Comment cuisiner un risotto aux champignons ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pratiquement dans toutes les régions de l'Italie lointaine et ensoleillée, ils préparent un risotto parfumé aux champignons. En plus du riz et des champignons, on y ajoute des herbes aromatiques, du poulet, des fruits de mer, divers légumes frais, du bon vin sec ou de la crème. Dans l'article d'aujourd'hui, vous trouverez des recettes intéressantes pour ce plat nutritif et incroyablement savoureux.

Version bacon fumé

Grâce à la technologie décrite ci-dessous, vous pouvez préparer relativement rapidement un délicieux déjeuner ou dîner, idéal pour les occasions spéciales. Ce risotto aux champignons est préparé à partir d'ingrédients simples et facilement accessibles que vous pouvez acheter dans n'importe quel magasin. Avant de commencer le processus, assurez-vous de vérifier si votre cuisine a:

• Un demi-kilo de riz.
• Quelques verres d'eau.
• 250 grammes de champignons frais.
• 5 tasses de bouillon de poulet non salé.
• 4 tranches de bacon fumé.
• Petit poireau (partie vert clair et blanche).
• 30 grammes de beurre.
• Deux gousses d'ail.
• Bulbe d'oignon.
• ¼ tasse de vin blanc sec.
• Cuillère à café de sel.
• ½ tasse de parmesan râpé.
• ½ cuillère à café de poivre moulu.
• Huile végétale, persil frais et thym.

Séquence d'actions

Après vous être assuré que vous avez sous la main tous les produits dont vous avez besoin pour faire du risotto aux champignons, dont la recette avec une photo sera présentée dans l'article d'aujourd'hui, vous pouvez commencer le processus. Verser l'eau et le bouillon de poulet dans une casserole. Après cela, le récipient est recouvert d'un couvercle et envoyé au poêle, en s'assurant que le liquide qu'il contient chauffe, mais ne bout pas.

Dans une casserole séparée, au fond de laquelle se trouve déjà un peu d'huile végétale, étalez les champignons tranchés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les champignons prêts sont envoyés dans une assiette propre et mis de côté. Ajouter les morceaux de bacon dans la cocotte vide. Dès qu'il est doré, il est également transféré dans un plat propre et deux types d'oignons hachés, des feuilles de thym et de l'ail haché sont envoyés à sa place. Tout cela est cuit pendant environ trois minutes, puis recouvert de riz lavé et séché. Presque immédiatement après cela, du vin blanc est versé dans la casserole. Dès qu'il est absorbé dans les céréales, du bouillon de poulet chaud y est progressivement ajouté. Le plat presque prêt est retiré du brûleur, salé, poivré, assaisonné de beurre et de parmesan râpé. À la toute fin, fritauparavant champignons. Tout est bien mélangé, disposé dans des assiettes portionnées, décorées de bacon et servies à table.

Variante crème

Cette recette produit un risotto aux champignons très parfumé et tendre. Les champignons se marient bien avec le riz et la sauce crémeuse, vous pouvez donc servir ce plat non seulement pour un dîner familial quotidien, mais aussi pour l'arrivée des invités. Il est préparé à partir d'éléments budgétaires facilement disponibles, dont la plupart sont toujours disponibles pour toute femme au foyer prudente. Cette fois dans votre arsenal devrait être:

• 200 grammes de riz Arborio.
• 500 ml de bouillon prêt.
• 400 grammes de champignons frais.
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
• Bulbe d'oignon.
• 100 millilitres de crème épaisse.
• Carotte moyenne.
• 50 grammes de beurre.
• Une gousse d'ail.
• 150 ml de vin blanc sec.
• Sel et quatre-épices.

Description du processus

La cuisson du risotto aux champignons peut être conditionnellement divisée en plusieurs étapes plus simples. Tout d'abord, dans une poêle à frire graissée d'huile de tournesol chauffée, étalez les oignons finement hachés, les carottes hachées sur une râpe et faites-les frire avec l'ail haché. Dès que les légumes acquièrent une légère teinte dorée, des assiettes de champignons leur sont ajoutées.

Le riz prélavé et séché est frit dans une poêle séparée. Après cinq minutes, il est versé avec du vin et mijoté à feu minimal,n'oubliez pas de remuer de temps en temps. Une fois l'alcool complètement évaporé, du bouillon chaud est progressivement ajouté au riz. Dès qu'il gonfle, une masse d'oignon-champignon lui est envoyée et versée avec de la crème. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux. Après environ quinze minutes, le risotto fini aux champignons et à la crème est disposé sur des assiettes et servi. Si désiré, il est décoré de brins d'herbes fraîches.

Option légumes

Ce plat simple et savoureux sera certainement apprécié par ceux qui suivent un régime végétarien. Il se compose d'un grand nombre de légumes et s'avère donc non seulement incroyablement savoureux, mais également extrêmement utile. Ce risotto aux champignons se prépare très rapidement et simplement. Afin de ne pas vous compliquer la tâche, vérifiez au préalable si vous avez sous la main:

• 120 grammes de haricots verts.
• 500 millilitres de bouillon.
• 200 grammes de champignons.
• Grosse tomate mûre.
• 200 grammes de riz féculent.
• Carotte moyenne.
• 60 grammes de parmesan.
• Bulbe d'oignon.
• Huile d'olive, sel et persil frais.

Technologie de cuisson

Dans une poêle à frire, au fond de laquelle un peu d'huile végétale a déjà été versée, l'oignon haché est frit. Dès qu'il acquiert une agréable teinte dorée, une pincée de sel, des haricots hachés et des cubes de carottes y sont ajoutés. Bien mélanger et laisser mijoter sous le couvercle.

Après un quart d'heure, du riz lavé et séché est ajouté aux légumes. Tout cela est versé avec du bouillon, porté à ébullition et laissé bouillir. Dès que tout le liquide s'est évaporé de la casserole, la tomate pelée y est ajoutée et cuite pendant environ dix minutes de plus. Le risotto prêt aux champignons et aux légumes est disposé dans des assiettes portionnées et saupoudré de parmesan râpé. Avant de servir, il est décoré de brins de persil frais.