Plats du midi : des recettes copieuses et délicieuses avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le déjeuner est un repas quotidien en milieu de journée. En règle générale, des plats chauds sont servis avec. L'organisation et la préparation d'un repas copieux dans chaque famille est soumise à ses propres traditions et lois. Tout dépend du mode de vie de chaque membre de la famille. Bien sûr, de nos jours, réunir toute la famille autour de la table du dîner est une tâche presque irréaliste. Cependant, choisir et composer un menu pour le déjeuner est un travail très excitant et intéressant.

L'article a sélectionné pour vous des recettes qui peuvent être qualifiées de très savoureuses, saines, précieuses et équilibrées à la fois. Il saura plaire à tout le monde: aussi bien aux petits gourmands capricieux qu'aux parents conservateurs.

Qu'est-ce que le déjeuner ?

Chacun de nous s'assoit pour manger tous les jours. Mais tout le monde ne pense pas à ce qu'est un déjeuner copieux. Si nous nous tournons vers les dictionnaires encyclopédiques, ce terme sera appelé le deuxième ou le troisième repas après le petit-déjeuner. Parmi tous les humainsRégime alimentaire de la journée Le déjeuner est considéré comme le repas le plus satisfaisant et le plus copieux. Selon les "classiques", il devrait se composer de:

• apéritifs (leur volume est toujours petit, à donner avant le plat principal, conçus pour ouvrir l'appétit et avoir un effet bénéfique sur le système digestif);
• premiers plats (soupes);
• seconds plats (une partie plus variée et satisfaisante du repas);
• desserts (confiseries, pâtisseries, salades de fruits, etc.).

Pour une personne moderne, dont les conditions de vie l'obligent à se presser constamment et à être en retard, un déjeuner copieux est une entrée et un plat principal sans entrée ni dessert. Mais même en dépit du fait que nous menons une vie folle et que nous sommes toujours pressés quelque part, les femmes au foyer modernes se demandent toujours ce qui est délicieux à cuisiner.

Collations

Si vous disposez de suffisamment de temps pour organiser un repas complet en milieu de journée, nous vous recommandons de faire attention aux collations. Il peut s'agir de diverses marinades et cornichons, ainsi que de salades de légumes légères avec des fruits de mer, du poisson ou des fromages. En collation, vous pouvez également servir des tartelettes, des sandwichs, des œufs farcis et des canapés.

N'oubliez pas que les collations doivent être légères, car après elles viendra l'heure d'un délicieux déjeuner copieux. Leur devoir est uniquement de stimuler l'appétit, pas de saturer complètement le corps humain.

Salade allemande

Comme collation simple et rapide à préparer, nous vous suggérons de faire une telle salade. Nécessaire pour cuisinerensemble d'ingrédients suivant:

• trois pommes de terre;
• deux œufs;
• oignon;
• oignon vert;
• petits cornichons;
• tomates - facultatif;
• 6 filets de hareng légèrement salés;
• une cuillerée de moutarde douce;
• poivre noir moulu.

Cuisine

Toute recette pour un repas copieux commence par la préparation des ingrédients. Les tubercules de pomme de terre doivent être bien lavés, bouillis dans leur peau, refroidis et épluchés. Coupez-les en petits morceaux. Les œufs sont également bouillis, refroidis, pelés et coupés en gros morceaux. Coupez les concombres dans le sens de la longueur et coupez-les en petits cubes. Nous nettoyons l'oignon, le lavons et le coupons très finement. Le sel pour ce plat n'a pas besoin d'être utilisé, car il est en quantité suffisante dans le hareng.

Mélanger la moutarde douce avec un peu d'huile de tournesol (peut être remplacée par de l'huile d'olive). Nous combinons tous les produits préparés dans un saladier commun, mélangeons et remplissons de vinaigrette. En option, vous pouvez utiliser de la mayonnaise à la place de la moutarde et du beurre, et diversifier le goût de la salade en ajoutant une pomme verte acidulée.

Soupe à la crème de brocoli

J'aimerais continuer le sujet "facile" en parlant de préparer un déjeuner satisfaisant et sain en même temps. Ce sera une délicieuse soupe à la crème diététique de chou-fleur et de brocoli.

