2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La technologie de fabrication du clair de lune, en règle générale, est basée sur le chauffage de la purée fermentée au point d'ébullition maximum et le refroidissement ultérieur des vapeurs d'alcool. Afin de préparer un clair de lune inodore de très haute qualité, un chauffage progressif de la purée est nécessaire. Examinons de plus près le processus.
Un peu de technologie
Donc, tout d'abord, la purée est versée dans la machine à brasser pour les 2/3 du volume et le processus de distillation commence. Lors de la première étape, le chauffage de la purée est effectué à grande vitesse. Lorsque la température atteint 70 degrés, il est souhaitable de réduire la vitesse. Et lorsque la première distillation apparaît, elle n'est plus augmentée. Il est important de s'assurer que la température du clair de lune qui s'écoule de l'appareil ne dépasse pas 30 degrés.
Sinon, la qualité du produit fini sera médiocre. Afin d'obtenir un clair de lune sans odeur, vous devez respecter strictement la technologie. Si le moonshine résultant a une température excessivement élevée, le refroidissement doit être augmenté. Pour cela, il suffit d'augmentervolume d'eau froide. En plus de la température, il est très important de surveiller la vitesse à laquelle le produit fini s'écoule. Les experts en brassage maison conseillent de l'ajuster à 150 gouttes par minute. Un filet est également possible, dont l'épaisseur ne doit pas dépasser une allumette. Pour la distillation maximale de tout le moonshine contenu dans la purée, il est nécessaire de dépasser un tiers du volume initial de la purée. Lorsque la température de la purée atteint 98 degrés, le processus de distillation doit être arrêté.
Combien de trajets sont nécessaires pour obtenir un excellent produit
Si vous suivez ces directives, vous obtiendrez une libération intense d'huiles de fusel. Pour obtenir un clair de lune sans odeur, vous devez obtenir un produit plus concentré. Pour ce faire, le mélange résultant est à nouveau distillé selon la technologie ci-dessus. Avant la redistillation, le clair de lune est dilué avec de l'eau douce. Tout est soigneusement mélangé. La deuxième distillation de moonshine n'est effectuée qu'après avoir atteint une concentration de 45 degrés.
Au fait, l'exécution secondaire implique la séparation du produit en fractions. Ainsi, par exemple, le clair de lune de la 1ère fraction est obtenu lors de la première étape de la distillation. Ce n'est pas de bonne qualité. Il a une odeur très forte et un goût désagréable. Moonshine de la deuxième fraction est drainé dans un récipient séparé et utilisé pour la préparation de boissons alcoolisées. C'est vrai, et cela nécessite un nettoyage chimique. Après cela, vous pouvez obtenir un clair de lune sans odeur. Enfin, un produit qui a passé trois étapes de distillation est considéré comme de haute qualité. Il s'avère le pluspropre, a une odeur agréable et un goût pas très fort. En règle générale, il a une faible teneur en alcool (environ 10 %) et contient une grande quantité d'huiles de fusel.
La boisson doit être fixée, et vous pouvez la mettre sur la table. Bien sûr, vous ne pouvez pas tout savoir sur le clair de lune. Le processus de sa fabrication, malgré son apparente simplicité, comporte beaucoup de subtilités. Il est nécessaire d'expulser plus d'un litre de ce produit afin d'obtenir une boisson vraiment valable qui puisse être choyée par les parents et amis. Oh oui, et rappelez-vous que la consommation excessive d'alcool a des effets négatifs sur la santé.
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