il est préférable de prendre la poitrine avec une petite quantité de graisse, puis les côtes se révéleront très savoureuses et modérément grasses. De plus, les épices et les assaisonnements jouent un rôle énorme, que vous pouvez choisir à votre guise pour ajouter de la saveur au plat et mettre en valeur la côte.porc. La recette au miel est peut-être connue dans le monde entier. C'est un classique de la cuisine. Le miel cristallise lorsqu'il est cuit, formant une croûte croustillante de couleur ambrée. Et vous pouvez équilibrer l'arrière-goût sucré avec de l'ail, de l'adjika, du poivre. Se marie bien avec les côtes levées et les pruneaux. En ce qui concerne la méthode de traitement, il y en a quatre principales: la cuisson au four, la friture à la poêle, la cuisson à l'étouffée, la cuisson sur le gril.
Côtes de porc. Recette au four pour un festin de vacances
Ingrédients: 1,5 kg de porc avec côtes, 2 têtes d'oignon, 3 gousses d'ail, assaisonnements préférés et sel. Pour la sauce ambrée: 50-60 grammes de miel, un quart de tasse d'eau, un peu de moutarde. Préparation:
- Hacher les côtes de porc en portions.
- Mélanger soigneusement le miel avec la moutarde et l'eau.
- Placez les côtes levées dans un plat allant au four, badigeonnez-les de sauce, salez et poivrez et enfournez dans le four préchauffé.
- Cuire au four pendant environ une heure, en badigeonnant périodiquement de sauce et de liquide dégoulinant.
- Éplucher, laver et broyer l'ail et l'oignon dans un mixeur.
- Faites frire les pâtes obtenues dans de l'huile chaude. Badigeonnez les côtes avec la sauce obtenue et remettez-les au four pendant encore 2 à 4 minutes.
Côte de porc cuite à la vapeur. Recette de dîner en famille
Ingrédients: un morceau de livre de côtes de porc, un verre de bouillon, 2 pommes aigres, un verre de crème sure ou de crème épaisse, 2 têtes d'oignon, sel et assaisonnements, beurre pourfriture. Cuisson:
- Lavez les côtes, coupez-les en portions. Faire chauffer l'huile.
- Étendre les côtes. Faites-les frire une minute de chaque côté, transférez-les dans une casserole.
- Versez la viande avec le bouillon, allumez un petit feu et faites cuire sous le couvercle jusqu'à tendreté. Au bout de 20 minutes, ajoutez les oignons frits et les pommes râpées aux côtes, salez et assaisonnez.
- Lorsque la viande est tendre, ajouter la crème. Retirez le couvercle, allumez le gaz pour que le liquide s'évapore et que la sauce épaississe.
Côtes de porc. Recette de grillade pique-nique
La veille du pique-nique, faire mariner les côtes levées dans un mélange d'eau pétillante, vinaigre balsamique, sauce soja, purée d'oignons. Griller sur des charbons ardents. Le temps de cuisson estimé est de 40 minutes. Servir avec des herbes fraîches, sauce tomate, légumes de saison, cornichons maison.
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