Obligatoire:

• brocoli - 1 mcx;
• chou-fleur - 1 mcx;
• une pincée de sel;
• un peu d'ail;
• 3 cuillères à soupe (c. à soupe) d'huile d'olive;
• poivre noir moulu;
• oignon;
• 180 ml de crème.

Comment cuisiner

La soupe au brocoli est un repas simple et copieux qui plaira aux enfants coquins, aux femmes au régime et aux hommes qui aiment la nourriture délicieuse. Ce plat contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux. Un autre avantage est la rapidité de préparation. Même une hôtesse novice fera face à la tâche.

Lavez le brocoli et le chou-fleur et placez-les sur une serviette pour éliminer l'excès de liquide. Quand il sèche un peu, nous divisons le tout en inflorescences et saupoudrons de sel. Étaler sur une plaque à pâtisserie, mettre au four pendant 20 minutes. Température 200 degrés. Pour ajouter du juteux et de la saveur, saupoudrer d'herbes fraîches et arroser d'huile d'olive.

Retirez la plaque de cuisson, réservez un quart des légumes dans une petite assiette. Ils nous seront utiles pour agrémenter notre copieux déjeuner. Mélanger les légumes restants avec l'ail haché et les oignons frits. Nous transférons tout dans une petite casserole, la mettons sur la cuisinière en ajoutant 600 à 700 ml d'eau dans le récipient. Nous mélangeons. Porter à ébullition. Nous cuisons le plat pendant 10 minutes. Nous réduisons le gaz. Nous baissons le mixeur plongeant directement dans la casserole. Broyez le contenu en ajoutant progressivement de la crème. Cuire la soupe encore 7 minutes. Maintenant, nous transférons les légumes cuits au four mis de côté "en réserve" dans une casserole commune. En plus, vous pouvez ajouter un peu plus d'herbes fraîches ou saupoudrer généreusementfromage.

Soupe aux boulettes de viande en pot

D'accord, la soupe aux légumes diététique ne conviendra pas à tout le monde. Par conséquent, nous proposons de préparer un délicieux déjeuner copieux, composé d'un premier plat tel qu'une soupe aux boulettes de viande dans des pots. Cette recette ne nécessite que la bonne base préparatoire - le four fait alors tout le travail.

Vous trouverez ci-dessous une liste de produits qui suffiront à préparer six pots. S'il faut en faire moitié moins, respectivement, on réduit de moitié la quantité d'ingrédients:

• 6 pommes de terre;
• 2 oignons;
• 2 carottes;
• 5 cuillères à soupe (cuillères à soupe) d'huile végétale;
• poivre noir moulu;
• 420g de viande hachée;
• litre de bouillon fini;
• sel;
• 20g de beurre;
• gros bouquet d'herbes (persil, basilic, aneth).

Processus

On a déjà noté que toute recette pour un repas copieux commence par la préparation de légumes. Ce plat n'a pas fait exception, alors la première chose que nous faisons est d'éplucher les pommes de terre et de les couper en fins bâtonnets. Nous divisons et répartissons tout le volume de légumes dans le nombre de pots disponibles. La deuxième couche est composée de carottes coupées en cercles et d'oignons coupés en demi-anneaux. Un peu de sel. Si vous le souhaitez, l'oignon peut être frit à l'avance, mais ce n'est pas un processus obligatoire.

Qu'est-ce qu'un repas copieux sans viande ? Mélanger la viande hachée avec des épices, une petite quantité d'ail haché, du sel et des herbes. Ensuite, nous formons des boulettes de viande à partir de la masse résultante. Ils deviendrontcouche finale dans un pot. Ajouter le bouillon chaud, fermer le couvercle, envoyer au four. La température dans le four devrait déjà atteindre 170 degrés. Le temps de cuisson est de 40 à 45 minutes.

Avant de servir, ouvrez le couvercle, ajoutez une généreuse quantité d'herbes fraîches et une noisette de beurre.

