Roulets aux noix : un délice pour tous les goûts

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Offrir à ses invités une tasse de thé sans dessert est impensable. Dans cet article, nous partageons une recette pour un régal très simple et rapide à cuisiner - des bagels sablés aux noix. Temps de cuisson - environ une heure.

Ils sont préparés à partir de pâte brisée avec une garniture aux noix à l'intérieur. Toutes les noix peuvent être utilisées: cacahuètes, noix, noisettes, amandes, noix de cajou.

Recette classique de shortcake

La recette des bagels aux noix est assez simple, même les ménagères novices peuvent le faire. Préparez d'abord la pâte brisée. Pour ce faire, prenez:

• beurre froid ou margarine - 200g;
• sucre cristallisé - 1 verre;
• 3 tasses de farine de blé;
• 1 jaune d'œuf;
• 1 cuillère à soupe de crème sure entière;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• 1/2 cuillère à café de sel;
• un peu de sucre en poudre pour saupoudrer.

Tous les ingrédients sont meilleurs servis frais. La pâte doit être cuite rapidement pour qu'elle reste froide. C'est le principal secretpréparation de la pâte à sable. Ensuite, les bagels aux noix sont friables et fondent dans la bouche.

Râper le beurre dans un bol profond et mélanger avec le sucre à la fourchette. Ajouter le jaune d'œuf, la crème sure, le sel et frotter le tout avec une cuillère à soupe. Ajouter la farine, la levure chimique et pétrir rapidement. Gardez à l'esprit que la pâte ne peut pas être pétrie longtemps, sinon les biscuits ne seront pas friables. Le temps de pétrissage idéal ne dépasse pas 3 minutes.

La pâte doit être homogène et la structure doit ressembler à du sable humide élastique (comme du sable cinétique pour enfants pour le modelage).

Façonnez la pâte finie en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant environ 20 à 30 minutes. Placez-y un rouleau à pâtisserie pour la pâte, avec lequel vous étalerez ensuite la pâte.

Astuce: diviser la base de pâte en deux parties avant d'ajouter la farine. Ajouter du cacao à un (1 - 2 cuillères à soupe, au goût). Pétrir deux parties de la pâte - avec et sans cacao. Ensuite, vous obtiendrez des bagels avec deux types de noix: des sablés simples et du chocolat.

Farce aux noix pour bagels

La pâte refroidit, vous pouvez donc commencer à la remplir. Pour le remplissage, vous aurez besoin de 1,5 à 2 tasses de noix et d'un verre de sucre. Les noix doivent être prises pelées.

Dans notre cas, nous utiliserons des noix pour la garniture. Pour que la noix dégage de l'amertume et devienne délicate au goût, versez de l'eau bouillante dessus pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et séchez la noix dans une poêle à frire sèche et chauffée.

Si d'autres sont choisis pour le remplissagenoix, elles doivent être rôties pour ajouter une saveur supplémentaire. Temps de friture 1 à 2 minutes dans une poêle bien chauffée sans huile.

Pour la garniture, vous devez écraser les noix dans un mortier ou les moudre dans un moulin à café.

Si ni l'un ni l'autre n'est disponible, utilisez un pilon à purée ordinaire. Mélanger les noix broyées avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et broyer en une masse épaisse qui ne doit pas s'effriter. Si la garniture est encore lâche, ajouter un peu de beurre.

La garniture pour petits pains sablés aux noix est prête.

Pendant ce temps, la pâte brisée a suffisamment refroidi. Vous pouvez commencer à faire des bagels.

Roguelikes: comment bien rouler

Il est préférable de préparer la plaque de cuisson à l'avance. Pour cela, il suffit de le recouvrir de papier sulfurisé (parchemin, ou papier calque).

Diviser la pâte en 2 parties. Mettez-en un au réfrigérateur.

Abaisser l'autre partie de la pâte avec un rouleau à pâtisserie refroidi en une couche ronde de 3 à 5 mm d'épaisseur. Un morceau de pâte suffit pour une plaque à pâtisserie.

Coupez-le en triangles.

Répartir le mélange de noix sur la partie la plus large des triangles. Enveloppez les coins de la base des triangles vers l'intérieur - l'un vers l'autre. Rouler les bagels avec des noix dans un tube - vers le haut des triangles.

Placez les bagels sur la plaque à pâtisserie préparée. Laissez une distance d'environ 2 centimètres entre eux (n'oubliez pas qu'ils vont augmenter de volume).

Cuisson de bagels

Vous pouvez maintenant allumer le four et le préchauffer à 160 - 180 degrés.

Pendant qu'il se réchauffe, préparez les bagels aux noisettes à partir de la deuxième partie de la pâte comme décrit ci-dessus.

Placez les plateaux avec la future gâterie au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. La pâte doit être bien dorée.

Saupoudrez les bagels chauds de sucre ou de sucre glace et placez-les sur un large plateau.

Conseil: essayez de cuire des bagels avec d'autres types de pâte, comme la pâte feuilletée. Il est vendu déjà préparé (congelé) dans de nombreux magasins.