La courge marinée est une excellente alternative aux concombres

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La plupart d'entre nous adorent les légumes marinés. Parmi eux, les concombres sont les plus populaires, mais il existe un produit qui peut être une excellente alternative à la conservation traditionnelle. Les patissons marinés ont un goût et un arôme excellents. Ils peuvent être l'un des snacks les plus demandés sur notre table. Comment faire cuire des courges marinées pour l'hiver ?

Recette épicée

Pour préparer ce type de conservation, il faut prendre les ingrédients suivants (calcul pour un pot de 1 litre): 2-3 courges à la pulpe tendre, 2 g de feuilles de raifort, 10 g de persil et céleri, 15 g d'aneth, poivron rouge moulu, 3 gousses d'ail, 2 c. à thé chacune sucre et sel, laurier, 50 ml de vinaigre. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des clous de girofle, du piment de la Jamaïque, de la cannelle (au goût).

Technologie de cuisson des patissons: les légumes sont lavés, leurs tiges sont coupées, puis ils sont blanchis dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Ensuite, les patissons sont trempés dans de l'eau froide. Pour la marinade, vous devez prendre 400 ml d'eau. Du sucre et du sel y sont versés. La solution est bouillie pendant 10 minutes, après quoi 50 ml de vinaigre à 9% y sont ajoutés. marinéles patissons sont particulièrement savoureux s'ils sont coupés en morceaux pas trop gros. Des épices et des légumes soigneusement lavés sont placés au fond des bocaux lavés, puis les courges hachées sont étroitement empilées jusqu'au sommet.

Les bocaux ainsi préparés sont versés avec la marinade (80 ° C), recouverts de couvercles et placés dans une grande casserole avec de l'eau chauffée (70-80 ° C). Après ébullition, les bocaux sont stérilisés pendant 15 minutes. La conservation finie est enroulée et les bocaux sont retournés. Ils sont placés dans un endroit frais, car les patissons marinés qui refroidissent depuis longtemps deviendront mous. Pour cette recette, vous pouvez utiliser non seulement des morceaux de grosse courge, mais aussi des petits fruits qui tiennent facilement dans un bocal. Une telle conservation servira également de décoration de table, puisque ce légume a une forme très intéressante.

Courge marinée sans stérilisation

De nombreuses femmes au foyer pensent que la conservation est un processus très compliqué et qui prend du temps. Une découverte agréable est qu'il n'est pas nécessaire de stériliser la courge marinée. La recette suivante d'une délicieuse collation à base de petits fruits ou de morceaux de légumes mûrs permet de préparer rapidement une conservation pouvant se conserver assez longtemps. Pour sa préparation, vous aurez besoin des produits suivants: 1 kg de petits patissons, piments noirs et quatre-épices (2-4 pcs chacun), 10 g de feuilles de cassis, 10 g de feuilles de raifort, 10 g d'estragon, 20 g d'aneth, 1 litre d'eau, 20 g de sucre, 50 g de sel, 150 ml de vinaigre à 9 %.

Technologie de préparation de la conservation: lavez les courges, nettoyez-les de la tige, coupez le dessus. Les légumes sont placés dans des bocaux au fond desquels les épices et les épices sont préalablement disposées. Ils peuvent également déplacer certaines couches de courge. L'eau est portée à ébullition et les légumes sont versés dessus pendant 5 à 6 minutes, après quoi elle est versée dans un récipient séparé et bouillie à nouveau. Cette procédure doit être effectuée 3 fois. Ensuite, du sel, du sucre et du vinaigre sont ajoutés à la garniture et la marinade est versée dans des bocaux, qui sont enroulés avec des couvercles, retournés et placés dans un endroit frais pour refroidir.