Haricots à la viande

Peut-être est-il impossible d'imaginer un dîner de viande plus satisfaisant. Les haricots ne sont pas seulement un entrepôt de vitamines, ils ajoutent également de la satiété et des calories à n'importe quel plat. Il n'est pas nécessaire de parler de viande. Pour préparer le deuxième plat, prenez les produits suivants:

• 230g de poulet (peut être remplacé par du boeuf, de la dinde, du porc);
• 120g de haricots;
• une pincée de sel;
• cuillère (cuillère à soupe) d'huile végétale;
• 80 ml de jus de tomates en conserve;
• un petit concombre.

Des herbes fraîches et des épices sont éventuellement ajoutées.

Comment préparer un déjeuner copieux en un rien de temps

Commençons à cuisiner ce plat rapide et savoureux avec de la viande. Lavez le filet de poulet (ou tout autre), essuyez-le avec une serviette en papier, coupez-le en morceaux. Frire avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Il est conseillé de faire tremper les haricots pendant la nuit, mais si ce n'est pas possible, quelques heures suffiront. Pour les femmes au foyer très paresseuses et occupées, les haricots en conserve sont autorisés. Faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres: les haricots doivent être tendres et l'eau doit s'être complètement évaporée.

Mélanger les haricots avec les concombres et les tomates hachés. Pourpour plus de goût, ajouter la marinade dans laquelle se trouvaient les tomates, ainsi que quelques morceaux de piments forts. Mélanger les haricots et la viande.

Au fait, c'est une excellente option pour un déjeuner copieux au travail. Transférez les haricots avec la viande dans un récipient et les concombres peuvent être placés séparément. Un tel plat sera délicieux même s'il est complètement froid.

Maquereau aux pommes de terre au four

On continue de trier des recettes de repas copieux pour le déjeuner. Nous avons déjà étudié l'option viande, passons maintenant au poisson. Nous portons à votre attention une délicieuse pomme de terre au four avec du maquereau. Il s'agit d'un plat très simple et rapide qui ne prendra pas beaucoup de temps à la femme au foyer occupée moderne.

Au fait, cette version du deuxième plat aura fière allure même sur la table de fête. Le fish and chips est une option gagnant-gagnant pour le déjeuner, le dîner ou une fête.

Ce dont vous avez besoin:

• 2 maquereaux;
• 800g de pommes de terre;
• deux oignons;
• 15g de beurre;
• sel;
• 120g mayonnaise;
• poivre noir moulu.

Comment faire cuire du maquereau avec des pommes de terre

Un déjeuner rapide et copieux est toujours réussi si vous réfléchissez à l'avance à la liste des ingrédients, puis mettez tous les produits devant vous. Cela organise le processus de cuisson et réduit le temps de recherche du bon légume ou assaisonnement. Alors, avant de mentir: pommes de terre, oignons, assaisonnements et maquereau frais. Nous commençons à cuisiner, bien sûr, avec du poisson. Le maquereau doit être débarrassé de l'intérieur, couper la tête, enlever la peauet retirer les os. Coupez ensuite le poisson en portions.

Épluchez l'oignon, coupez-le en deux, puis en demi-anneaux. Dans un récipient profond, mélanger délicatement le poisson, les oignons, les assaisonnements. Laissez la nourriture pendant 10-15 minutes dans un endroit frais. Ce temps sera suffisant pour que le poisson soit imbibé de jus d'oignon et d'arôme d'épices, et l'hôtesse a le temps d'éplucher et de couper les pommes de terre.

Versez un peu d'huile sur une plaque à pâtisserie, mettez les pommes de terre avec le poisson et les oignons. Garnir de mayonnaise. Nous cuisons le plat pendant 40 minutes au four. Température 170 degrés.

Desserts

Une délicieuse friandise sucrée ou préférée devrait mettre fin à tout repas copieux. Que cuisiner pour le dessert ? Nous vous suggérons de choisir parmi plusieurs options:

• salade de fruits avec glace;
• gelée;
• crêpes sucrées au thé;
• pommes au four avec cannelle et miel;
• gâteau;
• morceau de gâteau;
• crêpes au lait;
• canape aux fruits léger.

