Comment faire cuire des escalopes de boeuf au four

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Certaines ménagères pensent que le bœuf ne convient qu'à la cuisson à l'étouffée. Cette affirmation est fondamentalement fausse. En fait, à partir de cette viande, vous pouvez faire, par exemple, des boulettes de viande très savoureuses. La plupart d'entre eux, bien sûr, sont frits dans une poêle. Mais les meilleures escalopes de boeuf au four. Par exemple, nous pouvons envisager certaines des options les plus intéressantes pour leur préparation.

L'option la plus simple

Vous n'avez pas besoin d'utiliser beaucoup d'huile pour rendre les escalopes tendres et juteuses. L'essentiel est de préparer correctement la viande hachée elle-même. Ici, en principe, il n'y a rien de compliqué. Pour faire de délicieuses côtelettes de bœuf au four, vous aurez besoin des produits suivants: pour 0,5 kg de viande 2 œufs, un demi-verre de lait entier, 100 grammes de chapelure, des légumes verts (persil, aneth), 3 gousses d'ail, oignon et épices.

Tous les travaux se déroulent en quatre étapes. Afin de bien cuire les escalopes de bœuf au four, il est nécessaire, par ordre de priorité, d'effectuer plusieursaction:

1. Tout d'abord, vous devez moudre les produits sélectionnés. Pour ce faire, passez le bœuf dans un hachoir à viande, hachez finement l'oignon, pressez soigneusement l'ail dans une presse spéciale et hachez au hasard les légumes verts avec un couteau.
2. Rassemblez tous les ingrédients dans un bol profond et mélangez bien pour que la viande hachée soit la masse la plus homogène. À partir du mélange préparé, formez des escalopes de la taille désirée, après vous être mouillé les mains.
3. Tapis une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, puis placez délicatement les produits à base de viande dessus.
4. Préchauffez le four à 190 degrés. Après cela, envoyez une plaque à pâtisserie avec des blancs pendant 20 minutes.

Ces escalopes de bœuf cuites au four peuvent être servies avec presque tous les accompagnements.

Pour les aliments pour bébés

Tout le monde sait que la viande de bœuf est très saine. C'est pourquoi il est souvent utilisé dans l'alimentation des jeunes enfants. La recette des escalopes de bœuf au four pour les enfants prévoit les ingrédients suivants: pour 300 grammes de viande hachée, du sel, 1 œuf frais, de l'oignon, un morceau de beurre et une poignée de flocons d'avoine.

Vous devez préparer un tel plat comme suit:

1. Pour commencer, l'oignon doit être haché autant que possible avec une râpe ou un hachoir à viande.
2. Ensuite, il doit être combiné avec le reste des ingrédients et bien mélanger le tout.
3. Faites de petites escalopes à partir de la masse préparée. Il vaut mieux les faire pas très épais pour que la farce puisse être bien et rapidementcuire.
4. Placer les flans sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé spécial, enduit d'huile végétale.
5. Envoyez-les au four préchauffé pendant 35 minutes.
6. Après cela, mettre un petit morceau de beurre sur chaque escalope et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.

Servez mieux ces boulettes rouges avec des pommes de terre, que tous les enfants adorent beaucoup.

Ajout d'origine

Les escalopes de viande hachée (boeuf) au four seront encore plus savoureuses si vous mettez un peu de fromage sur chacune d'elles. Cela éliminera la possibilité de brûler la surface et permettra au produit lui-même de mieux cuire à l'intérieur. Pour une telle recette, vous aurez besoin de l'ensemble de produits habituel: 0,5 kilogramme de bœuf haché, sel, 2 gousses d'ail, 1 œuf de poule, poivre moulu, farine et 100 grammes de fromage à pâte dure.

La méthode de préparation d'un tel plat est quelque peu similaire aux options précédentes:

1. Pour rendre le mélange plus homogène, la viande hachée peut également être passée dans un hachoir à viande avec l'ail.
2. Rassemblez tous les ingrédients dans un bol propre et mélangez bien.
3. Séparer les petits morceaux de la masse totale avec les mains mouillées, les rouler en boules.
4. Roulez les flans dans la farine, puis donnez-leur la forme désirée d'une escalope.
5. Placez les produits semi-finis sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée. De plus, il peut être recouvert de papier ou de papier d'aluminium.
6. Envoyer les produits pendant 40 minutes au four, préchauffé à environ 180 degrés.
7. PoUne fois le temps écoulé, placez une fine tranche de fromage sur chaque galette finie. Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement le frotter.
8. Renvoyez les aliments au four pour la cuisson finale.

Il est préférable d'utiliser une salade de légumes frais comme accompagnement pour un tel plat.

Côtelettes aux champignons

Une recette standard pour les escalopes de viande hachée (bœuf) au four peut être complétée par une variété de produits. Cela vous permettra de mettre à jour constamment votre alimentation quotidienne avec de nouveaux plats intéressants. Par exemple, vous pouvez essayer de faire cuire des escalopes en utilisant un ensemble d'ingrédients inhabituel: pour 0,6 kg de bœuf haché, une cuillère à soupe de moutarde, 1 œuf, 200 grammes de fromage, du sel, 100 grammes de crème sure, 2 gousses d'ail, 4 à soupe de mayonnaise, poivre noir moulu, 400 grammes de champignons et un peu d'huile végétale.

Cuire ces escalopes comme suit:

1. Ajouter du poivre, de l'œuf cru, du sel à la viande hachée préparée et bien pétrir.
2. Mettez de la moutarde avec de la crème sure et continuez le processus.
3. Champignons, sans les laver, les hacher finement, puis les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Réduisez l'ail en pulpe à l'aide d'un pressoir et mélangez-le avec de la mayonnaise.
5. Hachez le fromage à l'aide d'une râpe grossière.
6. À partir de la viande hachée cuite, formez des escalopes plates et étalez-les soigneusement sur une plaque à pâtisserie en laissant une petite distance entre les blancs. Cela est nécessaire pour que les produits ne collent pas pendant la cuisson.
7. Sur chaque escalopemettre les champignons frits, saupoudrer le tout de fromage, puis badigeonner d'un mélange de mayonnaise et d'ail.
8. Envoyez la plaque à pâtisserie au four pendant 40 minutes. Il doit d'abord être chauffé à 200 degrés.

Le plat s'avère tout simplement incomparable. En principe, vous pouvez le manger même sans accompagnement.