La soupe aux cèpes est un plat parfumé et satisfaisant

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Boletus est un invité bienvenu dans un seau ou un panier de chaque cueilleur de champignons. Il est récolté de juillet à septembre. C'est pourquoi l'automne est le moment idéal pour commencer à cuisiner des plats de cèpes. Et il existe de nombreuses recettes. Nous vous proposons de cuisiner une soupe de cèpes, que votre famille adorera sûrement.

Récolter en forêt ou acheter

De quoi a-t-on besoin pour cuisiner ? Tout d'abord, bien sûr, les cèpes séchés, qui attendent depuis longtemps dans les coulisses d'être l'ingrédient d'un plat délicieux. Si vous n'avez pas fait le plein pendant l'été, vous pouvez aussi acheter ces champignons en magasin.

Soupe de cèpes séchés

Imaginez une liste d'ingrédients:

• 1 tasse de champignons séchés;
• 5-7 pommes de terre moyennes;
• 1 œuf de poule;
• crème sure;
• persil, à savoir sa racine séchée;
• aneth frais;
• paprika (si disponible)désir);
• sel;
• eau (un litre et demi).

Commencez à préparer un plat comme la soupe aux cèpes en lavant les champignons à l'eau froide. Ensuite, ils doivent être trempés pendant une heure et demie à deux heures. Ensuite, rincez à nouveau soigneusement les champignons et mettez-les dans une casserole dans laquelle le plat sera préparé. Versez de l'eau, mettez le feu et portez à ébullition.

En attendant, vous devez travailler sur d'autres ingrédients. Épluchez les pommes de terre de la peau, coupez-les en petits cubes. Hacher ensuite l'oignon, ainsi que la racine de persil. Mettez tout cela dans une casserole avec les champignons et faites cuire pendant 20-25 minutes.

C'est l'heure des épices. La soupe aux cèpes doit être salée, poivrée et, si désiré, ajouter du paprika. Il n'a pas fallu longtemps pour cuisiner. 10-15 minutes.

Maintenant, vous pouvez ajouter de la crème sure au goût. De plus, si vous le souhaitez, un œuf à la coque peut être écrasé dans chaque assiette pour un goût plus riche.

Sans aucun doute, tout le monde aimera cette soupe parfumée aux cèpes. Essayez-le - vous ne le regretterez pas !

Soupe de cèpes frais

Nous avons regardé la recette de la soupe aux champignons séchés, mais pourquoi ne pas essayer de la cuisiner avec des champignons frais ? La soupe aux cèpes frais est un plat délicieux qui deviendra très probablement votre favori une fois que vous y aurez goûté.

De quoi avez-vous besoin pour le faire ?

• bolets frais - un demi-kilo;
• 5-7 petites patates;
• 1-2carottes;
• arc;
• huile végétale;
• crème sure;
• feuille de laurier;
• verts;
• 3-4 c. cuillerées de couscous;
• sel;
• eau.

Démarrez la cuisson de la soupe. Nous nettoyons les cèpes, rincons abondamment à l'eau, coupons en petits morceaux. Nous les mettons au fond de la casserole, versons de l'eau dessus. Cuire jusqu'à ce que l'eau bout. De temps en temps, nous enlevons la mousse résultante. Lorsque l'eau bout, vous devez réduire le feu, puis cuire pendant 10 minutes.

Pendant que les champignons cuisent, nous devons nous occuper des pommes de terre. Il doit être pelé et coupé en petits cubes. Nous faisons de même avec les oignons et les carottes. Ensuite, vous devez faire revenir les carottes et les oignons hachés dans de l'huile végétale.

Ajouter des pommes de terre aux champignons. Ensuite, vous devez saler le plat et le faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. L'étape suivante consiste à ajouter des légumes: oignons et carottes. Cuire encore quelques minutes et ajouter du sel, du poivre et du laurier à la soupe de cèpes. N'oublions pas le couscous. Ajoutez-le avec les assaisonnements. Cuire encore quelques minutes, éteindre et verser dans des assiettes. Séparément, ajoutez de la crème sure à chacun, ainsi que du persil haché.

Vous avez maintenant deux recettes dans votre arsenal pour savoir comment cuisiner une soupe aux cèpes. Considérez également le troisième.

Encore une bonne recette

Nous vous proposons un plat copieux et savoureux - soupe aux champignons de cèpes bolets aux vermicelles.

Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 0, 5-0, cèpes de 7 kg;
• quelques pommes de terre;
• 1-2 carottes;
• quelques cuillères à soupe de vermicelles;
• 1-2 ampoules;
• 50-70g de fromage à pâte dure;
• feuille de laurier;
• verts;
• eau - 3 l.

Vous devez d'abord vous occuper des champignons: lavez, épluchez, coupez, versez de l'eau salée et faites bouillir pendant 30 à 40 minutes. Égouttez l'eau et mettez les champignons bouillis dans une casserole, faites-les frire légèrement, puis ajoutez de l'huile végétale et des épices. N'oubliez pas les carottes et les oignons. Ils doivent être nettoyés, émiettés et ajoutés à la casserole, mélangés avec des champignons. Sous cette forme, vous devez faire frire pendant encore 10 à 15 minutes.

C'est au tour des pommes de terre. Il doit être nettoyé, coupé en morceaux, mis dans une casserole profonde et versé de l'eau. Vous devez cuire jusqu'à cuisson complète, puis y verser les champignons avec les carottes et les oignons, ainsi que les vermicelles. N'oubliez pas d'ajouter la feuille de laurier et les assaisonnements au goût. Faire bouillir encore 10-12 minutes, puis retirer du feu. La soupe est prête. Vous pouvez les offrir à votre famille.

Enfin

Maintenant, vous savez comment cuisiner une soupe aux cèpes. Il ne reste plus qu'à donner vie aux idées. Soyez sûr que vous ne serez pas déçu et cuisinerez des soupes délicieuses et parfumées pour tout l'automne, et peut-être l'hiver.

Bon appétit ! N'oubliez pas que les champignons sont un merveilleux ingrédient pour préparer de délicieux repas.