Vin de muscat - description, types, caractéristiques et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le vin muscat ou simplement muscat est un vin de dessert à base de raisins muscat, qui se distingue par son arôme exquis et son goût inhabituel. Une caractéristique du processus de fabrication de la noix de muscade est la collecte de baies légèrement séchées, ainsi que l'utilisation de la technologie de séchage artificiel.

Qu'est-ce que le vin

Le vin de muscat est considéré à juste titre comme l'une des boissons les plus anciennes, puisque les Grecs et les Romains appréciaient autrefois son goût et son arôme raffinés. En raison de leur teneur en sucre assez élevée et de leur force, ces vins ont été stockés très longtemps sans perdre leurs qualités. La boisson a conservé son arôme agréable et persistant, ainsi que le goût des baies.

Au fil du temps, la noix de muscade s'est répandue dans le monde entier et a acquis une grande popularité. Le vin de muscat demande une attention particulière. Il est destiné aux conversations du soir. Beaucoup de gens pensent que la noix de muscade est ajoutée lors de la fabrication du vin, mais ce n'est absolument pas le cas. Un arôme acidulé spécial et un arrière-goût inhabituel sont obtenus en raison du cépage utilisé.

Cépages principaux

Il existe de nombreuses variétés de raisins muscat quipousser dans une région de culture particulière. Cela détermine la spécificité de la variété. Cependant, il est d'usage de distinguer les variétés de raisins muscat telles que:

• Blanc grain fin.
• Muscat Ottonel.
• Muscat d'Alexandrie.

Le muscat blanc à grains fins est l'un des plus anciens cépages cultivés en Europe. Il a donné naissance à de nombreux autres cépages muscat et est connu pour sa capacité à changer la couleur de ses baies chaque année.

Muscat Ottonel se caractérise par une maturation précoce et une adaptabilité à un climat frais. Cependant, il n'est pas aussi fructueux que d'autres variétés et l'arôme n'est pas aussi clairement ressenti. Alexandria Muscat appartient aux variétés qui aiment la chaleur. Il a un riche goût sucré, c'est pourquoi il est largement utilisé dans la vinification.

Fonctionnalité de production

Le vin de muscat est délicat, se distinguant par un arôme particulier, brillant et mémorable, avec des notes d'huile de rose, de clou de girofle et d'acacia. Il est élaboré à partir de cépages spécialement sélectionnés. Avec une longue exposition, le goût et l'arôme uniques se révèlent encore plus, ils deviennent riches et harmonieux.

Dans la production de ce vin, vous devez extraire autant que possible l'arôme unique. Dans le même temps, le temps de transition du moût dans le produit fini des extraits de vin doit être limité, car cela garantira la tendreté et la légèreté du goût. Une caractéristique des vins de muscat est la capacité d'accumuler de nombreuses substances aromatiques.

Ces composants,donnant un bouquet particulier à la boisson, font partie des huiles essentielles contenues. Les producteurs de muscat sont très critiques à l'égard des variétés destinées à la transformation. La technologie implique l'utilisation de baies de haute qualité avec un arôme caractéristique.

Le moût initialement préparé subit un processus de fermentation afin que le vin puisse être enrichi en composés phénoliques. Vient ensuite la fixation et l'exposition. Dans ce cas, la boisson est contenue dans des fûts hermétiquement fermés. Parfois, l'exposition est effectuée dans des réservoirs métalliques. Dans certains cas, cela dure même plusieurs décennies.

Goût et couleur

Le vin de muscat peut avoir des nuances complètement différentes selon le cépage utilisé. C'est pourquoi la couleur de la boisson peut être:

• doré clair;
• rose;
• ambre riche;
• rouge foncé.

Le goût de ce vin est doux, un peu velouté et même légèrement gras. Le muscat vieilli a une saveur légèrement résineuse. Le muscat, de couleur foncée, peut avoir une nuance de pruneaux ou de chocolat. Dans son arôme, vous pouvez attraper des notes de rose, d'amande et de clou de girofle.

À quoi ressemble le vin

Le vin de muscat rosé et blanc est assez répandu dans le monde, de sorte que chaque pays viticole a sa propre boisson. Il existe des muscats tels que:

• lumière;
• alcool;
• dessert;
• fortifié;
• pétillant.

Ce vin est surtout doux au goût, cependantplusieurs variétés sèches sont produites. Pour profiter de la plénitude et du raffinement du goût, ce vin doit être servi correctement, car il n'est associé qu'à certains produits.

Meilleur Muscat pour différents pays

Chaque pays a son propre vin de muscat mi-doux, qui est apprécié par les vrais amateurs de cette boisson étonnante. La France est célèbre pour la fabrication du Muscat de Beaumes de Venise, un vin aromatique fortifié à base de muscat blanc à grains fins. Le plus célèbre est le Muscat de Frontignan, qui est préparé sans additifs alcooliques.

Dans le sud de la France, on fabrique principalement des muscats secs non fortifiés. Ils ont un goût expressif, dans lequel le bouquet fruité et fruité inhérent aux vins secs se fait clairement sentir. Muscat Ottonel est utilisé pour leur production, malgré le fait qu'il ne transmet pas la plénitude du goût, comme le grain fin.

En Italie, on utilise principalement des raisins à petits grains pour la production de vin. Le plus populaire est le vin mousseux léger "Asti" et le muscat blanc demi-doux "Moscato d'Asti". De plus, en Italie, le Muscat d'Alexandrie est utilisé pour créer des vins de couleur ambrée riche Moscato et Passito di Pantelleria.

Une autre variété de raisins Muscat est le "Moscato Giallo", également appelé Muscat jaune. Il produit des vins légèrement dorés avec un arôme agréable et persistant.

En Espagne, ils font un Moscatel très parfumé, bénéficiant d'un énormepopularité. Les muscats de Crimée sont considérés comme l'un des meilleurs au monde, ayant reçu à plusieurs reprises de hautes récompenses lors de compétitions internationales. Le meilleur est considéré comme le "Muscat blanc de la pierre rouge", dont le goût étonnant a été évoqué par les poètes.

Avec quoi servir

Muscat est recommandé de servir frais à une température de 10-12 degrés. Il est particulièrement bon à l'apéritif, mais il peut également être servi avec divers plats. Desserts, boudins, plats aux champignons, fromages épicés, gibiers, légumes se marient très bien avec lui. Le chou-fleur, les artichauts et les asperges fonctionnent bien. A base de vins de muscat, on peut cuisiner des punchs et des crunchs lors de soirées.

Il convient de noter que son goût peut être altéré par la fumée de tabac. Vous ne pouvez pas le consommer avec des agrumes, car le vin ne pourra pas révéler la plénitude du goût. Les variétés de poisson gras ne conviennent pas, car elles donnent à la noix de muscade un goût métallique. De plus, ce vin ne doit pas être servi avec du chocolat et des produits à base de chocolat.

Avis des clients

Les avis sur les vins de muscat sont assez mitigés, mais la plupart du temps ils sont positifs. Beaucoup notent l'excellent goût et l'arôme du vin Muscat White Red Stone. Le goût est assez doux et riche, et l'arrière-goût est long et agréable.

Le "Black Muscat" produit par l'usine "Massandra" a également été très apprécié. Il a une riche teinte cerise, scintillant magnifiquement dans les verres. Il a un goût sucré avec des notes de chocolat, de cerises et de prunes. Il peut devenir une véritable décoration de vacances ou un boncadeau.

Très bon vin "Muscat" de la société "Vingor" produit en Russie. Il a un bon goût, une teneur en sucre équilibrée et un prix abordable.