Cuisson des salades : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Cet article lève le voile sur les secrets de fabrication des salades. Les recettes avec photos décrivent en détail le processus de cuisson et vous font jeter un regard neuf sur des plats familiers qui sont déjà devenus des compagnons traditionnels des plats principaux.

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Préparer chaque année des salades pour chaque femme au foyer ressemble à une campagne militaire: recherchez immédiatement de nouvelles recettes, idées, options. En effet, d'année en année, mettre la même chose sur la table est ennuyeux et banal. Ensuite, une sortie est faite pour les courses, certaines sont parfois difficiles à trouver si la recette est complexe. Eh bien, au final, juste au moment du service, le sentiment de victoire ou de défaite, selon les expressions faciales de ceux qui mangent et les exclamations qui suivent. Toutes les salades sont divisées en plusieurs types:

1. Traditionnel, dans lequel les ingrédients sont mélangés dans un bol et versés avec de la sauce.
2. Les salades feuilletées, qui comprennent également des salades cocktails.
3. Fruits et baies qui peuvent être sucrés ou contenir de la viande, des légumes ou des fruits de mer.
4. Les salades chaudes sont souvent servies en plat principal. Peut inclureune grande variété d'ingrédients, des légumes, des champignons et de la viande aux pâtes, riz et fruits.
5. Les salades crues qui ne contiennent pas de produits ayant subi un traitement thermique.

Aussi, toutes les salades sont divisées en hypercaloriques (avec mayonnaise, fromage), hypocaloriques (par exemple, salade Caprese) et végétaliennes, qui n'utilisent pas de produits d'origine animale (crème sure, œufs, viande, poisson, etc.).

Salade traditionnelle avec des ingrédients inhabituels

Cette recette de salade appartient à une nouvelle génération de cuisine appelée "fusion", qui utilise des ingrédients apparemment incompatibles dans un plat. Cette salade contient:

• 400 grammes de viande fumée, mieux que du poulet. Important: il ne doit pas y avoir de peau dessus. Couper la viande en petits cubes.
• 200 grammes de maïs et d'ananas en conserve (qui peuvent être consommés frais s'il n'y en a pas d'autre). Ananas coupé en petits morceaux.
• 180 grammes de fromage à pâte dure râpé avec de grands trous.
• Un poivron doux, épépiné et coupé en petits carrés.
• 6 art. cuillères de mayonnaise pour relier la salade.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol, mélanger et mettre dans un saladier, décorer d'un anneau d'ananas avec un fin cercle de poivre. La salade à première vue (ou une bouchée) semble étrange, mais si vous regardez dans la gamme des goûts, sentez-la, alors il est impossible dese détacher.

Salade express aux croûtons

Les salades instantanées sont de plus en plus courantes tant dans la vie de tous les jours que dans le menu festif, lorsque vous souhaitez surprendre vos invités avec une variété de plats, mais que vous disposez de peu de temps pour cuisiner. L'une de ces recettes est une salade aux crackers, que les jeunes aiment beaucoup soit pour ses propriétés croquantes, soit pour sa composition. Pour la cuisson, des saucisses fumées, du fromage à pâte dure, des tomates fraîches et de la petite chapelure sont nécessaires dans des proportions égales. Le fromage et la saucisse sont coupés en cubes, les tomates sont coupées en morceaux de taille moyenne, le tout est enduit de mayonnaise et saupoudré de croûtons et légèrement mélangé juste avant de servir.

Salade feuilletée à la Mercury

Ce type de salade parle de lui-même: feuilleté, ce qui signifie que ses composants sont disposés les uns sur les autres sous la forme de couches, chacune étant enduite de sauce. Le design de la salade ne joue pas le dernier rôle: il peut s'agir simplement d'une lame feuilletée, d'un tonneau ou de formes plus complexes sous diverses formes (chevron, tête ou animal entier, fleur ou papillon). Cette recette contient une petite quantité d'ingrédients, vous pouvez donc simplement la superposer à l'aide d'un petit moule à charnière, donnant à la salade l'apparence d'un cylindre. La préparation étape par étape de la salade comprend les étapes suivantes:

1. Mélanger cent grammes de yaourt non sucré avec 1 cuillère à café de moutarde et une pincée de sel. Cette sauce s'étalera sur chaque couche de salade.
2. Couper une poitrine de poulet bouillie en petits cubes et en déposer la moitié au fond du saladier. Couper sept pruneaux en lanières et déposersur la viande. Vient ensuite une couche de concombre frais, également tranché, puis deux œufs durs, coupés en dés, sur lesquels se trouve une autre couche de viande.

Décorez le dessus avec des concombres et des pruneaux frais, en leur donnant la forme d'une fleur, et servez immédiatement.

Salade cocktail de crevettes

Ce type de service est appelé verrine (du français verre - verre). Les ingrédients de la salade, disposés en couches dans de grands verres transparents, ont depuis longtemps conquis le cœur des amateurs de buffets, des buffets et juste des grandes entreprises avec des friandises en tout genre.

Verrin est très impressionnant sur la photo, et la préparation de la salade prend très peu de temps si vous utilisez des produits prêts à l'emploi. L'une de ces verrines est la salade de crevettes à l'italienne, considérée à juste titre comme une aubaine pour les gourmets. Pour sa préparation, vous avez besoin de:

• Faites bouillir 200 grammes de crevettes dans de l'eau salée pendant 2 à 3 minutes maximum, sinon elles deviendront dures et insipides. Prêt à peler et à mettre dans un mélange de ketchup et de mayonnaise, 100 grammes chacun, ajoutez également deux gousses d'ail écrasées au mélange. Laissez les crevettes s'imprégner de la saveur.
• Deux tomates charnues coupées en petits morceaux.
• Coupez deux ou trois œufs durs en demi-anneaux et râpez 120 grammes de fromage à pâte dure.

