Les meilleurs plats asiatiques : recettes et fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Cet article se concentrera sur la cuisine asiatique, qui combine les cuisines d'Asie du Sud-Est, du Sud et de l'Est. Les recettes de ces plats ont leurs propres caractéristiques et diffèrent de la nourriture habituelle pour nous. De plus, les recettes de cuisine asiatique utilisent des produits traditionnels de la région.

Caractéristiques de la cuisine asiatique

La cuisine asiatique se distingue par l'utilisation d'un grand nombre d'épices, de légumineuses et de riz. Les fruits sont également activement utilisés. Il convient de noter que les recettes de la cuisine asiatique sont incroyablement diverses, ce qui est logique, car elles sont représentées par les cuisines des Ouzbeks, des Chinois, des Thaïlandais, des Indiens et d'autres peuples. Malgré le fait que cette nourriture ne nous soit pas familière, ces plats sont récemment devenus de plus en plus populaires. Vous pouvez les essayer dans des restaurants à thème. Si vous avez quelque chose à votre goût, certaines recettes de cuisine asiatique peuvent être réalisées dans votre propre cuisine.

Une caractéristique des plats asiatiques est la richesse des saveurs et des arômes. Et en même temps, tous les plats sont incroyablement légers. Européens il n'y a pas si longtempsils se sont rencontrés, mais la nourriture inhabituelle a déjà réussi à attirer l'attention des gens. Pour cuisiner, les Asiatiques utilisent activement les sauces: soja, poisson et bien d'autres. Le wasabi, le gingembre, l'assaisonnement au piment, le lait de coco, le tofu, la pâte de curry et les algues étaient également utilisés comme additifs. Les plats asiatiques ne sont pas seulement des sauces, mais aussi des épices. Chaque pays préfère ses favoris favoris. Sans une abondance d'épices, il est tout simplement impossible d'imaginer un plat asiatique.

Riz aux œufs

Si vous souhaitez utiliser des recettes asiatiques à la maison, vous devez d'abord choisir les plus simples. Facile à préparer est un plat tel que du riz avec un œuf. Il semblerait que inhabituel dans une telle nourriture? Mais en fait, le plat est traditionnel pour la cuisine chinoise. Une telle nourriture est très satisfaisante et savoureuse, elle peut donc être un bon déjeuner ou dîner.

Pour la cuisson, prenez des œufs (3 pcs.), du riz (170 g), de l'ail (deux gousses), des oignons verts, des pois verts (140 g), de l'huile végétale (deux cuillères à soupe), une cuillerée de sauce soja, sel.

Pour le plat, vous devez faire bouillir le riz. Le processus prend environ dix minutes. En conséquence, le riz devrait être presque prêt. Le liquide en est drainé et bien lavé à l'eau courante. Faire bouillir les œufs dans une casserole séparée. Pendant ce temps, mettez le feu au wok, versez-y de l'huile et faites revenir l'ail, l'oignon, les petits pois à feu doux pendant plusieurs minutes. Ensuite, mettez le riz et les œufs hachés dans le wok, mélangez les ingrédients. Le plat fini peut être saupoudré de vertarc.

Salade de crevettes et nouilles

La salade de nouilles aux crevettes est parfaite pour donner vie à des recettes asiatiques à la maison. Il est préparé non seulement simplement, mais aussi rapidement. Il nous faudra: des nouilles fines (630 g), une botte de radis, du basilic frais, un kilo de crevettes cuites, de la sauce soja, du poivre et du sel, de l'huile d'olive.

Mettez les nouilles dans un récipient résistant à la chaleur et versez dessus de l'eau bouillante sans oublier de saler et poivrer. Laissez-le pendant cinq minutes, puis transférez-le dans un saladier. Là, nous ajoutons du radis haché, du basilic, des crevettes décortiquées. Assaisonner la salade d'huile d'olive et mélanger. Ensuite, disposez-le sur des assiettes et assurez-vous de verser de la sauce soja.

