Teinture d'anis : recette, composition, propriétés utiles et contre-indications

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La teinture d'anis a été l'une des toutes premières boissons alcoolisées existantes. La recette classique pour faire de l'anis a été transmise depuis l'Antiquité. Il est tout simplement impossible de confondre cette boisson avec une autre, malgré le fait que différentes méthodes sont utilisées pour créer de l'alcool et que différentes épices sont utilisées. De plus, dans chaque pays, ils essaient d'améliorer le goût de l'anis, d'augmenter sa force et de changer sa teinte. Mais tout cela ne peut pas rayer l'arôme de l'anis et son incroyable arrière-goût.

L'histoire de la naissance de la boisson

Beaucoup de gens assimilent les concepts de teinture d'anis et de vodka du même nom. Mais ce sont des boissons complètement différentes qu'il ne faut pas confondre. Malgré le fait que l'ingrédient principal des deux liquides soit l'anis, les recettes pour les fabriquer diffèrent les unes des autres.

La teinture est devenue populaire en Europe et en Russie au début du 17ème siècle. Pendant cette période, des caravanes se sont rendues sur le continent européen depuis les États de l'Est,transportant des épices. Dans le même temps, la teinture d'anis s'est avérée être un excellent ingrédient qui peut être ajouté aux pâtisseries et utilisé pour faire de la vodka. À cette époque, il existait deux types de teinture de ce type: un élixir à base d'anis vert (il poussait sur le territoire russe moderne) et une substance à base d'anis chinois (badiane étoilée).

L'infusion décolorée avec du sucre, qui a été faite en utilisant deux variétés d'anis en même temps, a été particulièrement réussie. Aujourd'hui, la teinture d'anis occupe une position de leader dans la production d'alcool en Asie et en Europe. Mais sur le territoire de la Fédération de Russie, il n'y a pas une telle boisson dans l'assortiment de produits alcoolisés. Par conséquent, si vous voulez vous offrir une boisson savoureuse et saine, vous devrez soit vous rendre dans les pays d'outre-mer, soit la cuisiner à la maison, ce qui, soit dit en passant, n'est pas difficile du tout.

Composition et qualités positives de la boisson

La teinture d'anis est largement utilisée dans le domaine médical. Comme le produit contient beaucoup d'huiles essentielles, il améliore la digestion et peut également être utilisé comme désinfectant. L'élixir aide également à se débarrasser de la constipation ou de la diarrhée. Pour ce faire, vous devez boire un verre une cuillère à soupe avant les repas.

L'anis contient des acides organiques, des substances protéiques, de l'huile grasse et du sucre. La teinture à base d'anis aide à se débarrasser de la bronchite, de la trachéite, de la laryngite et de la toux. Ainsi, cinq à dix gouttes sont ajoutées au thé d'aubépine, de millepertuis et de rose sauvage. Le médicament favorisetoux apaisante, écoulement de crachats et élimination des bactéries pathogènes.

Il est conseillé aux femmes pendant leurs menstruations de boire de l'anis pour améliorer leur bien-être, car il élimine les douleurs et les crampes dans le dos et le bas-ventre. Les mères qui allaitent peuvent ajouter une cuillère à café de teinture d'anis par thé. Grâce à la boisson, la lactation augmente et une si faible teneur en alcool dans le lait ne nuira en rien à l'enfant.

Si vous diluez 20 gouttes de teinture d'anis dans un verre d'eau et que vous vous rincez soigneusement la bouche avec la composition obtenue après vous être brossé les dents, vous pouvez vous débarrasser des problèmes de gencives et de la mauvaise haleine.

Contre-indications et méfaits de l'anis

Nous donnerons ci-dessous la recette des teintures d'anis, mais pour l'instant, vous devez vous renseigner sur les dangers et les contre-indications à l'utilisation de la boisson afin d'éviter les problèmes de santé. Si vous abusez de l'anis, vous pouvez provoquer une dépendance à l'alcool. Les personnes sujettes aux allergies doivent absolument s'abstenir d'utiliser un tel élixir. Anisovka est également contre-indiqué pour les personnes qui ont un niveau accru d'excitabilité nerveuse et une tendance aux crises d'épilepsie.

