2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La technique de sculpture est tout simplement indispensable lors de la préparation d'une table de buffet, où seront servis de petits en-cas légers, mais originaux et colorés. Après avoir maîtrisé les techniques de base du découpage de fruits pour une table de fête, vous apprendrez à transformer des produits triviaux en formes spectaculaires pour décorer des plats. Il y a tellement de choses auxquelles vous pouvez penser pour organiser des vacances: des contenants décoratifs comestibles, des ornements, des figures volumineuses et plates, des fleurs. La composition n'est pas du tout limitée par le vol de fantaisie.
Piquer et couper des objets
Le résultat final d'une belle coupe de fruits dépend des outils. Tous n'ont pas la durabilité, la haute qualité et la fiabilité. L'Allemagne est reconnue comme le leader parmi les pays produisant ce type de produits. Des outils trop bon marché peuvent être faits de métal de mauvaise qualité et se corroderont. Au contact de jus à forte acidité, les couteaux rouillent et peuvent être jetés. La lame fine se déforme facilement lors du travail avecfactures fermes. L'outil professionnel a une poignée ergonomique, il est sûr de travailler avec, il est souhaitable que la poignée soit en plastique.
L'élément le plus populaire de l'ensemble est le couteau à cannelling. Il enlève les plus fines bandes de peau ou de pulpe, formant des rainures décoratives, la coupe des fruits est immédiatement transformée.
Le couteau thaïlandais a été largement utilisé dans la sculpture. Il a une lame étroite incurvée, il est facile d'appliquer le croquis initial sur la peau du fruit, il est pratique de réaliser des motifs même complexes.
Une cuillère noisette ronde est utilisée pour faire des hémisphères et des boules. Et les couteaux à encoche sont conçus pour couper des formes de différentes formes.
tranches d'agrumes
Les agrumes sont traditionnellement utilisés en cuisine: citron, citron vert, pamplemousse, mandarine, orange. Lors de l'achat d'éléments pour de futures compositions, seuls des spécimens élastiques et denses à peau tendue sont sélectionnés. Aucun vide ne doit être ressenti à l'intérieur, la couleur est de préférence uniforme, il n'y a pas de dommages mécaniques. Le plus souvent, les décorations de ces brillants représentants du monde des fruits sont utilisées pour décorer des boissons, des salades et des desserts. Les limes et les citrons se marient très bien avec les fruits de mer et le poisson. Les agrumes sont faciles à transformer en spirales, couronnes, papillons, cônes décoratifs, paniers, éventails, chandeliers.
Fraise
En raison de la couleur vive de la fraise, on lui trouve toujours une place dans la composition. Les baies sont utilisées pour décorer les plats sucrés, à la fois séparément et avecautres fruits. Lors du choix, il convient de privilégier les grosses baies mûres, aux sépales intacts. Les tranches de fruits avec des fraises ne seront pas conservées longtemps, il est donc conseillé de les acheter avant utilisation. Les détails de ce fruit rouge vif sont les plus remarquables. Avec un couteau bien aiguisé, des coupes longitudinales sont faites et la baie se transforme en éventail.
Bananes
Les bananes sont délicieuses seules ou en combinaison avec d'autres fruits. En cuisine, ils sont frits et utilisés frais. Leur peau jaune vif et gaie n'est pas jetée à la poubelle, car elle a un effet décoratif très fort sur le résultat final de toute l'installation comestible.
La figure la plus simple est un bateau, même un enfant peut le manipuler, et cette décoration a l'air très originale et appétissante. Avant de préparer le dessert, les fruits sont lavés à l'eau courante, séchés avec une serviette en papier. Avec un couteau bien aiguisé, la peau est coupée et dépliée dans la partie supérieure. L'extrémité de la peau est fixée avec un cure-dent ou une brochette en plastique, avec un morceau de fruit pré-enfilé dessus (c'est la future voile). La pulpe est extraite avec un couteau ordinaire ou à encoche, coupée, mélangée avec des morceaux d'autres fruits et la « barque » est farcie de ce mélange. Vous pouvez recréer les ondulations de la mer à partir d'un glaçage au chocolat sur une assiette.
Kiwi et ananas
Les kiwis coupés sont très décoratifs. Les fruits trop mûrs sont doux au toucher et ont une teinte légèrement marécageuse à l'intérieur. Mieux vaut choisir légèrementfruit non mûr, il sera facile de travailler, les fragments ne seront pas déformés. La couronne de kiwi est impressionnante et devrait être remplie de morceaux de fruits multicolores, de noix, de baies et de crème fouettée.
La tige est retirée du fruit, puis soigneusement, afin de ne pas endommager la pulpe, la peau est retirée. Pour donner de la stabilité, la base est coupée, les dents sont formées avec un couteau en forme de V. La couronne est posée sur une tranche bouclée de mangue ou d'orange.
Comment organiser une table de fruits ? Bien sûr avec l'aide d'ananas. Ils sont largement utilisés dans la décoration des repas de fête. En raison de sa grande taille et de sa forme particulière, l'ananas, comme le melon et la pastèque, est souvent utilisé pour fabriquer des récipients. Ses verts saturés sont mis en valeur par des tranches de fruits multicolores. Un ananas mûr a une croûte rouge miel sur le dessus et jaune orangé en dessous. Le réfrigérateur rend la pâte aqueuse et de couleur foncée, ce qui n'a pas le meilleur effet sur la qualité des éléments décoratifs.
Pour gagner du temps
Très probablement, le jour de la célébration, il n'y aura pas de temps pour un travail minutieux avec des tranches de fruits. Dans ce cas, il peut être fait à l'avance. Les décorations à base d'agrumes, de mangues et de pastèques doivent être saupoudrées d'eau froide, placées dans un récipient hermétiquement fermé, placées dans un endroit froid. Si vous respectez les conditions de stockage, les produits à base de fruits conviendront encore quelques jours.
Pour que les poires, les pommes et les bananes ne noircissent pas au point de coupe, elles sont saupoudrées de jus de citron, alors le look sera esthétique.
La belle coupe de fruits à faire soi-même sur la table de la maison n'est pas un mythe. Toute hôtesse est capable de maîtriser les bases de la sculpture.
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