Soupe aux nouilles aux œufs

Si vous voulez essayer un plat exotique, vous devriez cuisiner une soupe de cuisine asiatique. Il existe de nombreuses recettes pour les entrées. Nous vous proposons l'une des plus faciles à réaliser. Toutes les soupes asiatiques ont un goût merveilleux et riche, c'est pourquoi elles sont si populaires. Vous pouvez cuisiner de la soupe avec des nouilles aux œufs et du porc à la maison, mais avant cela, vous devez acheter tous les produits nécessaires: porc (270 g), oignons verts, sel, poivre, huile végétale (cuillère à soupe), gingembre râpé (1 cm), nouilles œuf (140 g), bouillon de poulet (5-6 tasses), une carotte râpée, sauce soja (cuillère à soupe), coriandre (au goût), radis (2 mcx), deux œufs.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir le porc en ajoutant du sel et du poivre. Et pendant ce temps dansfaire bouillir les nouilles aux œufs dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en se concentrant sur les instructions sur l'emballage. Dans une poêle, faites revenir le gingembre râpé et l'oignon haché dans l'huile. Nous mijotons les composants sur le feu pendant quelques minutes seulement. Ensuite, dans une casserole, mélangez les ingrédients préparés: nouilles, porc, radis hachés, carottes râpées, œufs hachés. Verser les ingrédients avec le bouillon de poulet et envoyer au feu. La soupe doit bouillir après avoir bouilli pendant seulement deux à trois minutes. Ajoutez ensuite la sauce soja et servez le plat sur la table.

Philadelphie roule

Les rouleaux sont l'un des plats les plus célèbres de la cuisine asiatique. Il existe de nombreuses recettes pour leur préparation, chacune d'elles est bonne à sa manière. Les plus simples d'entre eux peuvent être testés dans votre cuisine. Pour cuisiner, nous achèterons: algue nori (1 pc.), riz à sushi (210 g), saumon (160 g), vinaigre de riz (20 ml), fromage à la crème appelé "Philadelphia" (170 g), un concombre.

Le riz pour petits pains doit être préparé conformément aux instructions figurant sur l'emballage. Une fois le riz prêt, il doit être transféré dans un récipient et versé avec du vinaigre. Des nattes de bambou sont nécessaires pour faire des rouleaux. Ils sont enveloppés dans du film alimentaire et une feuille de nori est posée dessus de manière à ce que son côté rugueux soit sur le dessus. Mettez le riz fini sur la feuille et placez le fromage et les morceaux de concombre au centre. Ensuite, roulez le rouleau avec un tapis. Ensuite, coupez le rouleau avec un couteau humide en huit parties. Du saumon finement tranché est déposé entre les parties coupées. Et vous pouvez aussi mettre le poisson à l'intérieur.

Salade Funchose

De nombreux plats asiatiquesles cuisines (les recettes sont données dans l'article) sont préparées à base de nouilles de verre. Funchoza est fabriqué à partir d'amidon de haricot mungo et n'a presque pas de goût prononcé, il est donc activement utilisé pour les salades. Pour préparer le plat, nous achèterons: des vermicelles (220 g), des haricots verts (350 g), deux oignons, un filet de poulet (520 g), un poivron et une carotte chacun, de la sauce soja (40 ml), du vinaigre de riz (40 ml), gousse d'ail, sel, poivre noir.

Le filet de poulet pour salade doit être coupé en fines tranches, qui sont frites à feu vif. Ajouter également l'oignon et les épices dans la poêle. Faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Funzoza est préparé tout simplement. Vous devez suivre strictement les instructions sur l'emballage. Couper le poivron en lanières et hacher les carottes à la râpe. Faire bouillir les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, faites-le revenir dans une poêle avec le poivron et les carottes, en ajoutant l'ail et les épices. Dans un grand bol, mélanger les vermicelles, le poulet avec les oignons et les légumes. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la sauce soja et du vinaigre de riz. Il est conseillé de laisser infuser le plat pendant environ une heure. Ces aliments peuvent être servis chauds ou froids.

