Gâteaux de poisson au saumon

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Chacun de nous sait que le poisson de mer est un produit nécessaire qui doit être ajouté au menu, car il contient de nombreux éléments utiles. Il doit être présent dans l'alimentation, car c'est une excellente source de protéines. De plus, il contient une quantité minimale de matières grasses, ce qui en fait un aliment diététique, mais non moins précieux et nutritif. Et aussi dans le poisson, il existe de nombreux micro-éléments utiles, c'est une mine d'or remplie de manganèse, de potassium, de vitamine D.

Une excellente source de tous ces éléments et la "bonne protéine" est le saumon. De plus, de nombreux plats délicieux peuvent être préparés à partir de ce poisson sain. Les escalopes de saumon pour le dîner ne vous satureront pas seulement, elles vous ajouteront également des vitamines et des minéraux, vous aidant à lutter contre le «mauvais cholestérol». Et oui, ils cuisent très rapidement. Découvrons la recette des escalopes de saumon. Nous avons préparé plusieurs options pour vous.

Hache de poisson rouge

Bien sûr, la viande hachée sera l'ingrédient principal pour faire des escalopes de saumon. Dans les supermarchés, vous pouvez souvent trouver cet ingrédient dans les congélateurs, et il est relativement peu coûteux.filet. Décongelez-le rapidement et il ne sera pas difficile d'en faire frire rapidement les escalopes. Cependant, certains chefs préfèrent fabriquer eux-mêmes la viande hachée, doutant de la composition de la viande torsadée à l'usine.

Pour la première recette de galettes de poisson au saumon, nous utiliserons un filet entier, et en même temps nous apprendrons à en faire de la délicieuse viande hachée à la maison. Mais d'abord, il doit être préparé.

Si votre filet a été congelé, pour préserver la structure délicate du poisson, décongelez le produit naturellement sans utiliser la fonction de décongélation au micro-ondes ou à l'eau chaude.

Transférez préalablement les filets du congélateur au réfrigérateur. Lorsque la chair de saumon est fondue, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante. Mettez le filet de saumon sur un tamis ou dans une passoire afin que la carcasse ne repose pas dans l'eau, l'eau brisera la structure de la viande appétissante.

Ensuite, rincez soigneusement le poisson, essuyez-le avec une serviette propre ou des serviettes en papier. Épluchez si nécessaire et utilisez un couteau fin pour couper les filets en petits morceaux si vous préférez les galettes de saumon hachées.

Les morceaux peuvent également être passés dans un hachoir à viande ou hachés dans un mélangeur, puis les escalopes deviendront tendres et douces, mais leur goût ne changera en rien. Plus loin selon la recette: ajouter d'autres ingrédients - oignons, épices, herbes.

Ingrédients

Pour faire des escalopes de saumon haché, vous aurez besoin de:

• 500g de saumon haché;
• 2 oignons moyens;
• 2 œufs de poule;
• 3De l'art. l. farine;
• 1 cuillère à café sel;
• 1\2 cuillère à café bicarbonate de soude;
• un peu de verdure (persil, aneth).

Vous pouvez également ajouter du poivre et des épices à poisson au goût.

Cuisine

Retirez l'oignon de l'enveloppe et râpez-le, il peut également être haché dans un mixeur. Pour les escalopes, ce légume doit être aussi petit que possible et ses morceaux ne doivent pas du tout être sentis.

Les verts donneront aux escalopes une saveur agréable et fraîche. Rincez du persil et de l'aneth, retirez les tiges épaisses et hachez finement les feuilles. Placer les oignons et les herbes dans un bol de viande hachée.

Ajoutez également les œufs, le sel, les épices, quelques cuillères à soupe de farine, le bicarbonate de soude. Et ajoutez également un peu d'huile végétale pour que les escalopes collent mieux. Pétrir la viande hachée, elle doit devenir épaisse, mais pas raide, de sorte qu'il soit facile de la ramasser avec une cuillère à soupe. Si la masse est trop épaisse, diluez-la avec un autre œuf.

Faites chauffer la poêle sur le feu, assaisonnez avec de l'huile végétale et faites chauffer. Réduisez le feu à presque doux, versez la pâte dans la poêle avec une cuillère à soupe, en aplatissant le dos des galettes de saumon hachées.

Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le poisson cuit rapidement, il n'est donc pas nécessaire de faire mijoter les escalopes.

C'est comme ça qu'il est facile de préparer une friandise savoureuse, parfumée et saine. Servir le plat fini chaud avec un plat d'accompagnement.

De la viande hachée prête

Vous pouvez faire cuire des escalopes rouges à partir de viande hachéesaumon, facile à trouver dans les poissonneries et les supermarchés.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 500g de viande hachée;
• 1 œuf;
• 2 pommes de terre moyennes;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe. l. farine et un peu pour saupoudrer;
• sel, poivre, herbes fraîches et huile végétale.

Mode de cuisson

Épluchez l'oignon et les pommes de terre. Broyer l'oignon sur une râpe ou dans un mélangeur. Râpez quelques pommes de terre sur une râpe fine. Les légumes peuvent également être tordus dans un hachoir à viande.

La pomme de terre est nécessaire pour la densité des escalopes et la jutosité, dans la recette elle peut être remplacée par du pain blanc imbibé de lait.

Hachez finement les herbes fraîches en enlevant les tiges. Mettez la viande hachée décongelée dans un bol, ajoutez le sel, les épices, les oignons et les pommes de terre. N'oubliez pas la farine et les œufs. Pétrir la viande hachée pour qu'elle soit humide, mais pas trop liquide, sinon les galettes ne tiendront pas leur forme.

Ensuite, saupoudrer de farine sur une planche à découper ou une assiette et rouler les produits. Assaisonner la poêle avec de l'huile végétale et chauffer, les mettre au fond de la poêle et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés sous le couvercle à feu moyen.

Retirez les produits finis de la poêle à l'aide d'une spatule afin de ne pas abîmer leur aspect doré soigné et appétissant. Voici une recette si simple et appétissante d'escalopes de saumon hachées avec une photo.

Avec l'ajout de pommes de terre, elles sont très juteuses et douces, avec un arôme agréable et très savoureux.

Garniture

Côtelettes desaumon servi chaud. De la poêle, ils sont si tendres et juteux, impossible de résister !

Riz, pommes de terre bouillies ou purée de pommes de terre, salades de légumes et petits pois sont parfaits en accompagnement. Comme tout plat de poisson, les escalopes sont excellentes avec du citron, donc, lors de la collecte d'une portion, ne regrettez pas une tranche de fruit aigre. Saupoudrez le plat d'herbes fraîches et parfumées.

Conseils de cuisine

Et enfin, quelques astuces pour préparer un plat de poisson parfumé:

• Si vous avez assez de temps, coupez le filet en morceaux, mélangez-les avec l'huile, le sel et l'oignon et laissez au réfrigérateur pendant une heure et demie.
• Vous pouvez également utiliser des plumes d'oignon vert frais pour cuisiner.
• Le saumon mélangé peut être mélangé avec d'autres fruits de mer pour ajouter de la saveur. Par exemple, calmars, moules ou crevettes complèteront parfaitement le plat.
• Pour rendre les escalopes plus moelleuses et plus juteuses, assaisonnez les filets avec un peu de jus de citron.

Cuisiner des galettes de poisson savoureuses et saines avec plaisir. Bon appétit !