2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Hat Les champignons peuvent être à la fois comestibles et non comestibles. Au total, environ 200 de leurs espèces sont connues. Beaucoup d'entre eux sont comestibles et consommés activement par les humains. À bien des égards, les champignons ressemblent aux algues, mais ne contiennent pas de chlorophylle.
Valeur nutritionnelle des champignons de Paris
Hat Les champignons contiennent une quantité incroyablement élevée de protéines. Par exemple, il est deux fois plus élevé que dans les œufs de poule. Cela fait ressembler les champignons à chapeau à des produits à base de viande. Mais ils contiennent beaucoup de glucides et divers minéraux, comme les légumes. Les enzymes contenues dans les champignons aident à la décomposition des fibres et des graisses. Grâce à ces propriétés, ils sont entrés dans l'alimentation humaine quotidienne.
Les sucres qui donnent aux champignons un goût sucré les rendent plus nutritifs. Ces produits contiennent des graisses précieuses. Ils ont à peu près le même degré d'assimilation avec les animaux.
Les huiles essentielles donnent aux champignons un goût délicat et agréable. Les russules et les champignons laitiers contiennent des résines qui leur confèrent de la ductilité.
Classification des comestibleschampignons
Les quatre catégories de champignons suivantes se distinguent par leur valeur nutritionnelle. Le premier comprend les plus précieux et les plus chers. Les champignons de la première catégorie ont un goût et des qualités élevés et sont très populaires parmi la population. Ceux-ci incluent le bouchon de lait au safran blanc, le vrai champignon, l'agaric au miel, etc.
La deuxième catégorie de champignons est inférieure à la première en termes de qualité et de valeur nutritive. Ce sont des cèpes communs, des mélèzes au beurre, des champignons cultivés, des cèpes ordinaires, des cèpes rouges, des champignons tremble, des bleus, des poitrines jaunes.
Le troisième groupe de champignons est de qualité moyenne, ils sont généralement récoltés dans des conditions "sans champignons". Cette catégorie comprend la vraie morille, la mouche à mousse panachée, le valui, la girolle commune, le champignon des champs, la russule grisonnante et alimentaire, la vague rose, le podgruzdki.
La quatrième catégorie de champignons n'est pas populaire auprès des gens, conçue pour les amateurs. Parmi eux se trouvent une chèvre, un volant rouge, une russule verte, un flotteur blanc, un champignon parapluie, un hiver agaric au miel, une chèvre amère, des bousiers, un violoniste, des rangées.
Il convient de noter qu'une telle définition de la catégorie des champignons est conditionnelle. Chacun a son propre champignon qu'il aime.
Utiliser des champignons
Les champignons sont utilisés pour soigner les blessures, tout en se remettant de maladies infectieuses. Ils sont également indiqués pour l'anémie et les processus inflammatoires. La teneur en calories des champignons est d'environ 100 kcal/kg.
Important ! Les champignons sont un aliment lourd, le processus de leur assimilation n'est pas facile. Par conséquent, ils ne doivent pas être utilisés par des patients souffrant d'insuffisance rénale et hépatique.
Conservation des champignons
Il faut se rappeler que toutes les catégories de champignons ne se conservent frais que quelques heures. Pour un stockage à long terme, il est recommandé de les saler, les mariner ou les sécher.
Aide en cas d'empoisonnement
Parfois, il y a des "jumeaux" non comestibles. Mais même les catégories comestibles de champignons peuvent provoquer une intoxication si les règles de leur collecte ne sont pas respectées. Dans ce cas, vous devez immédiatement appeler une ambulance et rincer l'estomac. Vous devriez boire 3 à 5 verres d'eau (ou plus) avec du bicarbonate de soude. Vous pouvez remplacer ce mélange par une solution faible de permanganate de potassium. Après le lavage, donnez à la victime 5 à 10 comprimés de charbon actif. Utilisez un laxatif. Ensuite, donnez à la personne du thé chaud à boire et assurez la paix. Attendez que les médecins arrivent. Les champignons doivent être soumis à examen. Cela vous permettra de poser un diagnostic correct.
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