Si vous décidez d'utiliser une teinture pour frotter la peau, assurez-vous qu'elle n'a pas une concentration trop élevée. Sinon, des brûlures peuvent survenir.

Si vous prenez de l'anis pour traiter une toux, il est important de respecter strictement les proportions dans lesquelles il est appliqué. Sinon, vous ne pouvez qu'aggraver la situation et appliquer plusplus de mal à la santé.

Recette de teinture de vodka à l'anis maison

La plus populaire est la recette de la teinture d'anis sur la vodka. Il est très facile de faire cette boisson à la maison. Pour l'élixir, vous aurez besoin de:

• Une cuillère à café d'anis.
• Cinq grammes d'anis étoilé.
• Une cuillère à café de cumin.
• 500 ml 40%-45% vodka.
• Une cuillère à café de sucre cristallisé.

Mettez l'anis, l'anis étoilé et le cumin dans une casserole profonde, ajoutez la vodka et fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle. De plus, pendant 14 à 16 jours, nous cachons le récipient dans un endroit sombre et veillons à ce qu'il soit à température ambiante. Tous les cinq jours, il est nécessaire de secouer le récipient avec de la teinture. Après 16 jours, nous filtrons la boisson à travers une gaze pliée en quatre couches. Ajoutez du sucre à la solution obtenue, mélangez, fermez la bouteille et laissez-la un autre jour. Maintenant, la teinture d'anis maison est prête à boire.

La teinture Moonshine n'est pas un obstacle

Il s'avère très savoureux teinture d'anis sur moonshine. Pour préparer une boisson selon cette recette, vous aurez besoin d'un demi-litre d'alcool de contrebande purifié, d'une cuillère à café de cumin et d'anis et de deux étoiles d'anis étoilé.

Dans le clair de lune, versez toutes les épices, fermez bien le récipient et placez-le dans un endroit sombre pendant deux semaines. Après cela, la teinture doit être passée à travers un filtre à charbon et laissée à nouveau pendant plusieurs jours, mais dans un endroit frais. Après çaterme dans la boisson, vous ne pouvez pas ajouter plus d'une cuillère à café de fructose, de miel ou de sucre. Vous pouvez aussi « pimenter » l'alcool avec une ou deux graines de coriandre ou d'aneth, ce qui donnera au produit un peu de piquant et d'astringence.

"Anis Petrovskaya" sur moonshine

Il existe une autre recette de teinture d'anis clair de lune. Cette teinture s'appelle "Petrovskaya" et pour sa préparation, il est nécessaire de préparer 50 grammes d'anis, deux litres d'alcool de contrebande d'une force de 50 degrés, trois cents grammes de sucre et d'eau chacun.

L'anis doit être versé avec de l'alcool et infusé dans un endroit sombre pendant deux semaines. Une fois cette période écoulée, vous devez faire bouillir le sirop d'eau et de sucre, le refroidir et le verser dans la teinture. Il est important de bien mélanger la boisson obtenue et de la filtrer deux fois.

La recette vient d'Italie

La teinture d'anis italienne n'est pratiquement pas différente de la traditionnelle russe. Il peut également être préparé à la maison. Pour ce faire, vous n'avez besoin que de deux composants: un demi-litre de vodka et 50 grammes de graines d'anis. La boisson est infusée pendant dix jours, mais ce temps doit être augmenté en fonction de la force de la vodka: plus il est élevé, plus il est recommandé d'infuser l'anis longtemps.

En Italie, une autre boisson est produite, qui est un "parent" de la teinture d'anis - la sambuca. La base du produit comprend deux variétés d'anis: en forme d'étoile et ordinaire. Cette boisson a également une histoire riche, une saveur unique et de nombreux bienfaits pour la santé.