2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Qu'est-ce qui peut plaire, étancher sa soif et se rassasier dans la chaleur ? Bien sûr, des soupes froides d'été. Gaspacho et une variété d'okroshka, de betterave et de bourrache - ils sont tous très sains (non caloriques) et très savoureux. La soupe d'été devrait pouvoir cuisiner toutes les femmes au foyer. Vous pouvez le faire en suivant attentivement la recette, ou vous pouvez ajouter quelque chose de votre cru, fantasmer et prendre comme base les recommandations que je donne ci-dessous.
Soupe d'été à l'okroshka, mais pas comme tout le monde
Mon okrochka n'est pas comme ces recettes que l'on trouve sur le net. Tout d'abord, je n'y ajoute pas de viande ni (surtout !) de saucisses, et je ne mets qu'une pomme de terre dans une casserole de trois litres. Comme base, vous pouvez prendre du lactosérum, du kéfir (je prends 3,5% et ne dilue pas), du kvas. Okroshka sur l'eau, je ne considère pas la nourriture. Donc, j'ai d'abord coupé les légumes verts très, très finement: persil, aneth, oignons verts, épinards, tsitsma (cresson). Parfois, si désiré, j'ajoute du basilic et des salades d'herbes fraîches du magasin. Plus c'est vert, mieux c'est. Ensuite, je mets tous les verts dans une casserole spacieuse (les 2/3 du volume doivent être remplis), salez et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, je frotte les verts jusqu'à ce que son volume diminue trois fois. Les verts écrasés deviendrontdoux, ne flottera pas au-dessus de l'okrochka, mais sera uniformément réparti dans tout le volume. Et surtout, les verts donneront du jus, qui se mélangera à la base. Cette soupe d'été a un arrière-goût très subtil. Avec les légumes verts, je n'utilise qu'une seule pomme de terre: cela donnera de la densité. Ensuite, j'ajoute des concombres, des radis (le tout sur une râpe moyenne). Avant de verser, les deux tiers de la casserole doivent être occupés par ce genre de "salade". J'ajoute la base et mélange. Assurez-vous de mettre de la moutarde, du raifort râpé et une demi-cuillerée de sucre: cela rehausse le goût. Si cette soupe d'été est préparée avec du kvas ou du lactosérum, vous pouvez y mettre de la crème sure. J'aime la graisse.
Soupe gaspacho d'été
Ce genre d'okroshka a toujours été préparé dans ma famille, seulement ils l'appelaient "tomate okrochka". Il s'avère que la soupe d'été, dont ma grand-mère connaissait la recette, s'appelle "gaspacho". C'est un plat mexicain, mais il a pris racine chez nous. Cuisiner cette soupe, c'est l'été, à la mode, donc. Nous fabriquons du jus de tomate à partir de tomates bien mûres. Vous pouvez utiliser un mixeur. Naturellement, nous enlevons d'abord la peau. Si le jus est très épais, diluer avec de l'eau bouillie. Dans cette base, ajoutez des poivrons finement hachés ou râpés, des concombres, des oignons verts, beaucoup de toutes sortes de légumes verts. Nous ajoutons du goût à l'aide de vinaigre (vous pouvez utiliser des fruits), sel, poivre, sucre. Au lieu de vinaigre, j'ajoute du citron, et je n'utilise pas du tout de tabasco tendance. Vous pouvez ajouter une cuillerée de bonne huile d'olive au plat fini.
Soupe d'été "betterave"
Il y a plus de recettesdes centaines. je le cuisine. Par conséquent, ma betterave peut être consommée aussi bien chaude que froide. Nous prenons environ un kilogramme de betteraves, de préférence jeunes et propres. On cuisine une partie dans une casserole, on mijote l'autre dans une casserole avec un minimum d'huile végétale. Lorsque les betteraves sont à moitié cuites, ajouter l'oignon, une carotte et un peu de panais et de poivron. Nous attendons qu'il soit prêt. Nous sortons les betteraves bouillies finies, les hachons magnifiquement. Nous recueillons tout dans une casserole et le laissons bouillir. Vérifier le goût, laisser refroidir. La betterave est bouillie, mais vous pouvez même la manger glacée: il n'y a pratiquement pas d'huile.
Conseillé:
Soupe avec de la viande pour tous les goûts
Pourquoi ne pas faire du « repas complet » une bonne tradition familiale et remplacer les soupes par des collations de restauration rapide ? De plus, nous vous dirons comment faire cuire une soupe avec de la viande rapidement et savoureuse
Les meilleures tartes aux framboises pour tous les goûts
Cet article décrit les meilleures recettes de tartes aux framboises pour les goûts les plus exigeants selon les critiques de la dent sucrée: différents types de pâte, de décoration et de composition ne laisseront indifférent aucun amateur de cette baie parfumée.
Salade pas chère : des recettes pour tous les jours et pour les festins festifs. Les salades les moins chères et les plus faciles
Un bon chef est capable de faire un chef-d'œuvre à partir des produits les plus simples - une célébration de l'âme et de l'estomac. La salade bon marché fait partie de ces plats. Fabriqué à partir d'ingrédients naturels, principalement des légumes et des fruits, il est également très sain
Quelle sauce choisir pour les asperges : une recette pour tous les goûts
Pour préparer une délicieuse sauce aux asperges, la recette doit être choisie en fonction de vos propres préférences gustatives. Sinon, aucune des options n'apportera un réel plaisir. Les amateurs de sensations fortes préfèrent utiliser des mélanges avec de l'ail, du vinaigre ou de la moutarde, tandis que d'autres peuvent se contenter de beurre, d'œufs et de crème fraîche. Par exemple, il convient d'envisager plusieurs options intéressantes
Soupe de champignons aux pommes de terre : des recettes pour tous les goûts
L'article décrit des recettes pour faire des soupes à partir de champignons frais et séchés. Il existe différentes façons de faire de la soupe-purée