Au fond du verre, mettez une couche de tomates, sur laquelle nous étalons une couche d'œufs hachés, puis versez sur la sauce aux crevettes et saupoudrez de fromage sur le dessus. Mettez les crevettes tout en haut, saupoudrez légèrement de juschaux. Cette salade instantanée peut être garnie d'un brin d'herbes fraîches ou d'une olive.

Salade tiède pour un dîner léger

C'est le cas lorsqu'un plat peut remplacer un déjeuner ou un dîner complet, composé de plusieurs plats. Les salades chaudes restent injustement à l'ombre par rapport à leurs cousines à la mayonnaise, bien qu'elles soient plusieurs fois supérieures en qualités utiles. Pour préparer la salade, faites bouillir 500 grammes de haricots verts pendant cinq minutes maximum - ils doivent rester denses et légèrement croustillants, sans perdre leur riche couleur.

Suivant 300 grammes de filet de poulet coupé en fines lanières, faire frire dans 2-3 c. cuillères à soupe d'huile végétale, dans le processus, saupoudrer de poivre noir au goût, ainsi que de sel. Lorsque la viande est prête, sortez-la dans une assiette et faites revenir un oignon coupé en fines lanières jusqu'à ce qu'il soit transparent sur le reste de l'huile. Dans le processus, il vaut la peine d'ajouter un poivron coupé en lanières et, en remuant, de le ramollir. Mélanger la viande, les légumes et les haricots, verser la sauce composée de 2 c. cuillères de vinaigre balsamique et la même quantité d'eau pure, vous pouvez ajouter une cuillerée d'huile d'olive.

Vegan Dream

Préparer de délicieuses salades ne doit pas être combiné avec la violence contre les êtres vivants ou les tuer, disent les végétaliens. Par conséquent, leur nourriture n'apporte toujours que des émotions positives. Une salade d'épinards végétalienne peut être incluse dans votre livre de recettes pour les crudivores, car tous les ingrédients ne sont pas traités thermiquement, préservant une foule d'oligo-éléments et de vitamines utiles. Pour préparer la salade, vous aurez besoin de:

• 1 pomme verte;
• 1 gros bouquet d'épinards frais, congelés c'est pas bon, vous pouvez aussi ajouter des feuilles de salade verte;
• quelques brins d'aneth et de persil;
• 3-4 c. à soupe d'huile d'olive ou de sésame crue;
• une pincée de sel et de sucre;
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de jus de citron.

La salade est préparée en un rien de temps: rincez et séchez tous les légumes verts avec du papier, coupez les épinards en lanières de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et hachez finement l'aneth et le persil. Couper la pomme en lanières, après avoir retiré le trognon et les pépins. Dans une tasse, mélanger l'huile, le jus de citron et les épices, si désiré, vous pouvez ajouter un peu de moutarde pour un goût piquant. Fouetter légèrement le mélange. Dans un saladier, mélanger la verdure avec les pommes, verser la sauce et servir aussitôt. Il n'y a pas eu une telle explosion des récepteurs alimentaires depuis longtemps !

Fruit Miracle: Salade sucrée pour le dessert

Les salades ne sont pas seulement des légumes et de la viande, mais aussi des douceurs, qui sont servies en dessert ou comme petit-déjeuner sain. La composition la plus simple, mais attrayante pour les yeux des enfants, la salade d'oranges procurera à l'enfant non seulement d'agréables sensations gustatives, mais également un sentiment d'émerveillement incomparable devant un bel objet.

Méthode de préparation de la salade:

• Coupez deux grosses oranges en deux avec la peau, puis sélectionnez soigneusement la pulpe avec une cuillère ou un couteau, en essayant de ne pas abîmer la peau du fruit: ce seront des "saladiers". Les bords de ces plaquespeut être coupé au sens figuré avec des ciseaux pour un plus grand effet.
• Coupez une grosse banane mûre en demi-anneaux, la pulpe d'orange en petits morceaux, en enlevant les veines blanches, et épluchez une pomme douce et coupez-la en petits cubes.
• Dans un bol, mélanger les tranches de fruits. Retirez les graines d'une demi-grenade et ajoutez-en à la salade, et laissez-en un peu pour décorer le plat. Ensuite, vous avez besoin d'une sauce: il peut s'agir de 200 grammes de yaourt sucré ou de 100 grammes de glace à la vanille - au choix. Ajouter à la salade, mélanger légèrement et mettre dans des moules à orange, formant une colline, que nous saupoudrons avec les graines de grenade restantes et décorons avec une feuille de menthe fraîche.

Salade "Madame de Pompadour"

La recette de la salade du célèbre favori a longtemps été gardée secrète, mais avec le temps, même la plus secrète deviendra toujours claire.

La salade d'amour, comme on l'appelait à la cour, est assez simple, mais grâce à la combinaison de produits, elle donne finalement un puissant stimulant de nature intime. Pour une salade, il en faut très peu:

• 200 grammes de fromage à pâte dure;
• un chacun: pomme et carotte crue;
• six œufs de caille (à la limite, vous pouvez le remplacer par du poulet);
• une ampoule;
• mayonnaise, qui venait juste d'être à la mode à l'époque.

Préparer une salade revient à hacher les aliments sur une râpe grossière, tandis que l'oignon est finement haché et bouilli avec de l'eau bouillante pour que son amertume inhérente disparaisse. Tous les ingrédients sont mélangés dans un saladier et enduits de sauce mayonnaise. Suiteun service exquis consiste à disposer la salade en couches, en les alternant avec une couche de sauce.