2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les plats faits maison sont cuisinés avec amour de vos propres mains, dans lesquels non seulement la force, le temps, mais aussi l'âme sont investies. Certains de ces plats sucrés sont la confiture et la marmelade de fruits, en particulier de pommes. Cet article contient une recette étape par étape et une photo de confiture de pomme, ainsi qu'une tarte l'utilisant.
Quelle est la différence entre confiture et confiture
Les préparations modernes pour l'avenir regorgent d'une variété de produits à base de fruits et de baies, l'un des plus populaires depuis longtemps étant les préparations sucrées: confitures, marmelades, confitures et confitures.
Quelle est la différence entre eux ? En fait, tout est très simple:
- La confiture est constituée de morceaux de fruits ou de pommes broyés à travers un tamis et bouillis avec du sucre jusqu'à consistance épaisse, ce qui ne permet pas à la masse de se répandre sur les plats. Le plus souvent, il est utilisé pour faire des pâtisseries sucrées fourrées.
- La confiture se compose de morceaux de fruits et du sirop dans lequel ils se trouvent.
- La confiture est une confiture plus épaisse qui est souvent confondue avec elle. La différence n'est que dans la densité. Jem est le mêmecomme la confiture, elles sont souvent utilisées pour réaliser diverses pâtisseries, plus souvent ouvertes: bagels, biscuits fourrés, etc.
- La Confiture est une purée de fruits bouillie avec du sucre jusqu'à l'obtention d'une confiture épaisse, mais contenant des morceaux entiers de baies (fraises, framboises, etc.). À tartiner sur du pain et des toasts au petit-déjeuner ou au goûter.
Comment faire de la confiture de pommes épaisse
La recette de la confiture de pommes est simple: coupez trois kilogrammes de pommes en quartiers et retirez le cœur. Mettez dans une grande casserole et versez une petite quantité d'eau, faites bouillir pendant pas plus de dix minutes. Dès que les pommes deviennent tendres, égouttez l'eau et frottez les fruits à travers un tamis.
Vous pouvez également réduire en purée avec un mélangeur - c'est plus rapide, mais la confiture peut rencontrer de petits morceaux de peau qu'il n'est pas nécessaire d'enlever pendant la cuisson, car elle contient les substances les plus utiles, ainsi que la pectine, qui rend la confiture de pommes plus épaisse. Ensuite, ajoutez 2 kg de sucre cristallisé à la masse, mélangez et remettez-le sur le feu, et quand il bout, réduisez le feu au minimum. Cuire en remuant jusqu'à l'épaisseur désirée en veillant à ce que la confiture ne brûle pas. C'est pour cette raison que certaines ménagères mettent la marmite avec la future confiture au four - elle n'y brûle certainement pas, mais ce n'est pas pratique si une grande quantité de produit est cuite à la fois.
Recette 2
Aussi, la confiture de pommes peut être préparée en râpant le même nombre de pommes sur une râpe grossière, saupoudrer de sucre (pour 1 kg de pommes - 650gramme de sucre) et laisser reposer quelques heures pour que la masse de fruits libère le jus. Ensuite, placez la casserole sur la cuisinière (c'est mieux si elle a un fond épais) et faites cuire, en remuant, jusqu'à la densité souhaitée. La confiture selon cette recette peut être préparée de plusieurs manières: laissez bouillir pendant 15 à 20 minutes, puis éteignez-la et laissez-la sous le couvercle pendant la nuit, et continuez le lendemain. Cette méthode rend la confiture finie plus parfumée et épaisse.
Si le produit est préparé pour l'avenir, il doit être disposé encore chaud dans des bocaux propres et stérilisés et bien enroulé avec des couvercles en étain à l'aide d'une machine spéciale, puis à tout moment de l'année, ce sera possible pour ouvrir le bocal et préparer une délicieuse tarte à la confiture pour boire du thé à la maison.
Tarte à la confiture de pomme
Un gâteau avec une tasse de thé ou de lait est très simple, et il est peu probable que quelqu'un refuse un tel délice, surtout s'il est fait maison.
Recette de tarte aux pommes à la confiture la plus simple:
- 800 grammes de pâte surgelée prête à l'emploi: vous pouvez prendre de la levure ou du feuilleté, selon votre préférence. Décongeler et diviser en deux parties. Nous en étalons un en fonction de la taille du plat de cuisson et le second juste en une fine couche.
- Tapissez le fond du moule avec de la pâte, assurez-vous de former des côtés d'environ trois centimètres de haut. Il est très pratique dans de tels cas d'utiliser un formulaire détachable - il n'y aura alors aucun problème à retirer le gâteau fini.
- Répartir sur la surface de la pâte sous la forme500 grammes de confiture de pommes en une couche uniforme.
- Dans le reste de pâte à l'aide d'un couteau figuré, découpez des bandes d'un cm de large et posez-les sur le gâteau avec un treillis (à angle droit) ou un grillage (en diagonale) à faible distance l'une de l'autre.
- Lubrifiez le dessus de la tarte avec un œuf battu et envoyez-le au four, chauffé à 200-220 degrés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Déjà refroidi, coupé en portions.
Ce genre de gâteau (à partir de n'importe quelle pâte) se prépare en seulement une demi-heure, mais il est incroyablement savoureux, surtout avec du lait frais.
Une autre recette éprouvée
La tarte à la confiture de pommes peut être préparée avec des noix ou des amandes, ce qui rendra les pâtisseries plus parfumées et au goût inhabituel. En même temps, sa partie supérieure deviendra sa conception spéciale, pour laquelle ce gâteau est souvent appelé "râpé".
Pour sa préparation, une pâte sablée ordinaire est préparée (chaque ménagère a une recette), puis elle est divisée en deux parties égales: une partie est congelée au réfrigérateur, l'autre est étalée à la taille d'une cuisson assiette. Nous le recouvrons d'une couche de confiture de pommes mélangée à un verre de noix hachées, et sur le dessus, à l'aide d'une râpe à grands trous, frottez la pâte congelée, en recouvrant également la confiture d'une couche uniforme. Saupoudrer le dessus de la tarte avec une autre demi-tasse de noix et l'envoyer au four. Le gâteau est cuit au four à une température standard de 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit cuit et avant de servir, mais après refroidissement, coupé en jolis carrés.
Quelques faitsà propos de la confiture de pommes
- La confiture de pomme a une teneur en calories de 250 calories par cent grammes, et une tarte avec son utilisation - de 280 à 350, selon le type de pâte.
- En cuisine, la confiture de pommes est considérée comme la plus utilisée en pâtisserie.
- On pense que la confiture vient de Pologne. C'est là qu'ils ont commencé à cuisiner un doux mélange de pommes écrasées et de miel.
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