Gelée de cerises : recettes maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les bienfaits de la gelée sont connus depuis l'Antiquité. En Russie, il était préparé non pas avec l'ajout d'amidon, mais à base de levain préparé à partir de bouillon de céréales. C'est du mot "aigre" que son nom vient. Kissel était particulièrement apprécié pour sa capacité à améliorer le fonctionnement du tube digestif. La consistance épaisse de la boisson fournit une enveloppe douce des parois intestinales, grâce à laquelle la douleur et l'inconfort passent.

On pense que la gelée de cerise a un effet antiseptique et aide même à soulager le processus inflammatoire du système respiratoire. Pour le vérifier par vous-même, il suffit de préparer une boisson aussi savoureuse et saine selon l'une des recettes ci-dessous.

Comment faire de la gelée de cerises et d'amidon

Il s'agit d'une recette traditionnelle de gelée de cerises. Selon cette recette, il s'avère modérément épais. Si désiré, il peut être rendu plus liquide en ajoutant moins d'amidon, préalablement dilué avec de l'eau. De même, la gelée de cerise peut être préparée avec une consistance plus épaisse.

Rincez les cerises, retirez les brindilles et les graines. Mettez les baies dans une casserole et ajoutez de l'eau (pour 2De l'art. cerises 1 litre d'eau). Placez le récipient sur la cuisinière et portez à ébullition, ajoutez du sucre au goût. Pendant ce temps, diluez l'amidon (3 cuillères à soupe) avec de l'eau froide et versez-le progressivement dans la casserole, sans cesser d'interférer. Laissez bouillir la gelée pendant une minute et vous pourrez la retirer du feu.

La gelée de cerises, dont la recette est proposée ci-dessus, est considérée comme traditionnelle, mais pas la seule. Une telle boisson peut être préparée dans une mijoteuse à partir de cerises en conserve et surgelées.

Gelée de cerises: recette à la mijoteuse

Pour préparer la gelée dans une mijoteuse, réglez le mode "Soupe", mettez les cerises (2 cuillères à soupe), le sucre (1 cuillère à soupe) dans le bol et versez de l'eau (3 l). Fermez le couvercle et laissez cuire la compote pendant 30 minutes. A ce moment, diluer l'amidon (100 g) dans l'eau. Versez-le ensuite dans la compote, activez le mode "Maintien au chaud" et laissez la gelée de cerises languir encore 5 minutes. Après le temps spécifié, la boisson finie peut être versée dans un bocal en verre ou versée dans des verres.

Simple gelée de cerises en conserve dans son propre jus

De nombreuses ménagères conservent des cerises pour l'hiver. Il peut également être utilisé pour faire de la gelée. Pour 2,7 litres d'eau, il vous faudra environ un pot d'un demi-litre de cerises (non sucrées). De plus, vous aurez besoin de sucre (180 g) et d'amidon (5 cuillères à soupe).

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter toutes les cerises du pot et le sucre au goût. Pendant que la compote bout, diluez la fécule dans un peu d'eau. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans l'eau d'amidon. En remuant constamment, ajouter l'amidon à la geléede cerises. Laissez bouillir et vous pourrez retirer du feu. Et après une heure supplémentaire, la gelée peut être versée dans des verres et savourer le goût des cerises.

Délicieuse gelée de compote de cerises à la menthe

Voici une recette de gelée rafraîchissante au goût prononcé de cerise et à l'agréable arôme de menthe. Au cours de sa préparation, la compote de cerises ordinaire est d'abord bouillie, puis d'autres ingrédients sont ajoutés, notamment du sucre, de l'amidon et de la menthe. Comment cuisiner la gelée de cerises selon cette recette ? Tout est très simple si vous suivez la séquence de cuisson.

Préparez une compote avec de l'eau et des cerises. Pour ce faire, rincez les cerises (0,6 kg) sous l'eau courante et, sans retirer les pépins, versez-les avec de l'eau (1,7 l). Lorsque la compote bout, ajoutez-y le sucre (170 g) et poursuivez la cuisson encore 15 minutes. Avant de retirer la casserole du feu, ajoutez trois brins de menthe à la boisson. Éteignez le feu et laissez infuser la compote pendant environ 1 heure.

Filtrer la compote finie de baies et de brins de menthe, remettre le feu et porter à ébullition. A ce moment, diluer l'amidon dans l'eau. Pour ce faire, vous devez prendre 0,5 litre d'eau froide et 2,5 cuillères à soupe d'amidon. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez le blanc d'amidon dans la compote en un mince filet, laissez bouillir à nouveau et vous pouvez retirer la casserole du feu.

Kissel aux cerises surgelées

Les amateurs de Kissel préfèrent cuisiner cette boisson toute l'année. Lorsqu'il est froid, il rafraîchit bien dans la chaleur de l'été, et lorsqu'il est chaud, il se réchauffe en hiver. Kissel de cerises surgelées ne perd pas son utilitépropriétés et est aussi facile à préparer que des baies fraîches.

Sortez les cerises du congélateur (vous aurez besoin d'une tasse) et mettez-les dans la casserole. Versez dessus 400 ml d'eau. Placez la casserole sur la cuisinière et portez à ébullition. Faites bouillir la compote pendant 10 minutes, et en fin de cuisson, écrasez les baies avec un presse purée. Filtrez la compote et remettez-la sur le feu en ajoutant du sucre au goût.

Préparez un blanc pour la gelée d'amidon. Pour ce faire, prenez 100 ml d'eau et diluez-y de l'amidon (2 cuillères à café). Versez l'amidon avec de l'eau dans la compote en remuant constamment avec une cuillère. Après quelques secondes, la gelée commencera à épaissir. Maintenant, la casserole peut être retirée du feu et après 20 minutes, servir la gelée chaude de cerises sur la table. Cette boisson plaira aux petits comme aux grands.

Les secrets de la fabrication d'une délicieuse gelée de cerises

Cuisiner de délicieuses gelées à la maison aidera les conseils de cuisine suivants:

1. Avant de préparer la compote, il est conseillé de retirer les pépins des cerises et de presser le jus des baies, puis la gelée de cerises acquerra une couleur plus vive et un goût plus riche.
2. Diluer l'amidon uniquement dans une petite quantité d'eau froide. Si vous le versez directement dans l'eau, des grumeaux collants se forment instantanément, ce qui affecte négativement le goût et l'apparence de la boisson.
3. Lors de la préparation d'une gelée de cerises surgelées, les baies doivent être ajoutées à l'eau sans décongélation préalable.

Coller cesdes recommandations simples, vous pouvez facilement et rapidement préparer une gelée délicieuse et très saine.