Quelle est la qualité des recettes asiatiques ? Les salades de nouilles en verre sont très nutritives et faibles en calories. Ils peuvent être consommés même par les personnes qui ne tolèrent pas le gluten. Du fait que le funchose n'a pas de goût prononcé, il est utilisé pour préparer toutes sortes de soupes et de salades.

Viande aux nouilles soba

BLes nouilles soba, à base de farine de sarrasin, sont largement utilisées dans la cuisine japonaise traditionnelle. L'existence d'un tel produit est connue depuis le XVIe siècle. Les meilleures recettes asiatiques reposent sur l'utilisation de différents types de nouilles, dont les soba. Nous proposons de cuisiner un plat assez simple - du porc au soba. Pour ce faire, préparez: porc (490 g), sel, nouilles soba (230 g), huile végétale, poivre noir, la moitié d'un concombre, oignon vert (deux tiges), piment, huile de sésame (2 cuillères à café), riz vinaigre (2 cuillères à soupe).

Cuire les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage. Coupez le porc frais en morceaux, lavez, salez et poivrez, puis faites-le revenir dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ensuite, transférez la viande dans un plat, ajoutez les concombres hachés, les nouilles, les oignons hachés et les piments. Assaisonner le plat fini avec de l'huile de sésame et du vinaigre de riz. Vous pouvez ajouter du sel au goût.

Riz au poivre et ananas

Les recettes de salades asiatiques utilisent souvent des fruits avec des légumes. Si vous voulez cuisiner quelque chose d'inhabituel, vous pouvez utiliser l'idée suivante. Le riz à l'ananas et au poivron est très savoureux. Ce plat vous fait regarder des produits familiers d'une nouvelle manière. Il est souvent servi non seulement en salade, mais aussi en accompagnement du plat principal. Pour la cuisson, prenez: poivron doux (1 pc.), Un pot d'ananas en conserve, riz brun (230 g), oignon (1 pc.), Huile d'olive (table. L.), Trois gousses d'ail, gingembre (environcentimètre de racine), huile de sésame (2 c. à soupe), plume d'oignon vert, poivre, sel, graines de sésame (c. à soupe).

Cuire le riz brun dans de l'eau légèrement salée selon les instructions. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon, le gingembre et l'ail hachés pendant quelques minutes. Dès que l'oignon devient transparent, ajoutez le poivron haché et laissez mijoter les ingrédients pendant encore trois minutes. Et seulement après cela, nous mettons l'ananas et le riz bouilli dans la casserole. Nous cuisons le plat pendant quelques minutes de plus, après quoi nous le retirons du feu et l'assaisonnons avec de l'huile de sésame et de la sauce soja. Bien mélanger tous les ingrédients, si nécessaire, ajouter du sel et du poivre. Le plat est servi chaud, garni d'oignons verts et de graines de sésame.

Filet de poulet au sésame et au miel

Les recettes simples de la cuisine asiatique étonnent avec une combinaison de produits apparemment incongrus. Vous pouvez faire cuire du poulet avec l'ajout de miel et de graines de sésame très savoureux. De telles combinaisons audacieuses d'ingrédients sont très courantes dans la cuisine asiatique.

Pour la cuisine, prenons des produits assez familiers: filet de poulet (490 g), miel (2 cuillères à soupe), sauce soja (4 cuillères à soupe), ail (4 gousses), huile végétale, curry, poivre noir, gingembre moulu.

Rincez soigneusement le filet et coupez-le en morceaux de taille moyenne. On poivre la viande, on la sale et on la frotte avec un mélange de curry et de gingembre. Ajouter également la sauce soja. Si vous aimez l'ail, vous pouvez l'ajouter au filet en le passant dans une presse. Sous cette forme, on laisse mariner la viande, une heure suffit, mais vous pouvez augmenter le temps.

Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez le miel. Dès que le dernier composant a fondu, mélangez la masse obtenue afin qu'elle soit uniformément répartie sur toute la surface de la casserole. Ensuite, étalez le filet et faites-le frire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. En fin de cuisson, saupoudrer la viande de graines de sésame et au bout de quelques minutes retirer le poulet du feu.

Carotte vietnamienne

Les gens aiment depuis longtemps les snacks épicés et la cuisine asiatique. Il existe un nombre incroyable de recettes de cuisine asiatique, mais tous les produits ne peuvent pas être achetés chez nous, il est donc logique de choisir les plats pour lesquels des composants peuvent être trouvés. Un apéritif vietnamien épicé très savoureux peut être préparé à partir de daikon et de carottes. Pour ce faire, nous avons besoin: d'une quantité égale de radis daikon et de carottes (280 g chacun), de sucre (2 cuillères à soupe), de sel (2 cuillères à café), d'un verre d'eau et d'un quart de verre de vinaigre.

Le radis japonais utile est utilisé pour la cuisine. Nous nettoyons les carottes et le daikon, coupons les racines en lanières à l'aide d'une râpe spéciale. Versez de l'eau dans la casserole et envoyez-la au feu, le liquide doit être légèrement chauffé. Ensuite, ajoutez-y du sel, du sucre et du vinaigre. Les composants doivent être mélangés jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Nous aurons besoin de plusieurs bocaux en verre. En eux, nous déplacerons les légumes hachés. Verser la marinade sur le dessus de chaque bol. Nous scellons les bocaux et les envoyons au réfrigérateur pour infuser.

Fish in-Vietnamien

Le poisson fait partie intégrante de la cuisine orientale. Vous pouvez cuisiner un merveilleux plat vietnamien à base de poisson blanc. Pour ce faire, prenez: filet de poisson (430 g), échalotes (3 pièces), deux gousses d'ail, citronnelle (trois tiges), gingembre râpé (racine de 1 cm), curcuma (cc), sel, piment en poudre (1 /2 c. à thé), coriandre, huile végétale, sauce soja (c. à soupe).

Il est nécessaire de mélanger ensemble les échalotes, l'ail, la citronnelle, le gingembre, le curcuma, le poivre, le sel, la poudre de piment. Ajouter l'huile au mélange d'ingrédients. Ensuite, lavez et coupez le poisson en morceaux. Nous le déplaçons dans la marinade préparée. Après quinze minutes, le poisson est sorti et cuit dans du papier d'aluminium, par exemple sur un gril. Avant de servir, le plat est décoré de coriandre verte ou d'oignon et nappé de sauce soja.

Bananes en pâte

Il existe de nombreux desserts dans la cuisine asiatique. Actuellement, le plat traditionnel chinois de bananes en pâte est devenu très populaire. Pour préparer le plat, seule la farine de riz est utilisée, ce qui rend le dessert très tendre. Pour préparer les douceurs, on prend: trois bananes, du sucre en poudre (60 g), de la farine de riz (120 g), du beurre de cacahuète (2 cuillères à soupe), de l'eau gazeuse (un demi-verre).

Versez la farine de riz dans un récipient profond, puis versez lentement de l'eau pétillante. Ensuite, pétrissez la pâte, qui a la consistance d'une crème sure faible en gras. Les bananes doivent être prises mûres, mais sans taches sombres. Nous les nettoyons et les coupons en trois parties. Tremper chaque morceau dans la pâte et faire frire dans du beurre de cacahuète chaud. Sur les bananesune croûte dorée se formera. Le dessert frit prêt doit être saupoudré de sucre en poudre.

Au lieu de postface

La cuisine asiatique diversifiée est riche de recettes inhabituelles pour nous. Nous n'en avons répertorié que quelques-uns que vous pouvez cuisiner à la maison.