Cocotte caillé-citrouille

Une hôtesse moderne et expérimentée, comme on dit, ne cherche jamais la facilité. Elle proposera toujours quelque chose de nouveau et d'inhabituel pour choyer sa famille. Nous vous proposons de cuisiner une délicieuse cassolette de fromage blanc, de courge et de graines de pavot. Ce plat saura conquérir le cœur des enfants et des adultes. Malgré le fait qu'il ait l'air très élégant, luxueux et "ressemblant à un restaurant", il est préparé à la maison très rapidement et simplement. Le dessert peut être cuit à la fois dans un four conventionnel et dans une mijoteuse, ce qui est encore plussimplifie et accélère le processus de cuisson.

De quels produits avez-vous besoin ?

Afin de compléter un déjeuner copieux avec une casserole de caillé de citrouille, vous devez prendre l'ensemble d'ingrédients suivant:

• 520 g de fromage cottage;
• une orange;
• 40g de fécule de maïs;
• 130 g de crème sure grasse;
• 20g de pavot;
• 5 œufs de poule;
• 750g de potiron;
• 220g de sucre;
• 25g de beurre;
• quelques feuilles de menthe.

Cuire une casserole

Versez les graines de pavot dans une petite casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire pendant 15 minutes. N'oubliez pas de remuer constamment le contenu de la casserole. Le feu est moyen. Les femmes au foyer expérimentées recommandent d'essayer périodiquement le coquelicot "sur la dent". Dès qu'il cesse de craquer et devient plus volumineux, vous pouvez vider l'eau. Nous le transférons sur une serviette en papier pour sécher un peu. Dans un bol, mélanger le fromage cottage, les graines de pavot et le sucre granulé. À l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet à main, nous fabriquons une masse d'air. Ajouter l'amidon et quelques œufs de poule. Bien mélanger à nouveau, mais avec une cuillère ou une fourchette.

La citrouille doit être pelée et cuite au four, prédécoupée en petits cubes. 20 minutes suffiront. Nous prenons de la gaze, la plions en trois ou quatre couches. Nous pressons la citrouille. Nous divisons la masse en deux. Une partie sera nécessaire pour préparer la cocotte, tandis que la seconde sera utilisée pour verser. Mélangez le zeste d'une orange avec le sucre et ajoutez-le au potiron. Nous y mettons également une cuillère à soupe d'amidon et cassons les œufs de poule restants. Bien mélanger le tout.

Séparément, mettez une cuillère à soupe de crème sure dans la préparation de citrouille, ainsi que dans la masse de caillé. Nous prenons une forme détachable, recouvrons son fond de papier sulfurisé et graissons avec du beurre (légèrement fondu) avec un pinceau. N'oubliez pas de graisser également les côtés du moule. Commençons le processus de construction. Au centre, nous envoyons quelques cuillères à soupe de la masse de caillé. Lorsqu'elle s'étale un peu, ajoutez une cuillerée de pâte de potiron. Nous le faisons jusqu'à épuisement des produits préparés.

La dernière couche doit être une masse de citrouille.

Si vous voulez rendre le plat plus spectaculaire en apparence, alors à l'aide d'une brochette en bois, nous faisons une "toile d'araignée" (nous plantons la brochette au centre et traçons des lignes du milieu aux murs du formulaire). Placer la cocotte dans le four préchauffé. Température 190 degrés. Le temps de cuisson est de 40 minutes.

Pour préparer la garniture à la citrouille, vous aurez besoin de: le sucre restant, un œuf, 120 g de crème sure et les cent grammes de purée de citrouille restants. Nous mélangeons tous les ingrédients, nous obtenons une masse orange vif. Versez la casserole avec la garniture obtenue, nivelez-la. Nous renvoyons le formulaire pendant 10 minutes au four. Après la cuisson, ne vous précipitez pas pour sortir le plat du moule. Laissez la casserole refroidir légèrement, puis retirez-la du plat de cuisson et coupez. N'oubliez pas de garnir la friandise de caillé de citrouille avec un brin de menthe.

Bon appétit !